Скажите, когда жаришь печень индейки, то обязательно ли добавлять сливки или сметану?

я делаю без сливок или сметаны. индюшачья печенка сама по себе нежная и быстро готовится. я жарю много лука кольцами. на него укладываю слой печенки (не перемешивая). соль, перец, можно что-то еще из специй, что любите, только аккуратно. не переборщить. закрываю крышкой и мин пять подтушиваю. это все.. печень очень нежная, если ее выжарить, она дубеет. а тут получается совсем мягкая и безо всяких добавок

мне очень понравился вот этот рецепт, можно и с куриной печенью и с индюшиной тоже, а сметана в рецепте есть, с ней нежнее.
http://www.say7.info/cook/recipe/633-Pechen-s.html я вместо горшочка использую глубокую сковородку со съемной ручкой.

можно просто пожарить с луком

Ну если нет - то не добавляйте. Тогда лук лучше потушить до нежности отдельно и в большем количестве, можно еще зеленого яблока добавить.

"смотря что вы готовите.. . если вам кажется что без сметаны вкунее будет, то почему бы не поступить по своему? " - согласен

Сметану или сливки добавляют для тушения печени ( любой, не только индейки) для того, чтобы избавится от запаха и слабой горчинки, и еще потому что она очень хорошо впитывает и становится нежнее.... Если вы хотите, печень отварить, или обжарить, или просто потушить без добавления этих продуктов, достаточно просто перед приготовлением на часик замочить ее в молоке ...И Вуаля! у Вас печенка без сметаны, но нежнейшая!!!!

думаю стоит делать по рецепту, хотя я обычно импровизирую наполовину

смотря что вы готовите.. . если вам кажется что без сметаны вкунее будет, то почему бы не поступить по своему?