Как жарить печень, на каком огне?

на медленном чо

Расскажите, а как Вы ее жарите? большим куском, кусочками?
воэможно ее и тушить можно.. в дополнении к вопросу озвучьте Ваш рецепт... получите больше ответов..

Не больше 2 минут

Обвалять в муке с солью, и обжарить по 7 мин на сторону. Я, обжариваю на самой большой конфорке на малом огне.

Попробуйте приготовить шницель из печени. Будете приятно удивлены.
Печень телячья – 1,5 килограмма
Яйца – 3 штуки
Мука, панировочные сухари
Масло растительное для жаренья
Соль, черный молотый перец по вкусу

1

Полтора килограмма телячьей печени моем, обсушиваем и очищаем от пленок.
2

Нарезаем на стейки толщиной 1-1,5 сантиметра.
3

Каждый стейк слегка отбиваем с двух сторон, присаливаем и приперчиваем.

4

В миску разбиваем 3 яйца, слегка присаливаем, перемешиваем. Подготовленную телячью печень панируем в муке, яйцах и в панировочных сухарях.
5

Обжариваем с двух сторон в хорошо разогретом растительном масле на умеренном огне до хрустящей корочки.
6

Готовые шницели выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подаем шницели из телячьей печени с картофелем, запеченным в духовке или с другим гарниром, со свежими или солеными овощами.

В хорошо разогретое масло выкладываешь печень и сразу убавляешь огонь, накрываешь крышкой. 5 минут - и все готово.

Медленно.

Печень лучше брать свиную, не говяжью, это первое, жарить быстро и на сильном огне, солить в конце, перед выключением минут за 10. Я обжариваю быстро, перемешивая, что-бы равномерно прожарилось, потом кидаю туда лук кольцами, солю и еще обжариваю, уже уменьшив огонь, на все уходит полчаса. И все нормально - мягко и вкусно.
С куриной так же. Могу еще добавить морковку и сметану в конце.

На среднем

Печень не любит, когда ее долго готовят, поэтому получается жесткая. Печень предварительно очищаю от пленок, нарезаю кусочками какие нравятся, солю и обваливаю в муке всю. Сковородку разогреваю и сразу же бросаю жариться лук, только до изменения объема лука, а потом бросаю туда печень (всю, а не в один слой) и жарю на сильном огне, постоянно помешивая. Как только печень начнет выделять прозрачный сок, она готова. Это занимает несколько минут. Можно добавить сметану. Это как кому нравится.

Я в муке её жарил и на малом огне, где-то 5-минут.

жарить основным способом. тонкие ломтики печени обжариваются по пять-семь минут с каждой стороны, а большой кусок – по десять минут.

сперва отвари, потом через мясорубку, а потом жарь

Если не понятно через текст, то всегда можно посмотреть наглядно видеоролик на Ютубе от начала до конца .

Ее не жарить а тушить нужно. Выложите печень, добавьте воды и на медленный огонь. Накрыть крышкой. Тем временем натрите морковь, порежьте мелко лук. Добавьте. По мере выкипания воды подливайте новую. Минут через 25-30 добавьте сметану, воды и сливочного масла можно. И всё под крышкой. Минут 40 время готовки. У меня выходит мягкая и вкусно. С гречкой или пюре шикарно

Свою небось печень жаришь