При варке гороха образуется пена белая. Полезна ли она? И что в ней содержится?

Крахмал. А полезен он для Вас или нет - Вам же и решать.

Как варить фасоль и горох
Обычно фасоль и горох перед варкой долго выма­чивают. Можно этого не делать. Достаточно, поставив кастрюлю на огонь, через каждые 5—7 мин подли­вать в нее по столовой ложке холодной воды. Фасоль будет вкуснее и питательнее, если воду, в которой она варится, слить сразу же после закипа­ния, затем снова залить холодной водой, добавив в нее 3 столовые ложки растительного масла. Фасоль нужно варить до полной мягкости, так как недоваренная фасоль содержит ядовитые вещества. Чтобы фасоль не потемнела, ее следует варить в открытой кастрюле. Из остывшего фасолевого пюре можно сделать вкусные котлеты, если прибавить пару яиц, толченых сухарей или муки. Зеленый горошек при варке сохраняет естествен­ный цвет, если в него добавить немного сахара.
Если надо сделать из сваренного гороха пюре, следует размять или протереть его горячим, не давая остыть, — тогда пюре получится однородное, без ко­мочков. Используя консервированный зеленый горошек, не выливайте отвар. Он пригодится для приготовле­ния первых и вторых блюд, так как в нем содержится столько же питательных веществ, сколько в свежем горохе. Свежезамороженный горошек опускают в крутой кипяток, не размораживая предварительно, — так он вкуснее, да и витаминов сохранится больше. Солить горох и фасоль нужно в самом конце варки: в соленой воде они развариваются медленно.

Прям как будто речь идет о пенке когда варишь варенье.... как хочеться заморачиваться....

полезна полезна. . с газами все выйдет не переживай

первое закипение с пеной надо обязательно вылить
и налить другую чистую профильтрованную воду
во второй воде можно уже готовить блюдо суп например из гороха
Бобы
горох фасоль чечевицу маш и другие надо хорошо промывать в воде и первую воду в которое закипела - надо вылить
В первой воде выходят все накопленные неполезные и даже вредные вещества
а во второй наоборот бобовые выводят из организма вредные вещества
мир вам и удачи

это ядовитые выделения, невздумай их есть

Пена при варке гороха и других бобовых это растительный белок. Очень нужный для организма. Все едят зелёный горох с кустика, и никто не умер.