видела в гипермаркете курицу фаршированную блинчиками с куринным мясом . это как делается?

а я просто фарширую окорочка (от наших российских кур).... обжаренными грибами с лучком и куринным мясом в духовке....

Курица кг-1,5
грибы-300гр
сыр-20гр
чеснок-1зубчик
сливки-0,5стакана
луковица-1шт
блины-10-12шт
С курицы медленно и аккуратно снимаем кожу, начиная с попки, так чтоб остались ножки и крылья. солим перчим и откладываем.
От костей отсоединяем мясо, мелко режем и жарим, пока не выпарится влага, затем выдавливаем туда зубчик чеснока и вливаем сливки. Жарим еще 5-7мин.
Грибы так же мелко режем и обжариваем с луком. Мясо и грибы перемешиваем, добавляем сыр (потертый на крупной терке), и какую хотите зелень. Этим фаршем фаршируем блинчики (сворачивая их в трубочку) _И поплотнее, горизонтально, начиняем курочку. Попку и горлышко зашиваем или закалываем шпажками. Выкладываем на смазанный маслом противень, обмазываем сверху, кто чем любит (например, смесь майонеза с горчицей, или клюквой) , ставим в духовку на 30-40мин темпер 180гр.

Ингредиенты
курица - 1 шт.
соль, специи, майонез - для обмазки курицы
для блинов
200 г муки,
0,5 л молока или воды,
3 яйца,
1 ст. ложка сахара,
щепотка соли
начинка для блинов
фарш куриный,
фарш свиной 300-400г,
соль, перецРазмороженную курочку промыть и снять с нее кожу, оставляя ножки и крылышки.
Для снятия кожи с курицы, нужно положить ее грудкой вверх, отрезать хвостик и аккуратно ввести острый нож под кожу курочке, отделяя кожу от мяса.
(Это не так страшно и сложно, как может показаться на первый взгляд. Кожа легко отделяется и весь процесс занимает не более 15 минут. )
Затем, преворачиваем куру спинкой вверх и начинаем отделять кожу от спинки. Далее по кругу отделяем мясо от кожи, стаскивая его, как чулок.
Ножки и крылышки обрезаем по суставам и оставляем их нетронутыми (заправляем их обратно в кожу, мясо с них снимать не нужно) .
Далее приступаем к приготовлению блинчиков и начинки для блинов.
(Блюдо несложное, но, весьма, трудоемкое и приготовить его в один день займет много времени. Можно проделать весь процесс фарширования курицы в несколько этапов. Снять кожу с курицы - кожу можно заморозить. На следующий день можно приготовить блинчики и нафаршировать их (блинчики, тоже, можно заморозить) , а уж нафаршировать курицу и запечь в духовке не составит никакого труда. )
Начинки можно готовить самые разнообразные. В данном случае я делала мясную начинку.
Варианты начинок:
обжаренный фарш (куриный или курица со свининой) + обжаренный лук, соль, перец
обжаренная печень (пропущенная через мясорубку) + обжаренный лук, соль, перец
отварная курица (пропущенная через мясорубку) + обжаренные грибы + обжаренный лук, соль, перец
обжаренные/маринованные шампиньоны + сыр + майонез (можно не солить - в сыре и майонезе хватает соли)
куриный паштет + сыр
обжаренная на масле луковица+обжаренные замороженные овощи (покупные, в пакетах, наборы замороженных овощей) +сыр, соль, перец
Мясная начинка: Срезать все мясо с курицы, добавить кусок свинины или шпик и прокрутить на мясорубке. В разогретом масле обжарить фарш, посолить, поперчить. Можно положить кусочек сливочного масла, или добавить обжаренный лук.
Для того, чтобы получить 2 вида начинки для блинов, я фарш разделила на 2 части - в одну часть добавила майонез, порезанный чернослив, рубленые яйца. В другую часть фарша ничего не добавляла, но, когда намазывала фарш на блин, посыпала тертым сыром.
Итак, готовим блины. Берем блинчик, намазываем на него фарш с черносливом и яйцами, сворачиваем трубочкой и разрезаем блин поперек на 2 части.
Также, намазываем на блинчик второй вид начинки, сверху посыпаем тертым сыром, сворачиваем трубочкой и разрезаем поперек, получив 2 маленьких блинчика.
Можно в отдельной миске взбить пару яиц, посолить, поперчить, обмакивать блинчик в яйца и сразу укладывать в курицу.
Таким образом использовав весь фарш и получив 2 вида фаршированных блинчиков, принимаемся за фарширование куры.
Берем куриную кожу, обмазываем ее внутри специями (майонезом - кому что нравится) и начинаем фаршировать ее блинами, учитывая, что нарезать готовую курочку будем поперек вложенных трубочек. Когда заложен последний блин, можно приступать к зашиванию отверстия через которое мы начиняли курицу. Можно зашить его нитками или же просто закрепить зубочистками. Сверху курочку, также, обмазать специями или майонезом, немного обмотать ее ниткой и уложить на смазанный маслом противень.
Ставим курицу в разогретую духовку (огонь не должен быть сильным, что бы курица не горела) и запекаем ее до готовности. Даем курочке остыть и снимаем с нее нитки и вытаскиваем зубочистки.
Перекладываем на блюдо и ставим в холодильник под гнет.
Охлаждаем курочку, нарезаем поперек вложенных блинчиков и подаем в холодном виде.

По идее должны были отделить шкурку и вместо вынутой тушки в кожу вложить блинчики мясом.... ну и обжарить полученное "чучело"....а как в вашем супермаркете вряд-ли кто-то знает точно....