Что приготовить из утки? Дайте рецепт, люблю готовить

Мне понравился такой рецепт:
Приобрести утку. Небольшую. Килограмм – полтора. Утка должна быть телесного (не желтого! ) цвета, в меру упитанной, хорошо ощипанной, с упругой кожицей. Отмытую уточку мы должны накачать вином. Для этих целей вполне подойдет натуральное красное сладкое/полусладкое вино. Накачивать будем внутримышечно, так, что придется сгонять в аптеку и приобрести одноразовый шприц большого размера, кубиков на двадцать.
Итак, набираем в шприц вино и делаем инъекцию в птицу. Вино вводим равномерно во все участки, где есть признаки мышечной ткани: голень, бедро, попка, спинка, грудка, крылышко. Втыкаем иглу на глубину примерно полутора сантиметров и плавно нажимаем на поршень. В килограммовую уточку закачиваем 4-5 шприцев (80-100 граммов) и оставляем птичку ловить кайф.
Уже можно включить духовой шкаф, установив температуру примерно 150 градусов.
Теперь нам потребуется стакан чернослива без косточек и стакан очищенных грецких орехов. Измельчаем чернослив и орехи, затем, высыпаем всё на хорошо прогретую сковороду, смазанную небольшим количеством масла. Пережариваем пару минут, постоянно помешивая. Теперь небрежно выплескиваем на сковороду пару столовых ложек коньяка, перемешиваем и быстро запихиваем все это великолепие в утиное брюхо. Берем иголку с ниткой и зашиваем отверстие, в которое вы только что заталкивали чернослив.
Духовка должна хорошо прогреться, поэтому загружаем в нее нашу пьяную птичку и ждем. Уточка будет готова часа через полтора.

Утка, запеченная с грибами и картофелем

утка - 1 шт. ; грибы свежие (шампиньоны) - 500г; картофель - 4-5 клубней; лук репчатый - 1 шт. ; масло топленое; мед - 1 ст. л. ; соль, перец молотый - по вкусу Утка, запеченная с грибами и картофелем. Фото-рецепт
Грибы обжарить до полуготовности на сливочном масле. Добавить мелко нарезанный лук и жарить до прозрачности лука и готовности грибов. Картофель очистить, порезать на четвертинки и припустить в небольшом количестве подсоленной воды.
Подготовить утку: выпотрошить, промыть, обсушить бумажной салфеткой. После смазать тушку топленым маслом, натереть солью и перцем. Нафаршировать утку частью грибов и картофелем (сколько поместится в брюшке) .
Зашить брюшко. Смазать тушку солью, перцем и медом. Уложить в смазанный маслом противень. Вокруг тушки уложите четвертинки картофеля.
Жарить утку в горячей духовке (180С) примерно 1.5-2 часа. Не забывайте почаще поливать утку соком из противня (или формы) , образующимся при жарке мяса. Готовую утку порезать на кусочки и подавать с печеной картошкой и грибами.

пицие...

Утку по Пекински!

Я часто готовлю так:
Беру утку, засаливаю за сутки до приготовления, сполосну, просушу.
Потом, чтобы равномерно прожарилось, разрезаю вдоль "брюха", раскрываю и обмазываю тертым чесноком. И в духовку. Периодически сливаю жир с противня.
Прожаренную утку сбрызгиваю лимоннным соком.
Все к столу, приятного аппетита!

Смазать медом и хреном (!) изнутри обложить яблоками. вымазать майонезом кориандром перцем душистым, обложить картошком и в рукаве или в в любой закрытой емкости запекать 2 часа или больше в зависимости от утки