какое блюдо можно приготовить из кабачков? дайте рецепт.

Оладьи из кабачка
Очищаем кабачок (400г) от кожицы и вынимаем семена, а затем пропускаем через мясорубку, натираем на крупной или мелкой терке (кому как нравится) . Добавляем к кабачку 1-2 яйца, 2-3 ложки манной крупы, половину чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара и соду на кончике ножа. Оставляем эту массу на 15-20 минут, чтобы манка успела впитать в себя излишки влаги и набухла. Если тесто получилось слишком жидкое можно добавить муки. Жарим оладьи на растительном масле и подаем со сметаной или вареньем. Можно печь оладьи без манки, а только на муке.
Кабачки жареные в кляре
Очищаем кабачки от кожицы и нарезаем кружочками. Кружочки солим по вкусу и оставляем в миске на 5-7 минут. Тем временем готовим кляр – взбиваем яйцо с солью и мукой. Обмакиваем кабачки в кляр. Разогреваем на сковороде подсолнечное масло и обжариваем ломтики кабачка с двух сторон. Подаем горячими вместе со сметаной.
Кабачки, фаршированные мясом и рисом
Для начала приготовим мясной фарш, как для пельменей и добавим к нему вареный рис в пропорции 2:1 – 2 части мясного фарша и 1 часть отварного риса. Очищенный кабачок нарезаем ломтиками толщиной 1,5 сантиметра. Затем аккуратно вынимаем из них середину и укладываем на сковородку или противень, смазанные маслом. В середину ломтиков кладем приготовленный фарш и сверху слегка поливаем майонезом или сметаной. Ставим кабачки в духовку на 20 минут. Готовые кабачки посыпаем зеленью. При желании овощной фарш можно заменить любым другим, например, овощным – из капусты, моркови, риса и лука.
Варенье из кабачков
Варенье из кабачков получается очень нежным. Для начала нужно приготовить сироп из 1,5 стаканов воды и 1,5 килограммов сахара. Кабачки очищаем, удаляем семена и нарезаем кубиками размером 1х1 см. Опускаем их в горячий сироп на 1,5-2 часа. За это время кабачок пропитается сиропом. Теперь мы ставим его на огонь и доводим до кипения, помешивая деревянной ложкой. Снимаем с огня и даем варенью остыть. После того, как сироп остыл, мы добавляем в него 1 измельченный лимон вместе с цедрой и снова варим варенье около 15 минут. В итоге получается необычное варенье со вкусом лимона.
Кабачки маринованные
В подготовленные банки кладем на дно зелень – листики смородины, вишни, укроп, петрушку, лавровые листы. Сверху укладываем кабачки, нарезанные кружочками, и заливаем крутым кипятком. Даем кабачкам постоять 20 минут, и сливаем в кастрюлю воду. Добавляем туда ложку соли и 4 ст. ложки сахара. Доводим смесь до кипения и заливаем обратно в банки к кабачкам. Подождав еще 20 минут, снова сливаем воду в кастрюлю и добавляем туда 10 горошин черного перца. Снова доводим до кипения и добавляем 100 граммов уксуса. Этим маринадом заливаем кабачки и закатываем банки. Вкус у маринованных кабачков намного нежнее и вкуснее огурцов.
Салат из цветной капусты с кабачками
Капусту отвариваем до готовности, разделяем на соцветия. Кабачок нарезаем кубиками, опускаем в подсоленный кипяток, варим до готовности, подсушиваем и перемешиваем с вареной капустой, солим. Заправляем любым соусом, смешанным с сахаром.

Из таких кабачков как сейчас, зимних, лучше готовить оладушки, витаминов в них все-равно практически нет... Либо добавляь к тушеному овощному рагу

Кабачки фаршированные

кабачки - 1 кг
масло сливочное - 30 г
сыр - 100 г
маргарин - 20 г
лук репчатый - 300 г
морковь - 300 г
корень петрушки - 200 г
томат-пюре - 50 г
масло растительное - 100 г
говядина - 300 г мякоти
рис - 100 г
соль
перец молотый

Способ приготовления блюда:
Кабачки очистите от кожицы, разрежьте поперек на куски толщиной 4–5 см, удалите семена и варите до полуготовности в подсоленной воде.

Выложите кабачки на смазанный маргарином противень или сковороду, начините овощным или мясным фаршем так, чтобы он выступал горкой, посыпьте тертым сыром, сбрызните растопленным маслом и запеките в духовке.

Для мясного фарша мясо сварите или пожарьте, пропустите через мясорубку, добавьте вареный рис, мелко рубленный лук, перец, соль.

Для овощного фарша овощи нарежьте соломкой, слегка обжарьте на масле, добавьте томат-пюре, посолите по вкусу и потушите.
===
Кабачки по-румынски

кабачки мелкие - 4 шт.
помидоры - 4 шт.
брынза - 100 г
масло растительное - 60 г
масло сливочное - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 1 ст. ложка
соль

Способ приготовления блюда:
Кабачки нарежьте кружочками, посолите, обваляйте в муке, обжарьте в растительном масле.

Уложите слоями в сотейник, смазанный маслом, чередуя кабачки с помидорами, нарезанными тонкими ломтиками, и кусочками брынзы.

Все полейте растопленным маслом и запеките в духовке.
===
Кабачки по-домашнему

кабачки - 1 кг
помидоры - 3 шт.
чеснок - 3 зубчика
майонез
сыр
яйцо - 2 шт.

Способ приготовления блюда:
Кабачки нарезать тонкими кружочками и слегка обжарить на подсолнечном масле.

В сковороду выложить слоями кабачки (посыпать мелко рубленным чесноком) , нарезанные кружочками помидоры (посыпать мелко рубленным чесноком) , полить немного майонезом, опять слой кабачков. Залить сверху двумя слегка взбитыми яйцами, посыпать тертым сыром. Закрыть крышкой и тушить на небольшом огне 15 минут. Посыпать свежей зеленью.
===
Кабачки, жаренные в тесте

кабачок - 1 шт.
мука пшеничная - 1 стакан
молоко - 3/4 стакана
яйца - 2 шт.
масло растительное - 1 стакан
сметана - 4 ст. ложки
соль - по вкусу

Способ приготовления блюда:
Кабачок очистить, нарезать ломтиками и отварить до полуготовности.

Молоко смешать с яичными желтками, солью и мукой до однородной консистенции. Белки взбить в плотную пену и осторожно перемешать с тестом.

Ломтики кабачка обмакнуть в тесто и обжарить в масле до золотистого цвета.

При подаче полить сметаной.

1.Потушить его с морковкой, луком, зеленью! Добавить чесночок и немного майонеза.
2.можно добавить в рагу. с майонезом и чесноком.
3.Нарезать тонкими кусочками, обвалять в муке с солью и пожарить с двух сторон
4.Оладьи из кабачков: соль мука яйцо чеснок и укроп зеленый.. а кабачок на терке.
5.Натрите на сковородку с растопленным сливочным маслом, слегка обжарьте при помешивании, слегка подсолите, залейте омлетом или просто размешанными яйцами.
6.абачки в "кляре": тонко нарезать, посолить, слить сок (соль вытягивает жидкость) , обвалять в муке и пожарить на раскаленном масле.
можно также сделать "настоящий" кляр: только вместо муки окунуть в жидкое тесто (мука+соль+куриное яйцо) .
7.кабачки фаршированные фаршем и запечёные в духовке
8.Оладьи из кабачков
800 г кабачков (или цуккини) , 2 яйца, 10 ст. л. муки (с горкой) , зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло
Нежные, сочные, ароматные оладушки.
Зелень мелко покрошить. Кабачки натереть на мелкой терке. Если кабачки крупные, их надо почистить и удалить семена. Если они очень сочные, сок надо слить. Добавить яйца, перемешать. Добавить зелень. Добавить муку, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Масса должна быть не густой и не жидкой. Масло разогреть. Выложить оладьи, жарить 5-7 минут.. Перевернуть, жарить еще 5-7 минут.. Подавать со сметаной.

1 1/2 кг кабачков, 300 г жирного творога, 200 г твердого сыра, 3 яйца, пучок мяты, пучок зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 4 ст. ложки сливок, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 1/2 ст. ложки сливочного масла, щепотка сухого орегано, щепотка свежемолотого черного перца, щепотка соли
Духовку предварительно разогреть до 190°С. Кабачки нарезать кружками толщиной 5 мм. Зеленый лук и мяту измельчить. Чеснок почистить и мелко нарубить. Сыр натереть на терке. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку сливочного масла, добавить чеснок, лук, мяту, орегано и, помешивая, прогревать около минуты. Добавить кабачки, влить 200 мл горячей воды, накрыть крышкой и оставить томиться на медленном огне 15—20 минут. Творог протереть через сито. Половину потушившихся кабачков размять с творогом толкушкой для картошки, добавить сливки и яйца и вымешать. Добавить остальные кабачки и 120 г натертого сыра, посолить и поперчить по вкусу. Большую разъемную форму смазать оставшимся сливочным маслом, обсыпать сыром, выложить в нее кабачковое тесто и присыпать сверху оставшимся сыром. Сбрызнуть оливковым маслом и выпекать в разогретой духовке 35−40 минут.

запеканка

Пожарить в муке нарезанные кольцами кабачки,
нарезать кольцами помидоры,
развести сметану с чесноком тертым на терке,
выложить слоями в глубокое блюдо, промазывая каждый слой сметаной с чесноком,
получиться холодная закуска!!!