какие блюда можно приготовить из кабачков?

Овощи запеченные
3 цукини, 5 помидоров, 4 луковки, 3 перца, ¾ стакана оливкового масла, чеснок, приправы по вкусу.
В ½ стакан оливкового масла положить раздавленный чеснок и приправы и все тщательно перемешать. Помидоры ошпарить и очистить от кожицы. Лук, цукини и помидоры порезать дольками, перец полосками. Овощи уложить слоями на противень смазанный маслом. Выложенные овощи полить приготовленным маслом. Запекать минут 30 в духовке нагретой до 180 градусов. Перед запеканием дополнительно можно посыпать сыром моцарелла. Подавать как отдельное блюдо или гарнир, полив натуральным йогуртом.

Теплый салат из паприки и кабачков.
Болгарский перец (трех цветов) запечь в духовке или просто на сухой сковороде (переворачивать не забывайте) , Затем сложите в целлофановый пакет и забудьте про него ненадолго. Тем временем нарезанный кольцами молодой кабачок быстро обжариваем на масле. Затем очищаем перцы от кожицы и семян, нарезаем его длинными полосками. Смешиваем с кабачками, добавляем зелень, лимонный сок, соевый соус, сахар, немного чили, зерновой горчицы и оливкового масла. Даем настояться хотя бы полчаса и приятного аппетита! К мясу классный салатик!

Мне нравятся фаршированные мясом с рисом кабачки.

Икру. Тушить с другими овощами. Просто поджарить. И можно измельчить и сделать оладьи.

Элементарное блюдо: обжаренные кружочками кабачки перекладывать слоями с заправкой. Запрвка то же элементарная: майонез (кто не любит-сметана) + чеснок+ ваша любимая зелень (у меня укроп и петрушка) . В холодном виде улетает со стола со свистом.

Оладушки из кабачков, ммммммням!
Трёте кабачки, сцеживаете воду, туда яйцо, мука, зелень ну и конечно соль, перец, и шлёп на разогретую сковородку из ложки. Со сметанкой ой как вкусно!!!

Кабачки жареные, кабачки фаршированные, оладушки, можно в первые блюда добавлять.

Фаршированные кабачки

Ингредиенты: Большой кабачок – 1 шт. , фарш – 500 г, рис – 150 г, средний помидор – 1 шт. , лук – 1 шт. , сметана, специи, чеснок.
Метод приготовления: Сварить рис до полуготовности, обжарить лук, смешать рис и лук с фаршем, посолить поперчить, можно добавить приправу, мелко порезанный помидор или болгарский перец. Кабачок нарезать кружками, вынуть сердцевину и в образовавшиеся отверстия положить приготовленный фарш. Выложить нафаршированные кабачки в форму для запекания. Сверху каждого кабачка положить кружочек помидора. Сметану немного подсолить и добавить мелко нарезанный чеснок, можно добавить зелень и специи по желанию. Полученным соусом залить кабачки и поставить в духовку на средний огонь.

Кабачок с овощами и мясом

Ингредиенты: На 2-3 порции: Небольшой кабачок любого сорта – 1 шт. , средние помидоры – 6 штук, сладкий перец – 4 шт. , яйцо – 3 шт. , свежая зелень (петрушка, сельдерей, укроп) , свинина или индейка – 100-150 г, соль, имбирь молотый, кумин.
Метод приготовления: Мясо порезать мелкими кусочками (чтобы быстро готовилось) , посыпать имбирём и кумином (можно заменить кардамоном с паприкой для любителей послаще) , полить маслом подсолнечным или оливковым, посолить, перемешать и обжарить под крышкой до полуготовности 10-15 минут. Пока жарится мясо: кабачок очистить от кожуры и семян, порезать дольками или кружочками, помидоры нарезать тонкими кружочками, перец мелко покрошить, зелень порубить. Выкладывать на сковороду слоями: половина кабачка, половина помидор, половина перца, вся зелень, мясо, перец, помидоры, кабачок. Закрыть крышкой и поставить в разогретую духовку примерно на 30-40 минут, пока не приготовятся кабачки. Затем взболтать яйца и залить овощи, поставить в духовку ещё на 15 минут, чтобы яйца пропеклись.
На заметку: Не забывайте солить слои при укладке и яйца, овощи при запекании выделяют много жидкости – сковородку лучше взять поглубже. Приправы можно брать те, которые нравятся, для индейки лучше взять кардамон и паприку. Готовое блюдо можно есть холодным.

Запеканка из кабачков

Ингредиенты: Большой кабачок – 1 шт. или 2 маленькие кабачки – 2 шт. , куриная грудка – 1/2 шт. , опята (можно замороженные) – 300 г, болгарский перец – 1-2 шт. , помидор – 1 шт. , майонез, сыр – 150 г, соевый соус, карри – по вкусу.
Метод приготовления: Порезать на мелкие кусочки и замариновать курицу в соевом соусе и пряностях на 20-25 минут, затем пожарить до готовности. Грибы отварить до готовности. Смазать форму маслом. Порезать кружками кабачки, разложить их слоем. С молочных кабачков кожу не срезать. Сверху выложить друг за другом порезанный соломкой перец, кусочки курицы, грибы, пластинки помидор. Смазать все сверху майонезом и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке, пока кабачки не станут мягкими.

Пирог из кабачка

Ингредиенты: Яйцо – 2 шт. , сахар – 1,5 стакана, тертый на мелкой терке кабачок или тыква – 2 стакана, мед – 2 столовые ложки, подсолнечное масло – 2 столовые ложки, сода – 2 чайных ложки без горки, мука – 2 стакана.
Метод приготовления: Все ингредиенты перемешать, тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную манкой форму и выпекать. Готовность проверить зубочисткой.

КАБАЧКИ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
1 большой кабачок (примерно на килограмм) ;
три яйца, сваренных вкрутую;
два крупных помидора или две ст. ложки томатной пасты;
одна большая луковица;
200 граммов колбасы;
100 граммов сметаны;
пучок зелени (укроп, петрушка) ;
чеснок;
растительное масло.

Это блюдо надо готовить именно из больших спелых кабачков, а не из цуккини.
Кабачок очистить от кожицы, разрезать пополам, вырезать сердцевину с семенами, порезать кубиками примерно 2 на 2 см. Обжарить в глубоком сотейнике в растительном масле на большом огне до румяности. Слегка посолить. Добавить туда же мелко нашинкованную большую луковицу, мелко нарезанную колбаску (вареную, полукопченую, можно даже сосиски или сардельки-то, что давно лежит у вас в холодильнике и не съелось) , измельченные помидоры или томатную пасту (если помидоров нет) . Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить минут 15-20. Затем добавить сметану, измельченную зелень, по желанию-пару зубчиков чеснока, и-внимание! - мелко порезанные яйца. Сразу же снять с огня и подавать на стол. Очень вкусно и сытно!
Со специями в этом блюде обращайтесь очень осторожно, так как колбаса обычно соленая и перченая.

Если разрезать не поперёк, а вдоль то получится две лодочки.... Одну заполнить рисом с жаренными грибами, а вторую с фаршем, рисом и морковью тертой и обжаренной с луком, потом залить поверхности майонезом с сыром, то получится два разных блюда... а одинаковое в них одно - оба вкусные)))

Порезать кольцами, удалить сердцевину из кабачка, заполнить мясным фаршем, сверху посыпать тертым сыром и поставить в духовку.