Что приготовить из кабачков?

Всегда любимы и популярны кабачки, запеченные в духовке с сыром.
Это блюдо вполне уместно как легкий завтрак или ужин, как одно из горячих обеденных блюд или как закуска.
При этом рецепт можно разнообразить, дополняя его на свое усмотрение и вкусовые предпочтения другими ингредиентами – помидорами, чесночком и т. д.

Кабачки с сыром в омлете — традиционная запеканка
-----------------------------------------------------------------------
Понадобятся следующие составляющие:

2 средних кабачка;
4–5 томатов;
2 сырых яйца;
150 г сметаны;
50 г сыра;
1 ст. ложка подсолнечного масла;
соль, перец черный молотый – по вкусу;
специи (чабрец, базилик, можно орегано, тимьян) – по щепоти.

Сначала надо разогреть духовку, чтобы, пока подготавливаются необходимые продукты, она прогрелась до 180 градусов.
Вымойте кабачки.
Вытрите их насухо салфеткой или полотенцем.
Если есть необходимость, обрежьте подпорченные места.
Нарежьте кабачки кружками в полсантиметра толщиной и сложите их в миску.
Посыпьте солью, перцем, специями, которые вам больше подходят по вкусу.
Аккуратно перемешайте руками нарезанные кабачки так, чтобы все специи распределились по объему равномерно.
На несколько минут (5–7) оставьте их в миске.
Хорошенько помойте помидоры и нарежьте их более тонкими кружками, чем кабачки.
Противень или другую посуду, где будут запекаться кабачки, смажьте растительным маслом.
Выкладывайте на нее слоями кольца кабачков и помидоров.
Можно еще чуть-чуть посолить — поперчить, помня о том, что блюдо уже посолено.
Поверх овощей нанесите слой густой и жирной сметаны.
Разбейте в чашку два яйца.
Добавьте к ним немного (буквально пару столовых ложек) молока, воды или сметаны.
Посолите, поперчите.
Массу взбейте венчиком так, чтобы она стала однородной, а на поверхности ее появились пузырьки.
Равномерно залейте полученной смесью овощи в форме.
Поставьте противень с будущими кабачками с сыром и помидорами в омлете в уже нагретую духовку.
Запекайте полчаса.
Пока происходит этот процесс, натрите сыр.
Вынув запеченные кабачки из духовки и посыпав их сыром, снова на пару минут поместите в духовку, чтобы сыр расплавился.

Я фарширую кабачки мясом с рисом.

Закусочный торт «Сытный»
Кабачки – 2 шт.
Яйца – 2
Майонез
Томаты спелые – 2 шт.
Мука – пару ст. л.
Масло
Чеснок
Паприка
Соль, зелень
___________
Как приготовить:

Натираем кабачки на мелкой терке.
Добавляем к кабачкам слегка взбитые яйца.
Как следует, перемешиваем массу, присаливаем ее и добавляем немного перца.
Теперь пришло время загустить кабачковую массу с помощью муки. Не переборщите, тесто не должно быть жестким.
Испеките блинчики из кабачков, они не должны быть сильно тонкими и ажурными.
Для перемазывания блинчиков готовим соус. Чеснок измельчаем, смешиваем с майонезом или сметанкой, паприкой и рубленой зеленью.
Теперь начинаем формировать кабачковый торт. Каждый блинчик смазываем соусом, на него сверху выкладываем помидорчики и тертый сыр.
Слоев в торте будет столько, сколько вы испекли блинов.
После этого поставьте в духовку тортик на пять минут, чтобы сыр расплавился и тем самым соединил все коржи.
Кушать это блюдо надо в теплом виде.
https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=w0aEsW69Tqg#t=9

Запеканку .
кабачки - 2 шт. ,луковица, фарш - 500 граммов, морковь, раст. масло, два зубч. чеснока, 100 граммов сыра, два помидора, полстакана сухого риса
Рис отварить до полуготовности. Лук порезать, обжарить. К луку добавить фарш, потушить 20 минут. Перемешать фарш с рисом, посолить. Кабачки порезать кубиками. Натереть морковь, добавить измельченный чеснок, посолить, потушить кабачки с морковью, пока не выпарится жидкость. В смазанную форму выложить половину кабачков, сверху фарш с рисом, затем - порезанные кружочками помидоры. Сверху выложить вторую половину кабачков, обсыпать натертым мелко сыром. Запекать в духовке 20 минут (180 град.)
Моим нравится.
http://www.pokushay.ru/8435-zapekanka-s-kabachkami.html

нафаршировать или на шпажки.

Все, как на оладьи, только добавить масла и разрыхлителя и испечь в формочках для маффинов ( селиконовых)

Кабачковые блинчики (Оладьи) же.

Думляма, басма - самый сезон готовить в конце лета в начале осени когда поспевает урожай.

Кабачки колечками, внутрь фарш, сверху кружочек помидорки, сверху сыр и в духовку.

Можно сделать типа запеканки: кабачки на терке, лук с морковкой (предварительно обжарить), фарш. Сверху сыр, либо майонез+яйцо. И в духовку.

А ещё очень вкусно кольца кабачка просто обвалять в муке с солью и пожарить на сковородке.

пожарь из колечками на сковороде (кожицу сними)
или рагу с помидорами и баклажанами и другими овощами)
а еще дранники можно из них сделать) натереть на терке, отжать руками, добавить 2 яйца и муки, и жарь на сковороде

Кабачковую икру))
Или замариновать кабачки)

....мы буквально вчера делали... нарезаешь кольцами.. вынимаешь сердцевину. набиваешь внутрь фарш из куриных грудок (в фарш воды и тертые помидоры, иначе суховато будет) сверху НЕМНОГО майонеза и в духовку до готовности:) вкусно очень, НО... в желудке никакого насыщения:)

оладьи. получаются очень вкусно.

вкуснятина