Что приготовить из кабачков?

Кабачковый торт
3 небольших кабачка (желательно молодых и сочных) , 5-6 ст. л. муки, 2 яйца, соль, перец, 2 ст. л. молока, сыр рикотта 70 г, сметана 100 г, майонез 50 г, петрушка и укроп (небольшой пучок) , соль, 2 дольки чеснока, 2 спелых томата, масло для жарки.
Кабачки вымыть, срезать плодоножку. Если кабачки молодые, кожицу не срезать. Плоды натереть на крупной терке, добавить соль, перец, яйца, молоко, тщательно перемешать, всыпая муку, перемешать еще раз. Маленькую сковороду разогреть, налить масло, пожарить не большие кабачковые блины с двух сторон. Томаты нарезать тонкими дольками. Зелень порубить, смешать с солью, сметаной, майонезом и чесноком. Кабачковые блины укладывать стопкой, промазывая заправкой с зеленью и перекладывая сыром и дольками томатов. Верх так же смазать заправкой, украсить сыром, дольками томатов (в виде розы) и зеленью. Дать настояться несколько часов в холодильнике. Подавать, нарезая, как торт.

Mаффины с сыром и кабачком
Кабачок 300 г, полутвердый сыр 120 г, "Золотистый лучек" от Maggi (или луковый суп Knorr) 1 ст. л. , крахмал 2 ст. л. , черный перец 0,5 ч. л. , сахар 1 ч. л. , зелень (петрушка, укроп) 50 г, 2 крупных яйца.
Кабачок обмыть, извлечь семена (кожицу не снимать) , натереть на крупной терке. Отжать кабачок руками, обжарить на слив. масле мин 10-15, в конце добавить сахар, молотый перец. Снять с огня и остудить. Сыр натереть на крупной терке. Взбить яйца с крахмалом и лучком, добавить рубленую зелень. Также добавить в смесь тертый сыр и кабачок. Тщательно перемешать. Выложить в смазанные маслом маленькие формочки. Выпекать в предварительно нагретой до 180 С духовке в течение 15-18 мин. Аккуратно извлечь. Подавать можно как в горячем, так и холодном виде.

Мясо в кольце из кабачка
Фарш, рис, лук, соль, перец, зелень, яйца.
Из этого вымесить ежики. Кабачок нарезать на колечки, середину с семечками вынуть. Кольца выложить в форму для запекания, в каждое кольцо положить сформированный ежик, смазать сметаной. Залить сливками с молоком (приблизительно стакан, кольца из кабачков должны быть в молоке) и выпекать в духовке до готовности.

Кабачковые бочонки
Кабачок, курица, лук, перец, морковь, помидор, зелень, сыр.
Бочонки запекла в рукаве (без сердцевины) . В готовые кабачки выкладываю готовую начинку (обжаренные курочка, лук, перец, морковь, помидор, зелень) . Сверху листик твердого сыра и в духовку на пару минут, чтобы сыр расплавился.

Кабачок, запеченный с сыром
500 г кабачков, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. тертого сыра, зелень укропа, масло для жарки. Для соуса: 1 ст. л. муки, 1 ст. л. сливочного масла, ½ ст. сметаны.
Кабачки нарезать кружочками, подсолить, обвалять в муке, обжарить. Положить в глубокую сковороду, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Приготовить соус: подсушить муку на сковороде, посыпав тонким слоем, непрерывно помешивая. Добавить сливочное масло, хорошо подогреть муку с маслом, затем влить сметану, все перемешать и довести до кипения. Подавать горячими, посыпав зеленью.

Пеньки из кабачков
Кабачок, лук, морковь, куриное филе, шампиньоны, сыр.
Берем кабачки, моем. Разрезаем на равные части. Вынимаем сердцевину и солим. Готовим начинку: сердцевину которую вынули режем на равные кусочки, и обжариваем на сковороде с луком и морковью. Добавляем отварное куриное филе, и обжариваем еще. Затем начинкой наполняем пеньки. Сверху я поставила шампиньон из банки и посыпать сыром. И в духовку мин на 40. Перед подачей украсить зеленью.

ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ
1 кг кабачков, 2 ст. муки, 100 г сливочного масла, 4 яйца, соль.
Кабачки нарезать кусочками, измельчить на мясорубке, добавить яйца, соль, муку. Если масса получится густой, развести молоком. Подать со сметаной, кефиром, ряженкой.

Смотря какой кабачёк. Если большой или старый то можно потушить с другими овощами или оладьи. Если молоденький то лучше пожарить просло ломтиками или в кляре или манке.

1кабачок крупный, мука - 3-4 ст. ложки, 2 яйца, сыр - 300 г, соль, укроп, петрушка, чеснок - 2 зубчика, грецкие орехи - 1 стакан, майонез - 200 г
растительное масло
Натереть на мелкой терке сыр, мелко порубить зелень, чеснок
Отдельно натереть кабачок на мелкой терке добавить яйца, муку, соль по вкусу. Все перемешать. Выпекайте коржи толщиной не более 1 см. Сразу же на горячий корж выкладывайте сыр, смажьте соусом из зелени, чеснока и майонеза. И так каждый корж. Складывайте их друг на друга (должно быть не меньше 6). Обмажьте сам торт и его края майонезом.

Нарубите орехи и прокалите их на сковороде, остудите, обсыпьте торт» . Через 1-2 часа торт можно подавать.

икру....

на заврак - оладьи, потереть кабачек, добавить яйцо, муку, соль сахар, разрыхлитель и жарить на сковороде обычным способом, на обед - холодная закуска: кабачки, лук репч, морковь, обжарить, добавть томатную пасту, посолить, специи - по вкусу, дать остыть и подавать на стол, суп овощной с кабачками (нужно иметь 8 разных овощей) или карофельный с кабачками и т. д. , второе - кабачки жареные

Пудинг из кабачков

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- кабачки - 3-4 шт.
- сливочное масло - 50-60г
- яйцо - 3 шт.
- сахар - 1 ст. л.
- брынза - 250г
- зелень укропа - 2 пучка.
Инструкции по приготовлению:
Очищенные и вымытые кабачки натереть на крупной терке, посолить и дать стечь. Припустить натертые кабачки в разогретом масле, снять с огня, добавить тертую брынзу, взбитые яйца, сахар, мелко нарезанную зелень укропа, все перемешать, выложить массу в смазанный маслом сотейник и поставить его в духовку на 30 минут.

Оладьи из кабачков

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- кабачки - 400г
- мука - 20г
- масло сливочное - 50г
- яйцо - 2 шт.
- сметана - 1 стакан
- соль.
Инструкции по приготовлению:
Очистить кабачки от кожицы, удалить сердцевину и семена, нарезать на куски и пропустить через мясорубку. Добавить к кабачковой массе муку, растертые с солью желтки и хорошо перемешать. Если масса получится густой, развести ее молоком. Осторожно ввести взбитые яичные желтки. На хорошо разогретую сковороду влить ложку растительного масла и на нем жарить оладьи. Готовые оладьи подать со сметаной.

Котлеты и кабачков и картофеля

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- кабачки - 500г
- картофель - 3-4 шт.
- яйцо - 3 шт.
- масло растительное (для жарки во фритюре) - 2 стакана
- мука - 4 ст. л.
- петрушка (зелень) - по вкусу
- сметана - 1 стакан
- соль - по вкусу
- салат листья.
Инструкции по приготовлению:
Кабачки очистить, измельчить на терке с крупными отверстиями. Картофель отварить, пропустить через мясорубку или хорошо истолочь, как для пюре. Смешать кабачки с картофельным пюре, в полученную массу добавить 2 яйца, мелко нарезанную зелень петрушки, часть муки (1 столовую ложку) , посолить, поперчить.
Полученную массу выложить на обсыпанный мукой стол, сформовать из нее котлеты. Яйцо хорошо растереть, обвалять в нем котлету и запанировать мукой. Затем обжарить в сильно разогретом растительном масле (во фритюре) .
Разложить котлеты по тарелкам, украсить салатом, отдельно подать сметану.

Яичница с кабачком

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- яйцо - 3 шт.
- кабачок - 1 шт.
- растительное масло - 2-3 ст. л.
- ветчина - 100г
- картофель - 1-2 шт.
- соль - по вкусу.
Инструкции по приготовлению:
Молодой кабачок (или баклажаны) очистите от кожуры, порежьте мелкими кубиками, картофель - соломкой. Все овощи обжарить на растительном масле, постепенно добавляя мелко нарезанную ветчину. В сковороду, где жарятся овощи и ветчина, по одному вбейте яйца, посолите по вкусу.

оладушки или пожарить нарезаными кусочками.

потушить с луком, зелёным перчиком, грибами, морковкой и можно с капустой!

Вкусно пожарить колечками:
Режите колечки, обваливаете в муке и на сковороду расколенную. Обжариваете до золотистой корочки и не забудте посолить!
Приятного апетита!

Однозначно оладьи!!!

Попробуйте вот такое блюдо- Кабачок очистить, порезать кубиками, лук полукольцами, морковь на терке. В сковороду разагретую с маслом выложить кабачок, слегка обжарить, затем лук и морковь, немного погодя дабавить РИС, немного воды и тушить. Очень вкусно. Естественно посолить не забудьте.

ОЛАДУШКИ!

СМЕШИВАЕШ МУКУ С ЯЙЦОМ, ПЕРЕМЕШИВАЕШЬ, МНЁШ КАБАЧКИ, КЛАДЁШ В МУКУ С ЯЙЦОМ, ПЕРЕМЕШИВАЕШЬ, КЛАДЁШ ПОРЦИИ НА СКОВОРОДКУ, ЧЕРЕЗ МИНУТУ ПЕРЕВОРАЧИВАЕШЬ, ЧЕРЕЗ МИНУТ ВЫКЛАДЫВАЕШЬ

ГОТОВО!