Подскажите, пожалуйста! Как приготовить говядину с черносливом. Заранее благодарна.

Вам потребуется:

Ингредиенты

* 500 г мякоти говядины
* 150 г чернослива без косточек
* 3 ст. ложки топленого масла
* 2 луковицы
* 2 моркови
* 2 ст. ложки томатного соуса
* молотый черный перец
* соль
* свежая петрушка

Способ приготовления:

1. Вымойте мясо, обсушите бумажной салфеткой и нарежьте небольшими кубиками.
2. Лук очистите и нарежьте небольшими кусочками.
3. Морковь нарежьте кружочками.
4. На большую сковороду положите 2 ст. ложки топленого масла и обжарьте в нем мясо на большом огне до румяной корочки.
5. Переложите мясо в тарелку.
Жареное мясо
6. На сковороду добавьте остальное масло и обжарьте лук и морковь.
Жареная морковь с луком
7. Добавьте томатный соус и слегка поджарьте.
8. Положите мясо к овощам.
9. Добавьте 3/4 стакана воды или мясного бульона, посолите, поперчите.
Приготовление говядины с черносливом
10. Закройте крышкой и тушите мясо на самом маленьком огне 1 час. Следите, чтобы жидкость полностью не выкипала.
11. Чернослив хорошо промойте, добавьте к мясу с овощами и тушите еще 30 мин.
12. Блюдо украсьте свежей зеленью.
13. На гарнир предложите отварной или жареный картофель.

Говядина с Черносливом
- говядина — 500 гр.
- свиная корейка — 200 гр.
- свиная грудинка — 200 гр.
- морковь — 2 шт.
- лук — 1 шт.
- чернослив — 300 гр.
- соль, перец, и специи по вкусу.
Для соуса необходимо:
- бульон — 1 стакан
- сметана — 0,5 стакана
- мука — 1 ст. ложка
Свиную корейку моем, обсушиваем и нарезаем на продольные кусочки шириной 1 см.
Солим, перчим. Обсыпаем специями. Мы использовали итальянские травы.
Тем временем чернослив заливаем кипятком.
Фаршируем нашу говядину свиной корейкой. Для этого делаем надрезы в говядине шириной 1 см и просовываем свиные кусочки.
Берем сковородку и топим на ней свиную грудинку для получения жира.
Полученные шкварки убираем или съедаем. Нам нужен только жир.
Пока топится жир нарезаем лук и морковь.
На жиру со всех сторон обжариваем нашу говядинку.
Перекладываем мясо на подушку из лука и моркови и заливаем бульоном (1 стакан) . Ставим на огонь и доводим до кипения под закрытой крышкой.
Когда мясо и коренья пустят в бульон свои соки, солим, перчим. Выкладываем сверху и вокруг мяса чернослив закрываем крышкой и тушим до готовности мяса.
Готовое мясо вытаскиваем вместе с черносливом на тарелку.
Бульон процеживаем, добавляем сметану и муку и все вместе доводим до кипения при постоянном помешивании.
Полученным соусом поливаем мясо.

=======Говядина с черносливом и грибами
1,5 кг говядины куском
1 большая луковица
0,5 стакана красного сухого вина
3 стакана воды
200 г чернослива без косточек
250 г грибов
0,5 ст. л томата-пасты
соль, перец, суповой порошок
сладкая паприка
щепотка молотой гвоздики
куркума
2 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. сл. масла
растительное масло
Мясо положить в глубокую сковороду, налить воды, полить лим. соком и сварить до полуготовности. Вынуть из бульона, дать остыть и нарезать на порционные куски.
Грибы промыть, нарезать на четвертинки, жарить в сухой сковороде, собирая выделяющуюся жидкость. Когда жидкости уже не будет, добавить 1 ст. л. сл. масла и жарить до зарумянивания. Лук мелко порезать, пожарить в раст. масле до светлокоричневого цвета, добавить вино, немного потушить. Добавить промытый и разрезанный пополам чернослив, мясо, специи по-вкусу и тушить, периодически помешивая, под крышкой. За 15 минут до готовности добавить грибы, остаток сл. масла, осторожно перемешать и тушить до готовности под крышкой
======говядина с черносливом.
600 г говядины (вырезки)
2 ст. ложки сметаны
2-3 ст. ложки растительного масла
черный молотый перец, соль по вкусу
для начинки:
150 г чернослива
60 г тертого сыра
Мясо обмыть холодной водой, обсушить и нарезать плоскими порционными кусками. Каждый кусок хорошо отбить, посолить, поперчить и посыпать тертым сыром. В середину ломтиков мяса положить вымоченный, хорошо промытый в теплой воде чернослив без косточек, скатать мясо тугими рулетиками и перевязать их нитками. Положить их на сковороду с разогретым маслом и подрумянить со всех сторон. Затем подлить немного горячей воды, по необходимости досолить и тушить рулетики до мягкости (25-30 минут) . В конце тушения добавить сметану.