Капусту тушить обязательно с мясом? Может можно просто овощи...

Можно просто овощи: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=358-recept-Tushenaia-kapusta

Обожаю тушеную капусточку с луком, морковкой, помидорами и сладким перцем! Здесь самое главное-не зажарить ее до коричневости! Можно еще и кабачки туда кинуть, и пару зубчиков чеснока. Да, зеленью посыпать не забудьте!
Удачи!

можно и без мяса, просто с мясом или маленькикми кусочками сала вкуснее. А можно подать просто тушеную капусту с сосисками.

если все, кто будет есть капусту без мяса согласны на это)) я сейчас тушу капусту с помидорчиками, луком и болгарским перцем)) ) правда, муж к этому потребовал кусок хотя бы колбасы) ) вы после этой капусты кушать захотите через полчаса))

я например ем тушеную капусту, только если там есть картошка. Пусть там будут огромные куски самого лучшего мяса, но если там не будет картошки я ее есть не буду.

Предположим, сегодня вы захотели приготовить что-то очень вкусное, сытное и желательно, быстро. Значит, вы собираетесь потушить капусту. Витамины, микроэлементы, необходимые соли, великолепный вкус — все это, безусловно, о тушеной капусте. Вопреки предчувствиям, чтобы потушить капусту, вам не потребуется никаких шаманских приспособлений. Поэтому достаем необходимые продукты и приступаем к приготовлению тушеной капусты.
С целью потушить капусту ее можно брать практически любого сорта, кроме салатных. Единственное, зимние сорта капусты (например, каменная голова) , будут тушиться дольше. В целом, процесс тушения капусты и выбор рецепта — дело сугубо индивидуальное, но есть несколько простых рекомендаций, как правильно потушить капусту.

Берем среднего размера луковицу, режем кубиками и обжариваем на растительном масле. Если вы хотите положить в вашу тушеную капусту морковь, то лучше ее потереть на крупной терке и обжарить перед луком. Некоторые хозяйки рекомендуют при тушении капусты специи обжаривать вместе с зажаркой.

Как тушить капусту с мясом?
Если вы собираетесь сделать тушеную капусту с мясом (курицей, свининой, говядиной) , то лучше взять фарш и обжарить его вместе с морковью и луком, на животном жире. Либо мелко порезанное мясо жарят в топленом сале до начала выделения сока, после чего тушат капусту на нем. Солить капусту можно как перед тушением, так и после него. Первый вариант удобен, если у вас нарезано много капусты, и вы боитесь, что она не влезет в посуду для тушения. Однако при тушении уже посоленной капусты следует проявить осторожность, так как во-первых, из нее ушел почти весь сок, а во-вторых, нужно будет следить за общим количеством соли в тушеной капусте, и пробовать перед дополнительной посолкой.

Итак, берем кочан капусты, (примерно килограмм) , и шинкуем полосками. Для этого режем капусту вдоль линии роста кочерыжки, и потом поперек — на полоски толщиной около одного сантиметра. Нарезанную для тушения капусту скидываем в жаровню к зажарке, заливаем водой, солим и тушим до мягкости, примерно минут тридцать. Теперь настало время приправить тушеную капусту. Можно добавить в нее перец, или другие пряности. Если вы собираетесь добавить в тушеную капусту томатную пасту или помидор, то делайте это сейчас, приправы положите через пять минут. Еще через пять минут положите в капусту лавровый лист и выключите огонь под блюдом. Перед подачей на стол следует подержать тушеную капусту под крышкой минут пять-десять.

Как вариант, можно приготовить бигос. В этом для тушения берется не просто свежая капуста, а пополам — капуста квашеная и свежая. В конце приготовления в эту вариацию тушеной капусты кладут разного рода колбасные и сосисочные изделия, и полстакана сухого красного вина. Впрочем, на наличие вина взгляды могут расходиться, так как тушить капусту каждый предпочитает на свой манер.

Простой рецепт тушеной капусты.
Вам понадобится следующее: капуста — 1-1,5 кг (кочан среднего размера) , две средних морковки, 1 большая луковица, растительное масло, томатная паста, соль, специи.

Процесс приготовления.
Морковь очистить, потереть на крупной терке, и поджарить на растительном масле до приобретения золотистой корочки. Добавить мелко нарезанный лук, слегка поджарить на среднем огне и добавить томатную пасту, в зависимости от густоты — одну-две столовых ложки, разведенных в стакане холодной воды. Можно увеличить огонь. Подождать, пока зажарка закипит, положить нашинкованную полосками капусту и перемешать. Не забудьте посолить вашу тушеную капусту. Вода не должна доходить два-три сантиметра до верха капусты, так как капуста при тушении несколько осядет. Тушится капуста около тридцати минут, за пять минут до готовности надо положить специи — к примеру, черный молотый перец и лавровый лист.

Надеемся мы помогли вам узнать, как тушить капусту быстро, вкусно и с изюминкой. Если у вас есть что добавить к нашей статье, пожалуйста, пишите по указанным на сайте адресам. Приятного аппетита!

Можно и без мяса.

Можно и с овощами.. . так называемое овощное рагу: капуста, морковь, кабачки, лук, картофель...

капусту можно тушить любым способом, я например тушу с морковкой и луком, вот и все

Нет не обязательно
например вот рецептик:
Ингредиенты на три порции:
• капуста, 600 г
• картофель, 4 картошки среднего размера
• кинза, пол пучка
• лук, 1 луковица среднего размера
• чеснок, пол зубчика
• томатная паста, 2 столовых ложки
• горошек чёрного перца, 1/3 чайной ложки
• чёрный перец, 3 щепотки (обильно, по вкусу)
• лавровый лист, два листка
• растительное масло
• соль по вкусу
Капуста мелко нарезается и помещается в кастрюлю. Кастрюлю с капустой залейте 400 мл воды (2 стакана) + добавьте две столовых ложки растительного масла и горошек чёрного перца. Поставьте на медленный огонь и закройте крышкой. Через 60 минут после закипания воды тушёная капуста будет готова.
Пока капуста тушится, поджарьте на растительном масле очень крупно нарезанную картошку с луком - в течение 15 минут. Посолите её, а за 3 минуты до конца жарки добавьте томатную пасту.
Эту поджарку засыпьте в кастрюлю с тушащейся капустой за 15 минут до готовности последней (45 минут с момента кипения) - надо потушить картошку и капусту вместе, чтобы там всё пропиталось, и картошка пропеклась. Следите, чтобы не пригорело, помешивайте.
За 5 минут до готовности блюда положите:
- лавровый лист
- чёрный перец молотый
- мелко нарезанный чеснок
- 3 столовые ложки растительного масла
- соль
Снимите блюдо с плиты и добавьте мелко нарезанную свежую кинзу.
В результате вы получите блюдо со вкусом тушёной и перчёной капусты, а в ней - горячие картофелины.. . Подлейте кетчуп или домашний томатный соус.

Не ну с мясом будет вкуснее. Можно с сосисками или колбасой, ещё помидорами заправить это блюдо - и с водочкой.. . Прелесть.

Я очень редко тушу с мясом (не так богата) , а обычно просто лью раст. масло в казанок, кладу туда измельченную капусту без предварительной обработки, солю и тушу до мягкости. Далее добавляю 1-2 ст. ложки томатной пасты и еще немного тушу. Нямка еще та и при том постная! Удачи!!!

да ради бога, как хотите

Можно без мяса. А с мясом, намного вкуснее!