Накопилось много болгарского перца ( сладкого). Подскажите что б из него приготовить-?

Перец фаршированный брынзой
Перец фаршированный овощами
6—8 перцев, 1 лук-порей, зелень петрушки. Для маринада: 2 ст. воды, 2 ст. л. уксуса, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, 3—5 горошин черного перца, листья мяты, 1 лавровый лист. Для фарша: 2 головки репчатого лука, 2 моркови, 2 помидора, 1 корень петрушки, 3 дольки чеснока, соль, перец черный молотый, 2 ст. л. растительного масла.
В воду положить соль, сахар, перец, лавровый лист, листья мяты, варить 5 мин. , влить уксус, довести до кипения. Подготовленные перцы опустить в маринад и варить 2—3 мин. Перцы охладить и наполнить овощным фаршем. Для этого лук, морковь, петрушку нашинковать соломкой, обжарить в растительном масле. Добавить протертые помидоры, еще 5 мин прожарить, приправить солью, перцем, измельченным чесноком.

Перец консервированный
Первый способ: 1 чайная ложка сахара, 1/3 чайной ложки лимонной кислоты, 1 бутон гвоздики, 1 - 2 горошины душистого перца, несколько горошин черного перца, листья и черешки сельдерея. Вымытый крупный мясистый сладкий перец очистить от плодоножки, удалить перепонки, зерна, хорошо промыть, положить в дуршлаг, опустить на 1 минуту в горячую воду, вынуть, дать воде стечь. Затем уложить стручки в литровые банки, добавить в каждую банку все компоненты, указанные в рецептуре, залить кипящим рассолом из расчета 1 столовая ложка соли на 1 литр воды так, чтобы образовался выпуклый мениск, закрыть стерильной крышкой и быстро закатать, не стерилизуя. Второй способ: На 1 банку: 1 - 2 головки чеснока, 1 чайная ложка сахара, 1/3 чайной ложки лимонной кислоты. Вымытый мясистый перец очистить от плодоножки, удалить перепонки, зерна, промыть, нашинковать кольцами, уложить в литровые банки, пересыпав очищенными дольками чеснока, залить горячим рассолом из расчета 1 столовая ложка соли на 1 литр воды так, чтобы сверху можно было налить 1 - 2 столовые ложки растительного масла, закрыть стерильной крышкой, закатать, поставить в кастрюлю с горячей водой, стерилизовать 7 - 10 мин, вынуть, перевернуть банки вверх дном, дать остыть.

салат или потушить с другими овощами

можно закрутить на зиму

очищаете перцы и начиняете их----луком поджаренным вместе с морковью на раст. масле, полные перцы набиваете... тут не требуются никакие пропорции, жарите лук с морковью поровну и чтобы хватило начинить все приготовленные перцы, начинку солите по-вкусу... .
затем заливаете банки томатом, посоленным чуть больше, чем на вкус... .
не доливаете томат в банки на 2 пальца до верха, накрываете стерилизованными крышками и ставите стерилизовать... как томат поднимется до края банки ---доставайте и закатывайте банку, это примерно мин. через 15-20.

очень вкусно.... вы можете также приготовить и на еду, в данный момент.. .
только перцы фаршированные складываете в кастрюлю, заливаете томатом и тушите, в конце добавить зелень по-вашему вкусу... .

--------------------------------------------------------------------------

ОВОЩНОЙ ПЛОВ (на зиму) .

2 кг. -болгарского перца
1 кг. лука
1 кг. -моркови
2 кг. -молотых помидор или томата
1 стакан-риса
0,5л-растит. масло
4 стол. ложки уксуса
2 стол. ложки, без верха-соли
2 стол. ложки, без верха-сахара
Все перемешать, кипятить на слабом огне 1 час.
Постоянно помешивать.
Выход-7 банок-700 гр, или 5 банок-1 литр.
Все резать соломкой, а морковь на крупную терку.
Горячим накладывать в банки и сразу закатывать.
-------------------------------------------------------------------------------

еще можно приготовить такой салат с майонезом

САЛАТ «ПЕКИНСКИЙ»

8 листьев-пекинской капусты
2 копченых окорочка-срезать мясо
4 шт-красного болгарского перца-порезать
1-небольшая луковичка.
Нарезать из белого батона квадратики 1х1 см.
Пожарить их в духовке до золотистого цвета
Салат — без сухариков заправить майонезом.
Сухарики насыпать сверху на салат, перед подачей на стол.
Потом уже на столе-перемешать.
-------------------------------------------------------------

еще предлагаю вам такую закуску

перец болгарский укладываете на противень, не вычищая семена, лучше с хвостиками ( если нет хвостиков у перца, тогда почистите его )...

держите в духовке, до готовности, пока кожица не начнет лопаться или сами проверьте кончиком ножа, отстает ли кожица от перца... .
затем достаете из духовки, очищаете от кожицы, выкладываете на блюдо, присаливаете и сбрызгиваете заливкой. .
заливка готовится из---уксуса, раст. масла, чеснока. .

для чего нужны были хвостики ?
берете за хвостик и едите так )))

аджику: 5 кг перца болгарского
1 кг чеснока
1 кг перца горького (я кладу намного меньше, не люблю горького)
Все перекрутить в мясорубке и хранить внизу холодильника или в прохладном месте.

Сделай лечо из перца в помидорном соке!

Пожарьте (целиком) в растительном масле перцы, не очищая от плодоножек и не разрезая, со всех сторон до подрумянивания. Выложите на блюдо и щедро смажьте майонезом, в которй добавьте выдавленный чеснок и рубленую зелень.

мне отдайте )) я его так съем )

мне отдай

добавьте еще какие-нибудь овощи и приготовьте салат или потушите. На гриле можно пожарить (опять же с др. овощами - картофелем, помидорами, баклажанами) . Ну или лечо на зиму сделать.

Может покажется странно, но я недавно попробовал было обалденно Замаринуй его)))

лечо