Рецепт из морепродуктов

САЛАТ МОРСКОЙ СЮРПРИЗ

Морской коктейль - 300 г, сыр адыгейский - 100 г,
оливки с лимоном- 100 г,
шампиньоны консерв. - 100 г,
яйцо - 2 шт. ,
кукуруза конс. - 150 г,
лимон,
зелень,
майонез.

Морской коктейль отварить, остудить, при необходимости, измельчить. Яйца сварить, нарезать некрупными кубиками. Сыр нарезать кубиками 1см. Оливки нарезать колечками. Грибы нарезать кубиками. Все перемешать, добавить кукурузу. Натереть цедру лимона и добавить в салат. Выжать лимонный сок по вкусу и заправить майонезом. Украсить зеленью.
----------------------

МОРЕПРОДУКТЫ ПО-БЕЛЬГИЙСКИ

масло оливковое - 1ч. л. ,
лук репчатый - 1 шт. ,
чеснок - 2 зубчика,
шафран - 1/8 ч. л. ,
вино белое сухое - 1/2 стакана,
бульон рыбный - 1стакан,
морской ерш - 200г,
мидии - 200г,
устрицы - 100 г,
морковь - 1 шт. ,
помидоры - 1 шт. ,
лук-порей (белая часть) - 1 шт. ,
корневище сельдерея - 1 шт. ,
лук зеленый - 1 пучок,
картофель - 2 шт. ,
петрушка, тимьян, лавровый лист, эстрагон,
соль, перец - по вкусу.

Лук порезать кольцами, поджарить в оливковом масле, после добавить измельченный чеснок и поджаривать еще минуту. Добавить шафран, рыбный бульон и вино. Довести смесь до кипения.

Рыбу очистить, выпотрошить и порезать на кусочки. Устрицы и мидии промыть в нескольких водах. Опустить в получившуюся жидкость кусочки рыбы, мидий и устрицы и накрыть крышкой. Пропарить 3-5 минут, чтобы мидии слегка приоткрылись.
Картофель очистить и предварительно проварить в течение 5-7 минут. Добавить нарезанные соломкой овощи к мидиям и тушить несколько минут, пока овощи не начнут размягчаться. В конце добавить зелень и специи. К столу подавать горячим.
----------------
ПРАЗДНИЧНЫЙ САЛАТ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ

мидии в раковинах 4 шт,
филе кальмара 35 г,
стебли сельдерея 19 г,
сырые очищенные тигровые креветки 25 г,
перец чили 2 г,
приправа ведан 5 г,
зеленый лук 10 г,
соевый соус 20 г,
сахарный песок 10 г,
паста карри острогорькая 5 г.

Для украшения:
морковь 20 г,
латук-салат 1 лист,
лук-репка.

Мидии варите в раковинах на маленьком огне 2 минуты, затем достаньте из раковин и остудите в холодной воде. Кальмара и креветки сварите на маленьком огне в течение 2 минут и также остудите. Смешайте в кастрюле мелко нарезанный перец, сельдерей, нашинкованный зеленый лук, приправу ведан, соевый соус, пасту и сахар. Добавьте морепродукты и все перемешайте. В каждую раковину положите 1 мидию, 1 креветку, кусочек кальмара. Украсьте блюдо и подайте на стол

http://www.gurmania.ru/cb.php/vr/6461/

Их очень много на http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/tdish147/

дары моря с рисом
потребуется на 4 порции:
1 красная луковица,
1 зубчик чеснока,
100 г лука-порея,
75 г моркови,
1 ст. л. растительного масла,
соль, 200 г риса,
на кончике ножа шафрана,
ок. 1/3 л мясного бульона,
100 мл белого вина,
2 лавровых листа,
по 200 г креветок, каракатицы и мидий,
1 веточка тимьяна.
способ приготовления
1. очищнный лук и чеснок мелко нарезать. лук-порей нарезать
крупными кольцами и вымыть.
2. очищенную морковь нарезать соломкой.
3. жир разогреть в сковороде и слегка обжариь овощи.
4. рис вымыть под струей холодной воды, откинуть на сито, дать
стечь воде.
5. обжаренные овощи положить в керамическую посуду, посолить.
сверху положить рис.
6. шафран залить небольшим количеством воды и вылить в рис. влить
также бульон и белое вино.
7. хорошо перемешать, положить лавровый лист. закрыть крышкой,
поставить в холодную духовку. тушить при 200 град. ок. 35 минут.
8. затем морские продукты положить на рис. листики тимьяна
отделить от
веточек и положить сверху. закрыть крышкой. тушить в духовке еще 15 мин.
9. через 15 минут все осторожно перемешать вилками и еще раз
раправить специями.

самый простой- все на сковородку, жарить 5-8 мин, сбрызнуть соком лимона и под белое вино

«Морской коктель, лук красный, солёный огурец, перец красный. Отварить в солёной воде коктель, слить. Виноградным уксусом залить лук и перец (дать постоять) слить. нарезать огурцы и всё смешать заправить оливковым маслом. Вкусняшка все знакомые оценили. »

На сковородку морепродукты, доб. лук, обжарить, залить сливками для соуса и доб. сушеный базилик. Довести до кипения и готово!