как сварить спагетти

Спагетти с соусом "А-ля Болоньезе" [Кухня гурмана]

Спагетти с соусом А-ля Болоньезе

Состав

спагетти - ~200 г,
вода,
соль

для соуса "А-ля Болоньезе"
фарш (свинина + говядина) - ~400-600 г,
лук репчатый - 2 шт,
чеснок - 2 зубчика,
помидоры - 3-4 шт,
зелень базилика и петрушки,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление

Приготовить соус "А-ля Болоньезе":
Помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы, опустить на 1 минуту в кипящую воду, затем вынуть и снять кожицу.
Помидоры натереть на терке или измельчить при помощи блендера в пюре.
Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
В разогретой с оливковым или растительным маслом сковороде обжарить лук и половину чеснока ~2-3 минуты.
Добавить фарш и жарить, периодически помешивая, ~5 минут.

Спагетти с соусом А-ля Болоньезе

К фаршу добавить измельченные томаты, соль и перец, перемешать, накрыть крышкой и готовить при слабом кипении ~7-10 минут.

Спагетти с соусом А-ля Болоньезе

Выключить добавить зелень базилика и петрушки, оставшийся чеснок, перемешать и накрыть крышкой.

Спагетти с соусом А-ля Болоньезе

В кастрюлю с кипящей подсоленной водой (воды должно быть много) положить спагетти, довести до кипения и варить ~8-10 минут.
Готовые спагетти откинуть на дуршлаг.
На тарелку выложить спагетти, сверху положить соус "А-ля Болоньезе" и украсить листиками базилика.
Приятного Вам аппетита!

Спагетти под сливочным соусом
300г спагетти
200 г шампиньонов
200 г цукини
80 г сливочного масла
2 зубчика чеснока
стакан сливок
1 ст. л. петрушки
1 ч. л. базилика или мяты, соль
Грибы очистить, вымыть, нарезать тонкими ломтиками.
В сотейнике растопить 20 г масла, добавить очищенный чеснок и грибы. Быстро обжарить, затем чеснок удалить. Грибы готовить 20 минут на слабом огне, периодически подливая сливки и помешивая.
Тем временем цукини нарезать тонкими полосками, быстро обжарить на сковороде, посолить, посыпать базиликом и готовить еще 10 минут. После чего смешать цукини с грибами и сливками.
Спагетти отварить согласно указаниям на упаковке, откинуть на дуршлаг. Затем выложить в сервировочное блюдо, заправить оставшимся маслом и сливочным соусом с цукини и грибами. Аккуратно перемешать, украсить петрушкой и сразу же подавать.

Спагетти с мясным фаршем под чесночным соусом
Спагетти - 0,5 кг.
Мясной фарш - 0,5 кг.
Лук репчатый - 2-3 шт.
Чеснок - 1 небольшая головка.
Майонез - 250 г.
Томатная паста - 1 ст. л. (без верха)
Масло растительное - 3 ст. л.
Соль, чёрный перец - по вкусу.
Прогреть сковороду с маслом, выложить фарш, добавить мелко нарезанный лук. Обжаривать 15-20 минут, следя за тем, чтобы не образовывалось комков. За 5 минут до конца жарки добавить соль, перец и томатную пасту. Отдельно приготовить соус, для чего весь чеснок подавить и смешать с майонезом. На тарелку выложить сваренные спагетти, сверху положить слой фарша и полить соусом.
В этом рецепте нет необходимости обжаривать фарш в масле. При жарке фарш и так выделяет достаточно жира.
Готовится соус к спагетти почти так же, только вместо майонеза использую томатный соус (из помидор и специй, протушить с часик, или взять готовый) .

Спагетти с томатным соусом
Блюдо простое, легко готовящееся, готовится примерно минут за 20-30.
В кастрюльку наливаете воды, ставите греться, бросаете туда 3 зубчика чеснока, когда вода закипит, сбрасываете спагетти. Когда спагетти сварится, выложите их в дуршлаг и дайте стечь воде. Зубчики чеснока вытащить, пропустить через чеснокодавилку (можно раздавить вилкой он будет мягким после варки) и добавить в соус.
Сам соус готовится так:
Берем 3 помидорки, лук репчатый (1 средних размеров) мелко нарезаем и начинаем обжаривать, в обжарку мелко рубим немного ветчины (можно ветчину заменить фаршем, или еще каким мясным продуктом) , заливаем все это кетчупом прямо в сковороде и жарим. Кетчупа надо не много, на глаз из средней стандартной бутылки Балтимора уходит от четверти до половины бутылки кетчупа (зависит от порции) . Естественно добавляется соль, перец по вкусу, лучше всего подходит красный молотый перец.
Подача к столу:
Выкладываете на большое плоское блюдо спагетти, сверху в центр выливаете соус, и украшаете зеленью (укроп, петрушка) .

Срагетти в сырно-томатном соусе
спагетти "Макфа" - 250 г
томаты в собственном соку - 1 банка
майонез - 2 ст. ложки
сыр плавленный - 2 ст. ложки
зеленый лук - 4 стрелки
чеснок - 2-3 зубчика Способ приготовления рецепта:
Сварить спагетти.
Пока они варятся, нарезать томаты на кусочки, положить их в кастрюлю, добавить сок и довести до кипения. Как только они закипят, положить туда сыр, майонез и кипятить не более 1 минуты. Нарезанные лук и чеснок положить в конце варки. Готовый соус смешать со спагетти. Блюдо можно украсить мелко нарезанной зеленью петрушки.

Спагетти с грибами в томатном соусе
Спагетти отваривают, откидывают на дуршлаг. Белые грибы или шампиньоны моют, шинкуют, ошпаривают кипятком, откидывают на дуршлаг, затем жарят в масле. Перед окончанием жарения добавляют томат-пюре или кубанский соус и ставят в духовой шкаф на 10 — 15 минут.

Закипяти подсоленную воду и вдоль стенок аккуратно погружай спагетти, чтобы не ломались. Варить минут 0-10.

В кипящую подсоленную воду опускать спагетти постепенно по мере того как они мягчеют, пока полностью не улягутся в кастрюлю, довести ло кипения варить от 10-до 20 мин в зависимости от сорта самого изделия Время варки указывается на упаковке. затем откинуть в дуршлаг. промыть, сложить обратно в кастрюлю. заправить слив. маслом.

Короче купи ролтон или доширак, можно биг бон и не мучайся!

довсти воду до кипения, посолить по вкусу и опустить спагетти (макароны) не ломая в воду сначала одним концом, потом потихоньку, когда начнут размягчаться, опустить ложкой до конца и перемешать, варить до готовности. время и кол-во воды обычно написано на пачке.

а разве на этикетке не написано?

Скипятить воду, опустить спагетти, они будут опускаться в воду по мере размягчения. Варить минут 10 (написано на упаковке).

Молча)))

В кипящую воду можно добавить 1ст. ложку п. масла, чтобы спагети не склеились.