Как приготовить домашнюю тушонку. Плиз.

Есть 2 варианта приготовления тушенки в домашних условиях ...
Первый предполагает наличие автоклава.
Берем мясо, режем его на куски, солим, перчим (можно дать чуточку сахарку) , добавляем лавровый лист и перец горошком, можно положить несколько горошин душистого перца (но это на любителя) , хорошенько перемешиваем, даем замариноваться несколько часов в холодильнике, раскладываем в пол-литровые банки, закатываем их крышками, и часов на 5-6 в автоклав.
Автоклав можно заменить таким приспособлением - надо взять подходящий по размерам кусок металла который подходить для Вашей посуды, как правило используется ведро, (всего их, кусков потребуется три штуки) , разместить на них банки в 1 ярус, накрыть листом металла, установить второй ярус, тоже накрыть листом металла и стянуть их металлическими шпильками. (Дело это конечно хлопотное, но, если сделаете один раз - будет на Всю жизнь) .
Эту конструкцию помещаем в скажем, ведро, и, варим при медленном кипении указанное время. По окончании варки, продукт остывает в воде, в которой варился.
Второй способ значительно проще.
Мясо готовим, как указано выше, раскладываем в банки примерно на 80%, не заполняя их доверху, накрываем крышками не закатывая, ставим в холодную духовку, поджигаем ее, и, тушим нашу тушенку при температуре 180 град. Цельсия тоже часов 5-6-7... Как время выйдет, аккуратно достаем банки и закатываем. Переворачиваем вверх дном, после остывания выносим в подвал или в погреб.
Все !
Удачи Вам и, Приятного аппетита !

5-6 часов вари мясо с луком и лаврушкой, и будет тебе тушенка...

Александра Коваленко расказала толково! Пробовали так и так! Получалось замечательно! Теперь внимание! Если будете пользоваться "автоклавом", то банки освобождать от пресса нужно когда остынут!! ! А не то крышки сорвет! Внутри их давление!