Как правильно приготовить плов,что бы не получилась каша?

Лучше брать тонкий рис, не обязательно пропареный. Его необходимо очень хорошо промыть, чтобы вода была прозрачной, смыть с него всю мучку. Затем слегка подсушить и обжарить вместе с овощами и мясом. Потом залить водой и варить до готовности. Не перемешивать. Последние минут 10 можно потомить в духовке.

как зальете рис с мясом кипятком - сначала 15-20 минут на среднем огне, чтобы вода впиталась, а потом убавляйте до минимума и томите...

не берите круглый рис-он всегда разваривается сильно, берите длинно зерновой
я готовлю так-в казане обжариваю мясо с луком и морковью, добавляю томатную пасту и потом закидываю промытый рис и заливаю водой примерно на два-три пальца выше риса-как вода выкипит-все готово
никогда еще ничего не слипалось-рисинка к рисинке получается

Для этого лучше всего подходит рис пропаренный.
В казан или кастрюлю наливаем масло примерно 2 см, и когда пойдёт от него слабый дымок закладываем мясо, потом лук, порезаный крупными кольцами, затем морковь, нарезанную соломкой. Жарить сначало на сильном огне, затем сделать слабым. Посолить, поперчить, положить приправу для плова. Жарить примерно с полчаса, затем закладываете рис. утрамбовываете и заливаете горячей подсоленой водой. Закрыть крышкой и пусть тушится, не мешать. Для цвета можно добавит немного шафрана. Когда выкипит вода, перемешать, выключить и пусть немного постоит.
На стакан риса 0,5 литра воды.

после того как положите овощи и мясо, засыпьте рисом, залейте водой и НЕ МЕШАЙТЕ пока вся вода не выкипит.

Это так долго... поешьте лучше мясо отдельно, рис отдельно. Ну правда, я всегда думала, что умею готовить плов, пока не посмотела видео про ферганский плов. Первое, что я сказала, да ну на фиг, сколько холестерина, ничего живого, три часа готовки, зажаривается всё до коричневости. От себя, если вы всё-таки не оставили идею, добавлю, рис должен быть хороший, Басмати, например, узбеки не шлифованный используют. Расчёт воды - 1 часть риса, 2 части воды. Рис замочить после промывки на час. Все остальные ингредиенты обжарить до добавления риса. Узбеки готовят открыто, без крышки, я предпочитаю (я ж на газу это делаю) как только добавлен рис, закрыть крышкой и сделать маленький огонь. Мешать не надо, можноделать дырочки в слое риса, чтоб пар снизу подымался. У меня не каша всегда получается.

несколько раз готоила, но редко. Читала в кулинарной книге и видела по телевизору. Коротко рассказать нельзя. Лучше готовить в казане, налить много масла, ингридиеты класть слоями и не мешать.

готовить на медленном огне

Мой муж несколько раз промывает рис. Варит - промывает раза 3-4.
Я например немного обжариваю рис в малом кол-ве под. или олив. масле. Потом добавляю в мясо и др. ингредиенты, тушу до полуготовности и выключаю, накрыв крышкой оставляю.

Самый верный выход - пропаренный рис, согласна с Ольгой и Никиткой. Надо очень-очень постараться, чтобы превратитье его в кашу)))

и еще пропаренный рис тяжело сделать кашей

А я рис замачиваю на 2-3часа и потом лью немного воды. Плов готовится быстро и ничего не разваривается.

отчим готовил отменный плов, жил одно время в Узбекистане и научился... готовил как Адель Ростова, но без томатной пасты, от большого количества моркови плов был оранжевый... и главное не перемешивать, будет плов, а перемешаете - каша. варить на медленном огне когда рис закинете. и еще нечищенный, а мытый чеснок ложил, штук 5-10. ням-ням

Главное не мешать рис чтобы он не развалился