Хочу зафаршировать перцы, но не мясным фаршем, какие есть варианты? Спасибо.

Фарш тыквенный
Тыква - 50 процентов, морковь - 30, лук репчатый - 20, чеснок по вкусу. Тыкву обмыть, очистить от кожуры, освободить от семян и волокон, нарезать крупной соломкой и пожарить на растительном масле. Морковь вымыть, очистить и нашинковать на крупной терке. Лук очистить и мелко нарезать. Спассеровать лук и морковь на растительном масле, соединить с тыквой, посолить и перемешать.

Фарш морковный с репчатым луком
Морковь - 70 процентов, лук репчатый - 30. Морковь вымыть, очистить, нашинковать соломкой на крупной терке. Лук репчатый очистить и мелко нарезать. Спассеровать лук и морковь на растительном масле, посолить по вкусу.

Фарш из корневого сельдерея с капустой
Сельдерей (коренья) - 50 процентов, капуста белокочанная - 30, морковь - 10, лук репчатый - 10. Сельдерей корневой и морковь вымыть, очистить, нашинковать соломкой. Лук репчатый очистить и мелко нарезать. Спассеровать все овощи на растительном масле. Капусту мелко нашинковать, залить кипятком, выдержать до остывания, вынув из воды отжать и смешать с пассерованными овощами, посолить по вкусу.

Фарш из зелени сельдерея
Сельдерей (зелень) - 70 процентов, морковь - 20, лук репчатый - 10. Морковь вымыть, очистить, нашинковать на крупной терке. Лук репчатый очистить и мелко нарезать. Зелень сельдерея тщательно промыть и мелко нарезать. Спассеровать овощи и зелень на растительном масле, посолить и перемешать.

Фарш из баклажанов
Баклажаны - 70 процентов, морковь - 20, лук репчатый - 10, перец горький по вкусу. Баклажаны обдать кипятком, очистить от кожуры, нарезать соломкой и обжарить на растительном масле. Морковь вымыть, очистить, нашинковать на крупной терке. Лук очистить и мелко нарезать. Спассеровать лук и морковь на растительном масле, перемешать с баклажанами, посолить и поперчить.

Фарш кабачковый
Кабачки - 50 процентов, морковь - 30, лук репчатый - 20. Кабачки вымыть, очистить от кожуры (мелкие недозрелые кабачки можно не чистить) , освободить от семян и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, очистить, нашинковать тонкой соломкой. Лук репчатый очистить и мелко нарезать. Спассеровать все овощи на растительном масле, посолить по вкусу.

Фарш капустный
Капуста белокочанная - 50 процентов, морковь - 30, лук репчатый - 20, чеснок по вкусу. Морковь вымыть, очистить, нашинковать на крупной терке. Лук очистить и мелко нарезать. Капусту мелко нашинковать, залить кипятком и выдержать до остывания, затем воду слить, капусту отжать. Измельченные морковь и лук спассеровать на растительном масле, соединить с отжатой капустой, посолить и перемешать, добавив по вкусу размятый чеснок.

Фарш из пастернака
Пастернак (коренья) - 70 процентов, морковь - 30, лук репчатый - 20. Пастернак и морковь вымыть, очистить, нашинковать на крупной терке. лук очистить и мелко нарезать. Спассеровать все овощи на растительном масле, смешать все вместе, посолив по вкусу.

С рисом можно смешать все, что угодно - различные овощи, мелко порубленную курицу или индейку, грибы, сыр. На ваш вкус и фантазию.

Я заполняю перцы овощным форшем с рисом (морковь, лук и помидоры).

брынза 500 г+5 сырых яиц+красный перец для цвета
-творог250 г+3 сырых яйца+3 мелкопорезанных помидора
-мясной салат типа Оливье

рис с баклажанами
или морковь по корейски
или просто нашинкованная морковь

ПЕРЦЫ ДИЕТИЧЕСКИЕ, фаршированные творогом и вермишелью
6 шт. перцев помыть, удалить плодоножки и семена.
Фарш: 1 пачка творога (нежирного) , 1 яйцо, 2 щепотки соли, 2 ч. л. сахара, 2 зубка чеснока, можно натереть на мелкой терке 1 морковку, зелень (укрп, петрушка, можно натереть 1 небольшой помидор, половина стакана вермишели - отварить до полуготовности) . Все смешать. Начинить перцы.
1 луковицу порезать полукольцами, на дно кастрюли налить 2 ст. л. подсолнечного масла, уложить лук, сверху разложить начиненные перцы. Поставить на сильный огонь, залить стаканом воды. Как забулькает - огонь уменьшит до слабого, накрыть кастрюлю крышкой. Посолить воду (1 ч. л. соли, добавить приправу (напр. , хмели-сунели, 2 горошины перца душистого, 1 лавр. листик) , я обязательно добавляю 2 ч. л. сахара. Тушить минут 35 (до мягкости перцев) .
Вермишель можно заменить рисом.

Я отвариваю рис и соединяю с луком, морковкой, помидорами, срезанными шляпками перца, если есть грибы мелко режу и туда же. Разбиваю яйцо и, солЮ. перчу, все хорошо перемешиваю. Фарширую.

Рисом, творог с яйцом, брънза с яйцом.

Гречкой с грибами и луком .

Рис с овощами.

Просто тушёные овощи с рисом. Моя семья такие очень любит.

отварной рис, поджареный лук, чеснок, куркума. фаршируйте на здоровье

можно творог с зеленью, чесноком и майонезом. На любителя можно добавить тёртой моркови немного. Плотно утрамбовываете в перец. Затем в холодильник. Перед едой нарезать кружочками.