Как Вы готовите вешенки?

1. На сковородку с разогретым подсол. маслом + соломкой нарезанный лук. Лук стал прозрачным + нарезанные (предварительно вымытые) вешенки. Они сначала пустят сок, будет много воды, она испарится, и всё обжарится до золотистого цвета, + 2 стол. ложки сметаны или майонез + специи (соль, перец) . Закрыл крышкой сделал тихий огонь и минут 5 тушим. ВСЁ.
2. Слехка отбить вешенки, как отбивные, посолить, поперчить, обмокнить в муке, взбитом и подсоленном яйце и на горячую сковородку с подсолн. маслом. Тоже ничего получаются. Удачи!

Вешенка маринованная:
350 гр. Вешенки
2 ст. л. 9% уксуса
1-1,5 ст. л. Сахарного песку
3 ч. л. соли
2 ч. Л. Растительного масла
Лист лаврушки
1-2 зубчика чеснока
Перец горошком, душистый, гвоздика
В литр кипящей воды положить все, кроме грибов и растительного масла, затем добавить грибы, дать закипеть, снять пену, уменьшить огонь и варить 5 минут. Перед окончанием варки добавить масло, остудить грибы в маринаде.

ГРИБНАЯ ИКРА ИЗ ВЕШЕНКИ.
350 г. вешенки, 1 луковица,
2-3 ст. ложки сметаны или
майонеза, 1-2 ст. ложки
растительного масла, соль,
чеснок по вкусу, укроп и
петрушка в горшочках.
Вешенку отварить 2 минуты,
пропустить через мясорубку. Лук мелко
порубить и обжарить на масле до золотистого
цвета. Смешать грибы и лук, добавить
сметану или майонез, соль, чеснок. Тушить
3 минуты. Добавить рубленую зелень.
Полученную массу можно использовать
для приготовления бутербродов или в
качестве гарнира.

СУП ИЗ ВЕШЕНКИ.
350 г. вешенки,
1 средняя морковь,
1-1,5 горсти вермишели,
растительное масло,
соль,
сметана,
зелень
Свежую вешенку нарезать
соломкой, морковь потереть на тёрке, лук
мелко нашинковать. Всё слегка обжарить
на масле (пассировать) . В 2-2,5 литра
кипящей подсоленной воды засыпать
1-1,5 горсти вермишели и добавить
пассированную массу. Суп варить
до готовности вермишели. Подавать
на стол, заправив сметаной и посыпав
укропом и петрушкой.

* 800 гр. вешенок
* 50 мл. растительного масла
* 4 зубчика чеснока
* 4 ст. л. уксуса
* 4 ст. л. мелко порезанной петрушки
* соль, перец

Вешенки помыть, отделить друг от друга, обсушить и обжарить до золотистой корочки с двух сторон.
Жарить грибы кучей не нужно, обжариваться должен каждый грибочек.
Чеснок пропустить через давилку и смешать с уксусом.
Петрушку помыть и мелко порезать.
В миску выкладывать слоями.
Сначала грибы. Посолить, поперчить.
Затем посыпать грибы петрушкой.
А сверху полить чесночно-уксусным маринадом.
Слои повторить несколько раз.
Дать настояться не менее трёх часов.

Мою, режу и просто жарю на раст. масле с большим количеством лука.

как и все грибы, откройте любую кулинарную книгу, там все описано, понятно даже для тех кто в танке.

сушишь, куришь.. . :-)
с мухоморами всё сложней! :-)
отходишь от вешенок, потом, берешь мухоморы, сушишь, куришь.. . :-))))

Нормальные грибы - только белые! Все остальное - поганки!
Откуда произошли русские народные сказки про лешего и змея-горыныча?? ? от грибоввв!!!

Вешенки готовятся быстро. Сразу в блюдо, которое готовится. Либо в супе, либо с мясом, либо с чем-то другим. Предварительно никогда не отвариваю.

У вешенок отрезать грубые части, нарвать на тонкие полосочки по волокнам, . В сковороде на растительном масле слегка обжарить лук и пару долек мелко нарезанного чеснока, положить грибы. Обжаривать 15-20 мин. Можно заправить сметаной, можно сделать с томатами и пряными травами (отличный соус к спагетти получается) . Соль, перец по вкусу.