Чего бы вкусного приготовить из курицы? Запеченая во всех видах уже надоела. Рецептик))

курицу режем на порционные кусочки, обжарить до золотистой корочки, вынуть из сковороды, припустить лук полукольцами и мелко рубленный чеснок, добавить сметану или майонез, выложить курицу и тушить до готовности. в конце добавить перец черный

Разделить на кусочки, запечь в рукаве с картофелем и грибами. Я успела сфотографировать только до запекания. Дальше процесс был уже не управляем.

ЧАХОХБИЛИ
1. Кусочки курицы обжарить без жира под закрытой крышкой 5 минут (сухое обжаривание) , слить сок в отдельную посуду.
Продолжить обжаривание 10 минут с открытой крышкой, добавляя сок, чтобы не подгорало.
Добавить лук, обжаренный отдельно. Пассеровать ещё 5 мин.
2. После обжаривания мясо варят "сухим способом" ( БЕЗ ВОДЫ) . Помидоры ошпарить. снять кожуру, размять и вылить на мясо.
ОВОЩЕЙ ПО ВЕСУ СТОЛЬКО-СКОЛЬКО МЯСА!! !
Нежирное мясо допускает слив. масло, не сразу, а после того, как мясо заколеровалось.
Тушение с овощами примерно 30 минут.
3. Пряную зелень перемешать с сухими пряностями и ввести в чахохбили. Подержать на слабом огне 3-5 минут.
Добавит нарезанный чеснок.
Дать настояться под закрытой крышкой 5 мин.
4. ОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ НАБОР: зелень петрушки, кинзы, базилика; красный перец, чеснок
Дополнительный набор: зелень укропа, мяты, эстрагона
Сухие пряности: хмели-сунели, кориандр ( семена) , шафран
5. Солят чахохбили 2 раза-перед закладкой овощей слегка и досаливают незадолго перед закладкой пряностей.
6. Можно делать с картофелем. Картофель нарезать на четвертинки и отварить отдельно. Картофель кладут после помидоров.
7. Если вдруг недостаток жидкости, то можно добавить воду из-под картофеля (НО не более одного стакана на 1 кг мяса! )
8. 1 кур. (1-1,5 кг) , 4-6 луковиц, помидоры (1-1,5кг) , примерно 30г слив. масла, по одной столовой ложке каждого сорта пряной зелени из ОБЯЗАТЕЛЬНОГО НАБОРА,
1 ч. л. шафрана, 1ч. л. семян кориандра, 1-2 ч. л. хмели-сунели, 1,5 ч. л. красного перца.
По 0,5 ст. л. из доп. набора

Курица по тайски рецепт Кристофепа Ламберта. 4 куриных грудки по 125 г посыпать имбирём и приправой карри. На сковороде разогреть 2 ст. ложки оливкового масла. Обжарить в нём мясо по 3 мин с каждой стороны. Добавить молоко двух кокосовых орехов и поставить на 5 мин в духовку при t 180-200 Градусов. Готовые кусочки выдложить на блюдо с нарниром из обжаренного риса или толстой лапши и ломтиков ананаса.

Курица с ананасом
курица - 400г, ананас - 400г, майонез - 50г, сливки - 50г, салат зеленый - 20г, сахар - 1/2 ст. л. , соль - 1/4 ст. л.
В кастрюлю налить 1-1,5 л воды, вскипятить. Добавить сахар и соль, немного проварить. Остудить воду. Промыть курицу, нарезать, опустить в воду, оставить на 1 день. В течение этого времени кусочки курицы нужно несколько раз перевернуть. Затем курицу вынуть, отварить в чистой воде, снять кожу, отделить мясо от костей. Смешать майонез, сливки и немного ананасового сока. Выложить курицу на листья салата, посыпать тертым ананасом, полить соусом.

Курица в сливках с черносливом и соусом из грецких орехов
курица - 1 шт. , лук репчатый - 2-3 шт. , чернослив - 100г, грецкие орехи - 40г, сливки - 1-1.5 стакана, бульонный кубик - 1 шт.
Курицу разделать на небольшие куски (можно взять наборы из бедрышек, крылышек, грудок, филе и т. п. ) Обвалять в муке, обжарить до полуготовности и выложить в емкость с довольно приличными по высоте бортами. Сверху накидать чернослив (если есть время, то можете вымочить его и удалить косточки, но можно обойтись и без этого) . Нарезать репчатый лук, обжарить до золотистого цвета и высыпать его поверх чернослива. Размолоть очищенные грецкие орехи, обжарить их на сливочном масле до появления резкого орехового запаха. Добавить сливки и куриный кубик, перемешать. Когда закипит полученной смесью залить сверху нашу курицу. Закрыть крышкой и поставить в духовку на 25-40 минут на средний огонь, пока масса не загустеет. Подавать с любым гарниром.

Курица в пиве
курица - 1 шт. , пиво - 1 стакан, томат-паста - 1 ст. л. , соль, перец - по вкусу.
Разделать курицу, покрошить на мелкие части поперчить и посолить по вкусу. Разболтать полную ложку томатной пасты в стакане пива, залить этим раствором курицу, перемешать, уложить в соответствующую емкость и закрыть фольгой. Поставить в весьма жаркую духовку и тушить минут 30.

Сделать фарш и в перцы или голубцы. Или потушить с кабачками +сливки. Или есть со сметаной.

избаловались
раньше и отварная шла за милую душу - только на стол поставь.. .

Курица 145 г, морковь 5 г, петрушка и сельдерей 4 г, лук репчатый 4 луковицы, бульон 75 г, перец фаршированный 100 г, баклажаны свежие 60 г, мука 10 г, масло сливочное 15 г, перец красный молотый.
Приготовление
Подготовленную курицу припустить в курином бульоне с морковью, петрушкой, сельдереем и луком.
Готовый бульон процедить, выпарить до требуемого объема и приготовить на нем белый соус с красным сладким молотым перцем (паприкой) .
Гарнир — сладкий стручковый перец, фаршированный рисом, и кружочки баклажанов, жаренные с маслом.
При подаче курицу нарезать на порции, положить на блюдо, гарнировать перцем и баклажанами, полить соусом или подать его отдельно.

КУРИЦА В ТОМАТНОМ СОУСЕ С ГРИБАМИ
Ингредиенты:
Курица 145 г, жир куриный 5 г, гарнир 150 г, соус 75 г, чеснок 2 г, зелень.
Приготовление
Жареную курицу разрубить на порции, положить в сотейник, залить томатным соусом с грибами, накрыть посуду крышкой и тушить 10—15 мин.
При подаче на блюдо положить порцию птицы вместе с соусом, гарнировать жареным картофелем, на птицу положить кучку растертого с зеленью чеснока и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.
Так же можно приготовить и цыпленка.

КУРИЦА С ШАМПИНЬОНАМИ В СОУСЕ С МАДЕРОЙ
Ингредиенты:
Курица 145 г, шампиньоны 40 г, жир куриный 4 г, масло сливочное 10 г, соус 60 г, гарнир 100 г.
Приготовление
Подготовленную птицу обжарить в сотейнике в жарочном шкафу. За 10—15 мин до окончания жарки добавить припущенные мелкие головки шампиньонов и довести до готовности. Из сотейника слить жир, оставив сок, добавить коричневый бульон (15 г) , соус с мадерой и проварить соус в течение 1—2 мин. Соус процедить и заправить маслом.
При подаче порцию птицы положить на блюдо или тарелку, гарнировать целыми головками или ломтиками припущенных шампиньонов и полить соусом.
На гарнир можно подать жареный картофель.
Так же можно приготовить и цыпленка.

Курицу порубить на мелкие кусочки, добавить приправы, соевый соус, немного водки, сахара, оставить мариноваться не менее 30 минут.
1 яичный белок взбить с 1 ст. л. воды, потом 1,5 ст. л. крахмала картофельного, снова взбить. Кусочки курицы обмакивать во взбитую массу и жарить во фритюре, отсушивать на бумажном полотенце.

Курица по черкасски-кусочки куриного филе в белом соусе с поджар. грецкими орехами.

просто отварить!