подскажите рецепт вкусного лагмана ...спс. ..спс

ЛАГМАН! Мясо (баранина, говядина) мелко нарезать, Порезать баклажаны, болг перец, картофель, морковь кубиками. Лук полукольцами. Помидоры и чеснок мелко порезать. Раскалить масло и обжарить мясо до румяной корочки+ лук, чеснок и помидоры и продолжать жарить до размягчения лука. Также добавляю зеленую редьку (маргиланскую) .Узбеки ее везде используют, а у нас почему-то только в салаты. Добавить остальные овощи, заправить по вкусу, несколько раз перемешать, добавить немного бульона или простой водички. Уменьшить огонь, закрыть крышкой и тушить еще 30-40 минут. Готовая подлива даст сок .
Отварить лапшу (я использую спагетти) ,промыть в холод воде, откинуть на дуршлаг. Перед подачей окунуть лапшу в кипяток, положить половину лапши в тарелку, полить подливой, накрыть второй половиной лапши, полить подливой, посыпать зеленью и полить уксусом.
По поводу приправ-дело вкуса, я добавляю черн и красный молотый перец, молотый кориандр, базилик, иногда зиру. .
Лаза (острая приправа из чеснока и перца).. 5 зубчиков чеснок пропускаем через чеснокодавку, засыпаем сверху много перца (он полностью должен покрыть чеснок) Раскаляем масло (2-3ст л) на сковороде, чтобы пошел дымок, заливаем чеснок с перцем. Все тщательно перемешиваем, и лаза готова....

Лагман.
Настоящий Лагман, дело трудоемкое, да и времени много уходит на его приготовление. Мы делаем проще, режем говядину по размерам азу, обжариваем в сковороде на сильном огне, добавляем воды, убавляем огонь, накрываем крышкой, тушим примерно час, затем добавляем порезанную соломкой картошку, болгарский перец, если есть баклажан и кабачек, тоже порезанные соломкой, затем кладем порезанные томаты, солим, перчим по вкусу и тушим до готовности. Тем временем отвариваем лагманную лапшу ( такая продается, либо обычную до состояния альденте) , сливаем через дуршлаг и добавляем в сковороду, даем пропитаться и подаем на стол. Приятного аппетита.

Зачем на ночь про лагман упомянули? Теперь не засну, не поев...

Уважаемая девушка, Вам никто не дал рецепт лагмана... Всё что здесь написали Ева Ева и Татьяна Калимуллина это какой то овощной суп или анекдоты. Особенно меня поразил рецепт "узбечки " Евы . Где же эта горе повариха видела лагман со свининой? Лагман готовится исключительно из баранины.... редко из говядины (за неимением баранины) Лук режем кубиками можно полукольцами. Мясо нарезаем кубиками. Лук жарим в масле, туда же ложим мясо, +морковь+ болгарский перец+картофель + томат. паста или помидоры. Туда же ложим специи какие пожелаете и много зелени... укроп и петрушку. чеснок и чёрный перец + соль по вкусу. Всё это заливаем водой и тушим до готовности. Из теста готовим лапшу и отвариваем в мясном бульоне, если нет бульона можно добавить бульонный кубик говяжий. Лапшу после готовности окидываем на друшлаг. В тарелку сначала надо ложить лапшу, потом добавить мясо с приправами из кастрюли где готовилось мясо ...посыпать свежей зеленью и подать к столу. Приятного аппетита!

Лапша плюс овощной супчик)))

В Уфе есть ресторан "Узбекистан". Так вот вкуснее того лагмана я не ела, хотя и была в гостях в Средней Азии.

Я лично готовлю так; все овощи (кроме баклажан) нарезаю кубиками, добавляю сразу помидоры, чеснок, специи, зелень разную, и жарю не поочерёдно а всё сразу на большом огне, потом добавляю кипячённой воды, когда немного поварится, добавляю зиру ещё зелени и чеснока. Довожу до готовности... Лапшу покупаю готовую... пальчики оьлижешь)))

я сама из ташкент, а тк как блюдо восточное, то советую делать вот так)
нарезам свинину или говядину мелкими кубиками или соломкой, обжариваем в масле, нарезаем кубиками лук, соединяем с мясом-жарим.. .
болгарский перец, морковка, баклажаны, свекла, карошка (все нарязается кубиками) , поочереди выкладывается в жровню к мясу! - всё это дело жарим, потом добавляем помидоры или томатную пасту!
Специи: чеснок, черный перец, много разной зелени, лавровый лист, соль, зира и заливаем водой.
И тушим 30 минут, на медлянном огне при закрытой крышке.

Отдельно отвариваем спагети или плоскую лапшу.

ням ням... приятного аппетита*