С дачи привезли кучу тыкв и кабачков. что можно с ними сделать, на ужин имея имея следующие продукты в холодильнике?

кабачки кубиком, помидоры дольками, морковку на крупную терку, лук полукольцами, все пожарить на большом кол-ве растительного масла (лучше по отдельности, сложить в кастрюльку, добавить раздавленного чесночку соль перец, специи, зелень, можно еще отваренного риса, потушить минут 10, очень вкусное рагу получается.
Тыкву придется использовать в каши, или заморозить нарезанную кубиком на зиму! Кабачки кстати тоже можно заморозить в разных видах, толстыми кольцами для фарширования, колечками для жарки, пропущенными через мясорубку для оладьев!

Жаркое в тыкве

- тыква
- картофель - 1 кг
- мясо - 1/2 кг
- лук репчатый - 2 шт.
- морковь - 2 шт.
- шампиньоны - 200г
- соль - по вкусу
- зелень - по вкусу.

Возьмите тыкву объемом около 3 л. (желательно невысокую, но широкую - чтобы вошла в духовку) . Срежьте у тыквы "крышку", ложкой выберите мякоть, оставляя "стенки" толщиной 2, 5-3 см. Полученную "кастрюлю" и "крышку" запеките в духовке около 30-40 мин. Пока запекается ваша "кастрюлька", почистить и обжарить (слегка) 1 кг картофеля, порезанного крупными кусками, отдельно обжарить 0,5 кг мяса (куски приблизительно такой же величины, как и картошка) . Мясо посолить, поперчить, добавить мелко порезанные 2 головки лука, 2 натертых морковки. Обжарить 200 гр. шампиньонов (можно любых других грибов, можно вообще без грибов) , добавить бульонный кубик (грибной, куриный) . В картошку влить 0, 5 л воды, дать закипеть, добавить мясо и протушить 5-10 мин. Тыквенную "кастрюльку" натереть изнутри толченым чесночком (1 средняя головка) . Заполнить ее картошкой с мясом, сверху выложить грибы, если нужно - долейте кипятка, попробуйте на соль. Накройте "кастрюльку" "крышкой" и запекайте в духовке около 20-30 мин. Подавать прямо в тыкве (поставить на тарелку) , перед подачей посыпать рубленой зеленью (петрушка) .

Тыква, тушенная с грибами

- тыква - 500г
- шампиньоны - 300г
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 2 шт.
- бульон - 100 мл
- сливочное масло - 30г
- пряные приправы - 1 щепотка
- черный перец (молотый) - по вкусу.
Тыкву нарезать кусочками, тушить на слабом огне 10 минут в масле, посолить, поперчить. Грибы нарезать ломтиками, лук и морковь мелко нашинковать, все обжарить, смешать с тыквой, посолить, поперчить, приправить пряными травами, затем влить грибной бульон (можно из кубиков) и тушить 15 минут.

тыквенные отбивные.

Порежьте тыкву кусочками толщиной до 5 мм, сбрызните лимонным соком и обваляйте в кляре с небольшим количеством муки (кляр должен быть довольно жидким) . Жарьте на маленьком огне, используя минимум растительного масла.

Каша с тыквой.

На одну порцию возьмите около 200 г порезанной кубиками тыквы (пол-литровая баночка) , потушите ее в воде примерно полчаса. Количество воды зависит от крупы, которую вы потом будете добавлять: если рис или овсянка – вода должна доходить до половины объема, занимаемого тыквой в кастрюле; если кукуруза или пшено – вода должна покрывать тыкву. После получаса тушения добавьте столовую ложку крупы и потушите все вместе еще полчаса.

можно приготовить тыквенную запеканку и кабачковые оладьи)

а сделайте-ка Вы запеканку

рагу, кашу из тыквы, запеканку из овощей или тыквы, икру пожарить, салат из капусты с зеленым яблоком, сырники с тыквой, пицца

какой же ужин без мяса? тыкву в кашу на завтрак, кабачки туши с баклажанами