подскажите! как лучше приготовить куриное филе?

Нарезать на крупные кусочки, посолить, поперчить. Постоят полчасика и можно жарить, обваляв каждый кусочек в панировочных сухарях.

Курица с ананасами

Курица (филе) - 500г;
ананасы (консервированные) - 1 банка (500мл);
лук шалот - 1 луковица;
карри (порошок) - 1/4 ч.л.;
масло растительное - 1-2 ст.л.;
соль - по вкусу.

1. Куриное филе порезать вдоль волокон мяса на узкие длинные полоски.
2. Разогреть сковороду, влить масло и обжарить куриное филе до образования золотистой корочки.
3. Лук мелко порезать и добавить к мясу. Уменьшить огонь и продолжать жарить до прозрачности лука. По желанию можно добавить немного ананасового сока и потушить несколько минут.
4. Добавить кусочки ананасов, приправить порошком карри, солью по вкусу и, встряхивая сковороду, обжарить ананасы с курицей пару минут.
-----------------

я готовлю по этому рецепту

Мясо с картошкой и грибами в горшочках

Мясо ( у меня куриное филе), картофель, лук репчатый , морковь, грибы ( у меня замороженные белые), соль, зеленый лук,майонез

Нарезать мясо кусочками,слегка потомить ( не обжаривая)..затем на этой же сковороде обжарить лук и морковку.Картофель нарезать соломкой или кубиками.
В горшочек на дно налить немного раст.масла ( можно сливочного).

Затем выкладываем слоями :
положить мясо, потом картофель, посолить, далее обжарку из лука и моркови, потом грибы (не размораживая),снова посолить.

Подлить немного воды..примерно наполовину горшочка... сверху майонез.

Закрыть крышкой.

На час в духовку при 200 гр. Очень вкусно! Перед подачей сверху посыпать зеленого лука.

PS:Желательно есть не перемешивая..Сверху идут нежнейшие грибочки, потом сочная картошка ,а внизу вкуснячее мясо!!!
---------------------

Фаршированные булочки

4 круглые булочки
200 г куриного филе
150 г помидоров
1 баночка консервированного горошка (340 г) 100 г сыра листья зеленого салата соль перец майонез

В качестве начинки можно использовать совершенно любой салат, по вкусу.

Куриное филе отварить до готовности (варить около 25 минут после закипания).
Затем филе остудить, мелко порезать.
Помидоры порезать кубиками (если помидоры слишком сочные, сок можно слить).
Смешать филе, помидоры, горошек (воду слить), посолить, поперчить.
Заправить майонезом.
Сыр натереть на мелкой терке (можно сыр перемешать с начинкой).
Булочки разрезать по горизонтали на 2 части.
Вынуть мякиш (он нам не пригодится).
Обе части булочки наполнить начинкой.
Нижнюю часть посыпать сыром.
На сыр выложить листья салата.
Накрыть второй половиной.
Булочки можно немного подогреть, а можно подавать холодными.

http://www.say7.info/cook/recipe/630-Farshirovannyie.html - есть рецепт и фото
----------------------

КОТЛЕТЫ БАНКЕТНЫЕ

куриное филе.,
грецкие орехи,
сливочное масло,
яйцо,
сухари,
топленое масло,
чеснок, кинза,
соль по вкусу.

Для фарша очищенные грецкие орехи пропустить через мясорубку, добавить мелко порезанную зелень кинзы, давленный чеснок и соль, добавить сырое яйцо и тщательно размешать.

Куриное филе отбить, а на середину выложить фарш из орехов, завернуть рулетиком и укрепть зубочисткой или нитками. Запанировать в сухарях. Обжарить до золотистого цвета с обеих сторон. Убрать нитки или зубочистки. Рулетики довести до готовности в духовке или в любом вами любимом соусе.
Для фарша очищенные грецкие орехи пропускают через мясорубку, добавляют толченые зелень кинзы, чеснок и соль, вводят сырые яйца и все тщательно перемешивают.

http://www.gurmania.ru/cb.php/vr/8589/
-----------------------

Куриное филе, маринованное в сливках

500 г куриного филе
200 мл сливок (10-15%)
панировочные сухари
соль
перец
растительное масло

Филе порезать небольшими кусочками.
Посолить, поперчить.
Залить филе сливками. Поставить в холодильник на 3-4 часа.
Затем филе обвалять в панировочных сухарях (я использовала покупные сухари с кунжутом).
Жарить на растительном масле с двух сторон до готовности.

http://www.say7.info/cook/recipe/295-Kurinoe-file.html
---------------------

Состав

куриное филе (грудка) - 1 шт
соль,
перец

для начинки
творог (обязательно нежирный) - 50-70 г,
укроп,
чеснок,

для соуса
шампиньоны - 200 г,
лук репчатый - 1 шт,
майонез (сметана) - 200-250 г

Приготовление

Творог перемешать с зеленью и чесноком (чеснока побольше) .
Куриное филе отбить, посолить, поперчить и в середину завернуть творог с зеленью

Из куриного филе можно приготовить отбивные-отбить замариновать в молоке с яйцом, обвалять в сухарях или подсоленой муке и пожарить.
Можно сделать обычнае куриные котлетки
Можно приготовить фарш из риса и грибов, обжаренных с луком, затем отбить филе и завернуть в трубочки нафаршированные рисом и запечь в духовке или обжарить на сковороде и потушить!

Свежие грибы поджарить с луком, мелко поджарить филе курицы смешать, добавить чеснок, специи, сметана, посыпать тертым сыром и запечь в духовке!

Отбить, взбить яйцо пару штук, взависимости сколько у вас филе, посолить, обмакнуть каждый кусочек филе в яичную смесь и на сковородку жариться, а еще можно в яичную смесь и обвалять в панировочных сухарях, тогда получится хрустящая корочка.

замариновать в сливках с приправкой для курицы на час -другой. на пол кг филе -пол л сливок) . потом кусочки обвалять в панировочных сухариках и обжарить с двух сторон до готовности в подсолнечном масле