Как сделать рулетики из курицы?

тонкими кусочками режете куриное филе, кладете начинку, скалываете зубочисткой и запекаете в духовке.
Начинка может быть просто обжареные морковь, лук, перемешаные с майонезом или например ветчина с сыром.

РУЛЕТИКИ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ.. .
С куриной грудки снимаем шкурку, вырезаем филе, маринуем 4ч в майонезе со специями (кому какие нравятся), хорошенько отбиваем, выкладываем начинку, заворачиваем в рулетик. А теперь снова натягиваем шкурку, она спасёт от высыхания. Ставим в разогретую до 200 град духовку.
Начинка: обжаренные с луком и морковкой грибы, посыпанные тёртым сыром.
---------------------
Можно по-другому... Порезать куриное филе на небольшие кусочки, обмазать любимыми специями, каждый кусочек обвернуть копчёным беконом. Обжарить на сильном огне со всех сторон до золотистой корочки. Можно внутрь положить шампиньоны
-----------------------
КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ С ГРИБАМИ. .
На пищевую пленку укладываем филе, перчим, солим, накрываем второй половиной пленки и отбиваем, филе должно быть тонким, но не рваться.
Начинка из грибов (вешенка): грибы режем, жарим на сковороде, добавляем лук и до румяной корочки доводим. Выкладываем грибы на отбивную, на терку сыр и заворачиваем, скрепляем деревянными шпажками по всей длине рулета. Обжариваем на сковороде со всех сторон и укладывем в казанок, добовляем воды (на дно) , перец черн горошком, лавр лист и тушим 40мин на очень маленьком огн (следить, чтобы вода была на дне) . Готовые рулеты вынимаем, удаляем шпажки. После остывания нарезаем

Вынуть все кости, отбить, покласть начинку, завернуть, сколоть, сварить, охладить и сьесть!

Рулетики из курицы

Рулетики из курицы
Для рецепта вам потребуется:

для теста:

* молоко - 2 стакана
* соль, мука

для начинки:

* курица - 1.2 - 1.3кг
* лук репчатый - 500г
* курага - 1 стакан
* чеснок - 3-4 зубчика
* лук, морковь, помидоры - для овощной смеси.

Замешать тесто, как на пельмени, выдержать час на холоде. Тушку отварить, чтобы мясо легко отделялось от костей. Варёное мясо с луком пропустить через мясорубку, перемешать, посолить, поперчить. Хорошо промыть и замочить в кипятке курагу, когда она станет мягкой - нарезать соломкой.

Теперь достать тесто, раскатать в очень тонкие лепёшки (по 10 - 12 см в диаметре) , смазать верх маслом или маргарином, тонким слоем положить на каждую начинку; с одного края лепёшки поместить соломку из кураги. С этого края и начать скатывать рулетики. А чтобы они выглядели «фирменно» и начинка не вытекла, с боков завернуть

лепёшку внутрь, тогда концы рулетика будут ровными, а боковой шов сохранит сок.

Бульон, в котором варилась курица, снова довести до кипения и в один или два слоя положить в него рулетики (все разом, чтобы были готовы одновременно) , тушить на медленном огне 15 - 20 минут. На сковороде обжарить лук, тёртую морковь с помидорами или томатной пастой. Эту смесь уложить в кастрюлю поверх рулетиков, туда же выдавить не сколько зубчиков чеснока, накрыть крышкой, выключить огонь и дать так постоять ещё минут 10 (если осталась неиспользованная курага, её можно уложить в кастрюлю между рулетиками) .

Бульон за это время полностью впитывается. Выложить рулетики на блюдо, посыпать зеленью. Курагу можно заменить черносливом или кисло-сладкими яблоками.

Вот такой можно рулет сделать ещё.

Продукты.
1. 1 небольшая курица.
2.500гр. фарша.
3. 100гр. замороженных овощей ( Я брала пакетик)
4. Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления.
1. Фарш поперчить и посолить. Добавить две столовые ложки воды. Хорошо перемешать.
2. Замороженную смесь соединить с фаршем, перемешать. .
3.Мясо крицы аккуратно отделить от костей, по возможности сохраняя кожицу, слегка отбить, придать форму прямоугольника. Посолить. поперчить.
4. На куриное мясо выложить фарш с овощной смесью, аккуратно свернуть рулет.
5. Фольгу смазать растительным маслом, присыпать специями. Выложить на неё куриный рулет и плотно его обернуть фольгой.
6. Запекать в духовке при температуре 180градусов. В течение 45-50мин. Остудить, чтобы рулет держал форму, и подавать холодным.

срезаем с ножек полоски мяса, отбиваем, солим, перчим, кладем лук маркувку, заворачиваем рулетом, связываем ниткой.... в сковородку или протвень, смазываем яйцом, и выпекаем в разогретой духовке.... всё вроде)