А как ВЫ готовите пасту карбонада? если готовите, конечно... А то в инете столько вариантов, даже запуталась)

мелко нарезаю 1 маленькую луковицу, обжариваю до золотистого цвета, добавляю туда 3-4 ломтика бекона из нарезки, порезанного квадратиками 1.5х1.5 см. когда бекон обжаривается, добавляю нарезанную кружками помидорку, посыпаю специями (обязательно базиликом) , Когда помидорка размягчится окончательно заливаю это дело 1/3 коробочки сливок, даю немного загустеть.
Этим всем поливаю вареные макароны и перемешиваю.
Столько соуса хватает на одну очень большую порцию или на 2 очень маленьких) )

Делается все очень быстро и просто. Обычно я ставлю греться воду для макарон и сразу начинаю делать соус. Ну и получается что макароны и соус готовы одновременно.

Паста карбонари (на 4 персоны)

Мелко рубленый бекон обжарить, добавить порезанные тонкими ломтиками томаты и шампиньоны и потушить до мягкости. Добавить рубленый чеснок и остудить под крышкой. В большой миске взбить яйца, сливки, тертый сыр, соль и перец. Отваренные отдельно макароны не подсушивая всыпать в сковороду с беконом и хорошо перемешать. Полить смесью из миски и прогреть. Посыпать зеленью.

400 г пасты, 200 г бекона, 150 г грибов, 100 г сливок 33%, 50 г сыра, 2 яйца, 2 томата, 2 зубка чеснока

Фильм http://www.gastronom.ru/video.aspx?id=1001286

Карбонара, так она называется. Спагетти (честно, я больше люблю спиральки) отвариваю, готовлю соус из мелко нарезанного бекона+лука+чеснока (обжарить до золотистого цвета) и крупной лапшой нарезанного тамбовского окорока. Все хорошо прогреть на сковороде со сливками, добавить мелко рубленную петрушку. Все!

Паста Карбонара традиционно готовится из яичного желтка, жирного беккона, сыра, базилика... сливок в родной рецепт никогда не добавляют.
обжариваются кубики беккона на оливковом масле, в горячую пасту выливается желток и быстро перемешивается, сверху посыпать свежим перцем и базиликом, сверху выкладывается обжаренный беккон с ол. маслом и еще раз перемешивается