привет))) вопрос кулинарии. что можно сделать вкусное из картошек?? но чтоб простое, ведь я живу в общаге)

Мой ответ три года назад - Гарнир из картофеля очень простой: -)

Золотистый картофель

Картофель, лучше мелкий, но можно и среднего размера отварить в мундире или очищенный. Потом обжарить в большом количестве рафинированного растительного масла целиком, со всех сторон, переворачивая. Получатся золотистые аппетитные картофелины для гарнира.

Картофель жареный соломкой

Я нарезаю картофель соломкой, прогреваю сковороду, наливаю растительное масло, оно должно раскалиться, потом кладу нарезанный картофель. Солю сразу. Масла наливаю много. Перемешиваю, когда вижу, что нижний слой картофеля стал золотистым .Жарю сначала на большом огне, после первого перемешивания огонь уменьшаю. Перемешиваю раза три . Картофель получается золотистым, не склеенным и вкусным

Картошка, запеченная в духовке с сыром
картошка - чем больше, тем лучше
лук-порей (можно заменить на обычный лук, но будет не так вкусно)
подсолнечное масло
сыр российский
майонез
кинза
укроп
соль
Берем противень с высокими бортиками или большую сковороду. Поливаем его (ее) маслом довольно обильно. Картофель, нарезанный толстыми кружками, выкладываем слоями. Каждый слой присаливаем, перчим, посыпаем приправами по вкусу (мне понравилось с мускатным орехом и кардамоном) . Сверху картофель опять поливаем маслом и ставим все в духовку. Пусть картошка немного поджарится.
Достаем противень и осторожно лопаточкой перемешиваем картошку, добавив нарезанный кружками лук-порей. Опять ненадолго ставим в духовку.
Опять достаем и посыпаем свежей кинзой, тертым сыром и заливаем майонезом. Сыра побольше, майонеза поменьше. Когда подрумянится корочка - готово блюдо

КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕНЫЙ В ФОЛЬГЕ С НАЧИНКАМИ

картофель,
соль, перец,
оливковое масло.

Для начинки:
грибы шампиньоны или вешенки,
сметана,
сыр.

Для начинки 2:
овощи любые, морковь, лук, зеленый горошек замороженный, масло оливковое.

Для начинки 3:
рыбное филе,
майонез,
лук мелко нарезанный.

Для начинки 4:
мясной фарш,
лук мелко нарезанный,
майонез.

Для начинки 5:
майонез, сметана пополам.
зелень трав и зеленый лук,
приправы.
Разогреть духовку до 200 гр. С. Картофель вымыть и обсушить салфеткой. Натереть каждую картофелину оливковым маслом и посыпать солью - это сделает кожуру хрустящей.
В каждой картофелине сделать надрез посередине и положить туда начинку. Завернуть каждую картофелину в фольгу и запекать духовке около часа. .
Для начинки: Ингредиенты мелко порезать и смешать.

«Картошка-гармошка»
Нам нужно несколько картофелин одинакового размера, зелень тимьяна (я брала сушеный) , нерафинированное подсолнечное масло, соль и молотый черный перец, зелень петрушки, зеленый лук, сушеный чеснок.
Картофель тщательно вымыть. Положить картофелину между двумя деревянными зубочистками. Нарезать ее тонкими кружочками (нож не доходит до конца, упирается в зубочистки) . В разрезы вставить несколько веточек тимьяна. Разложить картофель на противень, полить маслом, посолить, поперчить, посыпать сушеным чесноком. Весь противень накрыть фольгой, плотно прижимая края. Запекать картофель в духовке около 1часа. Снять фольгу и поставить в духовку еще на 5-7мин. зарумяниться. Посыпать свежей зеленью.

Стас. Картошку начистить, смазать маслом (любым)
На каждую положить чуть томата или кетчупа. Ставь
в горячую духовку. Не забудь потом выключить.

К ней кильку или что придётся. Это муж сейчас себе так испёк.

В тушилку налить постное масло, нагреть, бросить мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь, обжарить, положить нарезанный дольками картофель и залить горячей водой, чтобы только закрыть картофель, посолить. Тушить до готовности, в конце добавить перец душистый горошком, зелень.
Вариант того же блюда, только с мясом, вернее, салом с мясной прослойкой, грудинкой: сначала налить немного подс. масла, бросить сало, нарезанное брусочками, когда будет готово - лук, морковь - все так же, как в 1-м рецепте.

Драники с грибами. Натереть картофель, добавить яйцо, соль, перец, немного муки и жареные с луком грибы. Жарить как оладьи.

Нарядная картошка по-шведски»
1. Очищенный картофель помещаем в ложку и нарезаем, примерно как для жарки. Ложка не даёт до конца разрезать клубень. В этом и СЕКРЕТ приготовления.
2. Картофель раскладываем на противне, каждый клубень смазываем маслом (сливочным или растительным, в моем примере масло растительное) . НЕ СОЛИМ. Ставим в разогретую до 225 гр. духовку на 25 минут.
3. Потом смазываем маслом второй раз, СОЛИМ, посыпаем панировочными сухарями и ставим примерно на 20 минут, до зарумянивания.



КАРТОШКА ПО-СКАНДИНАВСКИ
Рецепт простой, а из предметов роскоши для его приготовления потребуется лишь фольга.
Отобрать картофелины одинакового среднего размера, по 3 на едока (это примерно: аппетиты у всех разные) . Хорошенько вымыть со щеткой и каждую картофелину завернуть в фольгу. Печь в духовке при 200 градусах час с небольшим. Пока картошка печется, приготовить соус (в нем вся оригинальность рецепта) . Основа для соуса: сметана и майонез в пропорции 1/2. Традиционно в него нужно добавить мелконарезанный или, лучше, раздавленный чеснок и соль. Но можно сделать и варианты: мелко нарезанные соленые огурчики и зелень, зеленый лук и яйцо, ветчина и немного кетчупа, жареный лук и шкварки, копченая рыба и лук (тогда только майонез, без сметаны) и т. п.
Картофелину развернуть и подавать прямо в фольге, разрезав ее крест-накрест и полив в середине соусом. Имейте в виду: соуса всегда бывает мало! Готовьте побольше.

ДРАНИКИ
Самое примитивное из картофельных блюд после пюре и печеной картошки.
3 крупных картофелины очистить, натереть на терке, добавить 1 яйцо, немного муки (2-3 чайных ложки) , соль, черный перец, приправы кто какие любит. Можно добавить мелко нарезанный лук или зелень. Гурманы могут добавить даже мясо. Теперь налейте в сковороду растительное масло, дайте ему хорошенько нагреться и выкладывайте (скорее, выливайте) по столовой ложке. Обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.
К этому блюду нужно подать соус: или просто сметану, или такой, какой описан в предыдущем рецепте.

Раньше делала, но нужна тёрка.
Натереть картошку в крупную тёрку+соль+яйцо. Всё перемешать. Выложить на сковороду ложкой тонкий слой картошки, затем дольку колбасы, прикрыть опять картошкой. Обжарить.

Картофельные котлеты
10 картофелин натереть на теоке. Добавить 2 яйца, 3 ст. л. муки, 4 щепотки соды, соль, перец и размешать. Жарить.

Просто сварите, можно в мундире.

Простое блюдо: чистим и режем тонкими кружочками
картошку, смешиваем с зеленью, мелко порезанным лучком, чуть-чуть чесночка, майонеза, сырое яйцо, тертого сыра (побольше-побольше) - все мешаем, и - в духовку, нагретую до 180 градусов на 20-25 минут.
И вкусно, и сытно - можно как самостоятельное блюдо, а можно в качестве гарнира. .
Приятного аппетита!

ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ СОЛОМКОЙ

Я нарезаю картофель соломкой, прогреваю сковороду, наливаю растительное масло, оно должно раскалиться, потом кладу нарезанный картофель. Солю сразу. Масла наливаю много. Перемешиваю, когда вижу, что нижний слой картофеля стал золотистым .Жарю сначала на большом огне, после первого перемешивания огонь уменьшаю. Перемешиваю раза три . Картофель получается золотистым, не склеенным и вкусным

ЗОЛОТИСТЫЕ КАРТОФЕЛИНЫ

Картофель, лучше мелкий, но можно и среднего размера отварить в мундире или очищенный. Потом обжарить в большом количестве рафинированного растительного масла целиком, со всех сторон, переворачивая. Получатся золотистые аппетитные картофелины для гарнира.

ДРАНИКИ

Картофель очистить, помыть, натереть на самой мелкой терке. Муку я добавляю только если картофель очень сочный, но некоторые любят оладьи посуше. Посолить, поперчить, добавить яйца и сразу жарить на растительном масле до образования золотой корочки.
Дальше - что душа попросит: грибочки, квашеная капуста, жареный лук

ДРАНИКИ С НАЧИНКОЙ

300 г мясного фарша, 3-4 картошки
300 г мясного фарша можно заменить 300 г вареной колбасы (или 300 г вареных грибов, или фарш, смешанный с грибами) . Можно использовать любую произвольную начинку.
Разогреть сковородку с маслом. Выложить ложкой картофельную массу в форме оладий, на них аккуратно положить начинку, немного обжарить, потом сверху начинку закрыть картофельной массой. Обжарить с двух сторон до готовности начинки. Эти драники приготовить сложнее, но зато они вкуснее.

Можно приготовить вкусное пюре. В пюре можно для скуса добавить пассерованный лук, можно чёрный перец для аромата, можно дольку чеснока, укропа. Можно приготовить картофельные котлеты

1. пятачки. картофель нарезать ломтиками, обмакнуть в яйцо и обвалять в тёртом сыре. и обжарить в масле.
2. чипсы. нарезать картофель тонкими ломтиками. обжарить в масле. посыпать солью.
3. фри. нарезать картофель соломкой, просушить на полотенце и обжарить в масле. посыпать солью.
4. завтрак студента. варёный картофель порезать кубиками, обжарить и залить яйцом.
5. драники. на крупной тёрке натереть сырой картофель, добавить мелко порубленый лук, соль, перец чёрный молотый. ложкой на сковородку как оладушки. обжарить с обеих сторон.
6. котлетки картофельные. а) сырой картофель на мелкой тёрке, лук мелко порезанный, яйцо, соль, перец. б) варёный картофель размять в пюре, лук мелко порезанный, яйцо, соль, перец. жарить как котлеты.
уф.. . устала уже )))) и аппетит разыгрался )))) а рецептов ещё уйма )))

в мундирах

Из КАРТОШЕК)))))))) ) картошку!

драники! протери картошку через тёрку смешай с яицами и пожарь! Во!