Вкусная жареная картошка )) подробности внутри.

Сначала её необходимо обсушить полотенцем и на сильно раскалённое масло)) ) Чтобы сразу корочка схватилась. Переворачивать редко, лопаточкой, а не мешать. И ни в коем случае сразу не солить) ) Только в конце)) ) И жарить лучше небольшими партиями) Я такую картошечку часто жарю к приходу гостей-крупно нарезав и подаю к ней соус из майонеза, сыра, чеснока и укропа) Чтобы можно было брать ломтики картофеля руками и макать в соус)

Я солю и обволакиваю в муке нарезанную "соломкой" картошечку.
Жарю на смазанной и разогретой сковороде. Помешиваю, чтобы
не пригорела, очень быстро жарится, получается хрустящая вкуснятина.

Вкусная жареная картошка - это жереная картошечка на обычном свином сале!! ! Ммммммммммм объедение!! ! Я крупно режу свиное сало (не соленое) , выкладываю на сковородку, выжариваю (совсем слегка) и засыпаю картохой. В конце солю и все!! !
Пару советов: 1.картошка любит жир - она его много впитывает, поэтому, что бы получилась вкусная картошечка, нужно больше жира, масла или сала (кто на чем любит жарить) 2.солить нужно в самом конце, т. к. если посолить в начале или в середине жарки - соль даст воду и картошка развалится. На счет жарки без крышки - сугубо личное каждого, я всегда жарю с закрытой крышкой - это быстрее. Если положить в картошку во время жарки сырой лук - картошка так же развалится. Поэтому, если хотите вкусно пожаренную с хрустящей корочкой картошку - сделайте классику : масло (жир, сало) + картошка + соль в конце = ВКУСНАТИЩЩЩААААА!!!!

Если вам нужен не избитый рецепт жареной картошки по-русски, то наверняка понравятся фриты с родины картофеля-фри - Бельгии
Картошку нарезать не мелко, размером с большой мужской палец, можно крупнее, хорошо промыть, тщательно обсушить, завернуть в полотенце и положить в морозилку на 5-7 минут, в это время и идет подготовка к хрустящей корочке.
Потом жарить в хорошо разогретом масле, его много не надо, можно смело перемешивать, 6-8минут, пока не появится слегка золотистый цвет. Картофель вынуть, дать полностью остыть (в это время можно жарить следующую порцию) , потом опят в масло и жарить до готовности, помешивая.
Итог - хрустящая корочка и нежнейшая мякоть.
За один подход жарится примерно 0.8кг картошки, а если делать две порции - то за полчаса нажаришь на несколько человек
Соль и специи понятно что после готовности

Порезать потоньше и жарить на сильном огне, солить в конце.

так же как Сергей на свиной грудинке обжариваю мясо вынимаю обжариваю много лука потом картофель идобавляю мясо сало когда мясо жарю солю его

Когда жаришь картошку сковороду крышкой закрывать не надо, только когда она станет золотистой закрываем крышку и доводим картошку до готовности.

Вы мне аппетит разбудили ((

нужна на сильна подогретое масло нужна сначала положить мелко нарезаный лук и чеснок и добавить кортошку затем добавить соль, паприку и немного черного перца все это перемешать и накрыть крышкой и оставить на среднем огне до готовности.