Как приготовить пшенную и манную каши? Какие пропорции, сколько соли класть и т.д.

Простой рецепт манной каши без комочков:

манная крупа – 6 чайных ложек
молоко – 3/4 стакана
вода – 1/4 стакана
сахар – 2 столовых ложки
масло – небольшой кусочек
соль – на кончике ножа

1. Берем молоко, стакан и наливаем 3/4 стакана молока. Доливаем обычной простой воды. Выливаем это дело в кастрюльку.
2. В ту же кастрюльку ссыпаем манную крупу, сахар, добавляем соль.
3. Ставим кастрюльку на огонь и не отходим больше от плиты вообще – постоянно помешиваем кашу столовой ложкой. Я беру книжечку – все-таки 10-15 минут стоять и мешать манную кашу, глядя в стенку – грустновато.
4. Как только каша закипит – откладываем книжку и смотрим на то, что варится – манная каша без комочков (и правильно, откуда бы им взяться? ) будет густеть прямо на глазах.
5. Как правило, хватает 5 минут после закипания (не забываем мешать кашку!) , чтобы каша загустела до нужной консистенции.
6. Выливаем кашу в тарелку, добавляем в серединку кусочек сливочного масла, по желанию – льем варенье (хотя я рекомендую на первый раз просто так попробовать, даже без варенья каша невероятно вкусная!) .

Вот и все, собственно. Все продукты указаны из расчета на 1 порцию (кстати, наедаешься ровно: ни больше, не меньше не надо) .

Пшенная каша

Пшено должно быть свежим, иначе будет горчить.

Пшено хорошо промыть, залить кипятком из расчета 3:1 (на 1 объем крупы нужно брать 3 объема кипятка) .
Когда закипит, накрыть крышкой, сделать самый маленький огонь и варить до готовности (пока пшено хорошо не разварится) .
В горячую кашу по вкусу добавить соль и сливочное, оливковое, кукурузное или подсолнечное масло.

Пшенную кашу не люблю, поэтому не готовлю, а вот манку следует варить исходя из своих пристрастий. Некоторые (как я) любят манную кашу сладкую. Даю рецепт: 0,5 литра молока довести до кипения, посолить (пол чайной ложки соли без верха) , ВО ВРЕМЯ кипения ПРИ ПОСТОЯННОМ ПОМЕШИВАНИИ тонкой струйкой засыпаем крупу (от 3 до 10 столовых ложек, в зависимости от желаемой густоты каши) . Положить 3 стол. ложки сахара, варить помешивая 10 мин. В конце положить кусочек масла. Это рецепт каши сладкой. Есть люди, которые любят кашу соленую, тогда все тоже самое, только без сахара, а соли побольше. А еще манку варят без соли и сахара вообще, а солят или посыпают сахаром в тарелке (есть любители и такой каши)

Дочке манную варила так. На стакан молока 2 ст. ложки без горки манки, соль на кончике чайной ложки, сахара 1ч. ложку. Все это положить в ХОЛОДНОЕ молоко, размешать и поставить на огонь. Мешать непрерывно до закипания. Закипело-выключить. При таком способе комков не будет гарантированно!

До сих пор ем манную кашу, да и взрослый ребёнок тоже. Крупу засыпаю в холодное молоко. Сколько не знаю, по ощущению. Крупа должна быть заметной при помешивании, но не добавлять густоты молоку. Как уже писали, комков не будет точно. Количество сахара и соли не так важно, как соотношение, практически всегда можно исправить. Минут 5 покипит и достаточно. В готовой каше размешиваю яичный желток, один на порцию. Каша получается, как будто на масле сваренная, вкусная-а-а-а-а-а. А если яйца деревенские с ярким желтком, ещё и с жёлтым оттенком. Детям такая нравится.

Пшеничную покупаю в пакетиках для варки, чтоб не мучиться, она подгорает быстро, а манку на стакан молока 1 ложка крупы, сахар и соль по вкусу.