Как вы варите вкусный холодец?

Я варю из свиных ножек и говядины. Ножки нужно замочить в холодной воде часа на 4 предварительно и поскоблить ножом. , если не замачивать, то будут горчить. На 2 свиные ножки пол кило говядины. Ставлю на огонь и варю до тех пор пока мясо не начнет отставать от костей, снимая пену, часа 4. В конце солю, добавляю перец черный молотый. Вынимаю мясо, нарезаю его кусочками, раскладываю в посуду, затем добавляю измельченный чеснок в мясо. Бульон процеживаю и заливаю им готовое мясо. Остынет, тогда в холодильник ставлю. Холодец тугой, режется ножом и не тает на столе.

Варю его долго-долгоооооооооо

Покупаю на рынке моталыжки свинины и говядины, свиные уши, варю 4-5 часов, мясо отделяю от костей, перекручиваю на мясорубке, дабовляю специи и заливаю бульоном в катором варила моталыжки! И ставлю в холодное место!

надо долго-долго варить и самое главное, чтобы когда закипит - кипел на самом маленьком огне и тогда бульон бдет прозрачный, в конце варки положить много мелко нарзаного лука, перец черный и чеснок обязательно, да еще лавровый лист не забыть, вот и все получается очень вкуснооооооооооо!

я варю из свиной мотолыжки и говяжьего хвоста, когда закипит, снимаю накипь, кладу морковь целиком, лук прямо в шелухе (это придаёт бульону красивый оттенок) , несколько чесночин целиком, лавровый лист, чёрный перец горошком, соль и варю на маленьком огне 5-6 часов, потом отделяю мясо от костей, мелко режу его и раскладываю по тарелкам, в каждую тарелку добавляю мелко нарезанного чеснока и заливаю процеженным бульоном... НЯМ! Вкусняшка получается....

берёшь мясо заливаешь бульёном а лучше супом и в холодильник

У нас на деревне варят из свиных или говяжьих ножек, предварительно опаленых и отскобленных до белизны. Варить долго, пока мясо (?) не начнет отставать от костей. Все что можно - через мясорубку, перец, чеснока побольше, залить оставшимся процеженным бульоном, лаврушку, прокипятить и разлить куда надо. Охладить. Если бульона побольше - будет прозрачнее. Делаем и в виде тушенки, только хранить надо в холоде. Сама вообще-то больше пары раз не могу его есть, приедается...

Самый простой и вкусный путь: берешь несколько куриных окорочков, заливаешь водой, добавляешь 1 луковицу, 1 морковь ( очистить, но не резать) варишь обычный бульон - как только закипит, снимаешь накипь и дальше на очень маленьком огне 1,5-2 часа, специи по вкусу (лавровый листочек, перец черый горошком, перец молотый, соль, остальные специи по вкусу) . Самое главное не переборщить с количеством воды, тогда можно не добавлять желатин или приправу с желатином, я не добавляю, все и так прекрасно застывает. Когда немного остывает бульон и курица, отделить мясо от костей, порезать и разложить в судочки, залить бульоном и поставить остывший в холодильник на верхнюю полку. За ночь все превращается в замечательное холодное. Удачи