Научите готовить вкусный холодец.Сколько варить по времени?Спасибо всем заранее.

нужно: 1 кг говяжьих субпродуктов, 2 л воды, морковь, репчатый лук, лавровый лист, зелень петрушки, перец горошком, соль
Говяжьи ноги и губы опалить, разрезать на части, разрубив кости, вымочить в холодной воде в течение 3-4 ч, вымыть щеткой, обмыть чистой холодной водой, сложить в кастрюлю и залить холодной водой (на 1 кг суопродуктов 2 л воды) так, чтобы уровень ее был выше уровня субпродуктов примерно на 8-10 см. Довести до кипения и варить на слабом огне примерно 6-7 часов, периодически снимая жир с поверхности бульона, пока мясо не будет легко отделяться от костей. За полтора часа до готовности добавить 1-2 шт. моркови, лука, петрушки, лаврового листа, немного перца горошком. После варки снять с поверхности весь жир, вынуть лавровый лист, отделить мякоть от костей, порубить ее или пропустить через мясорубку, смешать с процеженным бульоном и довести до кипения: добавить по вкусу соль, размешать и разлить в формы или глубокие блюда. При заливке в формы в студень можно прибавить сваренные вкрутую и нарезанные кружочками яйца. В этом случае форму залить лишь на 1/3, дать студню остыть, уложить в ряд кружки яиц, снова залить студнем и уложить кружки яиц и т. д. Перед подачей на стол форму окунуть в горячую воду, выложить студень на блюдо, украсить его веточками зелени петрушки.

Чтобы приготовить вкусный холодец необходимо парочка свиных ножек, говяжья лытка, плюс я предпочитаю говяжье мясо. Варить можно как в обычной большой кастрюле, так и в скороварке. Кости (ножки) порубите помельче, залейте водой, соль, перец, лавровый лист, лук (лучше целиком луковицу) , можно, но не обязательно кинуть морковь. В скороварке мясо варю не менее 2 часов, в обычной кастрюле не менее 5. Затем чуть остудив дастаю мясо, хрящики, все мелко рублю сечкой в корыте (или мелко режу ножом) - принципиально не люблю массу пропущенную через мясорубку, но это дело вкуса, раскладываю по формам, добавляю натертый чеснок (по вкусу, главное не переложить) , заливаю теплым, проциженным бульоном. Застывает часов 7-10 при комнатной температуре.

Холодец вариться 5 или 5,5 часов. Где-то в середине варки положить нечищеную луковицу (целиком) , которую в конце варки просто вытащить и выбросить. Еще кладу целую морковь. После разделки в мясо, залитое жидкостью ( все процеживаю через сито) , кладу приготовленый и мелко порезаный чеснок, перчу и солю. После чего холодец разливаю по тарелкам.

сначала положите свиную ножку та что с копытцем (можно пару) и варите пару часов затем голенку я беру тоже свиную еще 1-1.5 потом мясо говядину или свинину куском еще на часок в середине варки луковицу целую оставив последний слой кожуры и морковку разрезать вдоль и обжарить на сухой сковороде короче говоря жидкости должно выкипеть столько чтобы осталась треть чеснок не добавляю если есть желание лучше уже в лоток перед заливкой можно порезать морковку вареную красиво листья петрушки и все залить процеженным бульоном

А я люблю холодец из говяжьей булдыжки. Залить холодной водой, подождать пока закипит, собрать пену и убавить огонь. Варить на медленном огне часов 7-8, не меньше. Где-то часа за 2 до окончания варки бросить в воду луковицу, морковь и пастернак. Потом все это надо выбросить. Когда бульон будет готов-солим. Мясо выкладываю в блюдо, где мелко рублю его ножом. Затем раскладываю по судкам и заливаю процеженным бульоном, в каждый судок выдавливаю немного чеснока. Все холодец готов, его надо остудить при комнатной температуре. а затем поставить в холодильник. Никогда не добавляю желатин, застывает всегда отлично и так. Получается прозрачный, красивый на вид. Едим с хреном или горчицей.

Согласна со всеми предыдущими ответами, но самый вкусный холодец получается если брать 3 вида мяса : свинину, говядину и курятину или же крольчатину. Приятного аппетита!