Поделитесь, пожалуйста, своим рецептом приготовления подчерёвка

ПОДЧЕРЕВКА ПО-УКРАИНСКИ

Рассол: на литр воды - 5 ст. л. соли, 2 горсти промытой луковой шелухи, лавровый лист, черный и душистый перец.
В кипящий рассол ( он должен покрывать весь кусок ) кладем подчеревку и варим 20 мин. Даем остыть в этом же рассоле, вынимаем шпигуем чесноком, лавровым листом, душистым и черным перцем, сверху натираем паприкой. Плотно ( но осторожно) заворачиваем в фольгу и помещаем в духовку на маленький огонь приблизительно на час. Даем остыть в духовке. Храним в морозильной камере.

Я не изощряюсь. Покупаю обычную приправу для сала, отбиваю подчеревину. посыпаю приправу. Можно закрутить рулетом. Можно целым куском. А дальше как пожелаете - можно сначала отварить, потом запечь, а можно сразу запечь.

Подчерёвок в духовке \брюшинка свиная \

Для приготовления вам понадобиться:
Подчерёвок свиной (толщиной не более 4см и подлиннее) - 800-900гр;
Чеснок - 1 головка;
Лавровый лист - по вкусу;
Чёрный перец горошек - по вкусу;
Соль и душистый молотый перец - по вкусу;
Кладем подчерёвок на разделочную доску, проделываем в нём ножом дырочки и засовываем в них предварительно, нарезанный чеснокСолим и перчим
Сверху раскладываем перец горошек и лавровый лист
Сворачиваем подчерёвок рулет

Берём фольгу, посыпаем её солью, перцем, кладем на неё лавровый лист и перец горошекСверху кладем подчерёвокНа подчерёвок сверху также лавровый лист, перец горошек, солим и перчимЗаворачиваем подчерёвок в несколько слоёв фольги и укладываем на противень, или сковороду Ставим в разогретую до 175 градусов духовку на 2 часа. Когда будет готов, вынимаем из духвки и даём остыть Когда остынет, снимаем с подчерёвка фольгу, лавровый лист и перец горошек Затем, разворачиваем, очищаем от лаврового листа и перца горошка, делаем нарезку и можно подавать к столу