Есть какие-нибудь секреты приготовления мусаки? Поделитесь, кто знает..

Потребуется: 4 средних баклажана, 4 картофелины, 0,5 кг фарша, луковица, 3-4 помидора, соль, перец. Для соуса: 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 0,5 л молока, 2 яйца, 200 г тертого сыра.

1. Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить настаиваться. Картофель очистить и также нарезать кружочками. Овощи обжарить на растительном масле с двух сторон и выложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

2. Фарш и лук обжарить на растительном масле. Посолить, поперчить, добавить нарезанные мелкими кубиками помидоры. Тушить, пока не испарится жидкость.

3. Растопить сливочное масло до появления пены, всыпать муку и пассировать, постоянно помешивая. Влить понемногу горячее молоко, хорошо размешивая. Засыпать в массу тертый сыр и посолить. Когда соус загустеет, снять с огня. Яйца взбить и медленно влить в соус, постоянно помешивая.

4. В посыпанную сухарями форму выложить половину баклажанов, накладывая их друг на друга. Следующим слоем выложить картофель.

5. Затем выложить готовый фарш, сверху оставшиеся баклажаны. Сверху все залить соусом и посыпать сыром.

6. Противень поставить в духовку на 30-40 минут или в микроволновую печь на 20 минут до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Мусака

По-арабски «мусак» – это тушенье из баклажан и лука в оливковом масле, может быть с мясом. В Греции баклажаны режут и слегка обжаривают в оливковом масле, укладывая слоями в кастрюлю с мясом, луком, помидорами и специями. Прежде, чем муссаку вынут из плиты, сверху наливают соус бешамель с натертым сыром и дают ему подрумяниться. Первоначально в США, а теперь многие по их заразительному примеру стали баклажаны заменять на цуккини, а вниз класть нарезанный картофель и капусту. Но это не мусака.

Мясо разрезать на небольшие кусочки, как для гуляша, и слегка отбить. Овощи нарезать кружками. В кастрюлю влить сливки, положить слой баклажан, затем слой лука, томатов, на них – слой мяса. Затем слои повторить, пересыпая толченым чесноком, солью и пряностями. Сверху в мусаку наливают сливки. Пекут мусаку в духовке с час при 200°, без крышки. Подают горячей, с соусом, в котором она тушилась, гарнируя зеленью.

Баранина 500 г, 50 г растительного масла, баклажаны 3 шт, томаты 2 шт, лук 3 шт, сливки 200 г 35%, чеснок 1 головка, перец и соль

я делала-2 часа по времени получилась.... вкусно но очень муторно!!! слоями делала