Что можно приготовить из свежего осьминога?

Осьминог тушеный

Самое сложное – отбить крупного осьминога. Древнеримские рыбаки колотили камнями осьминогов, чтобы те стали нежнее. Мы его били о скалы на берегу. Думаю, что можно о разделочный стол или скалкой. Потом тушат в собственном соку или подлив белого вина около 45 минут. Солить в самом конце или не солить вообще. Снять кожу, нарезать дольками, в каждую воткнуть шпажку, полить лимонным соком с оливковым маслом и ням-ням. Voila!

Фильмы о быстром приготовлении мелких осьминогов жаркой –
http://www.youtube.com/watch?v=rBD6QKd1B88&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=rBD6QKd1B88

Я делала осьминогов в белом вине. СУПЕР просто!! !
Для рецепта Вам потребуются:
- осьминоги - 1кг
- оливковое масло - 4-5 ст. л.
- лук репчатый - 2 луковицы
- вино - 85 мл
- арахис - 20-25г
- соль, специи - по вкусу
Осьминогов очистить, удалить голову, клюв, присоски и кожу, опустив предварительно тушки на несколько секунд в кипяток. Удалить внутренности, промыть. Затем в сотейнике нагреть оливковое масло, уложить осьминогов и слегка обжаривать, помешивая, на среднем огне 7-10 минут с открытой крышкой. Почти к готовому осьминогу добавить нарезанный тонкими кольцами лук, измельченный арахис, соль и специи, перемешать и влить вино. Сотейник закрыть крышкой и оставить на слабом огне примерно на 15 минут.
P.S. У меня осьминоги были маленькие и уже чищенные, т. е. чистить их не пришлось.

otvarennyi osminog ohladit o dobavit melko izmelchennyi luk, petrushku i zapravit olivkovym maslom s uksusom, u nas podaetsya kak aperetiv...ochen vkusno...

осьминок по -галисийски "Pulpo a la gallega" . Вскипятить воду в кастрюле, ошпарить осминога (Чтобы потом он был мягок) .Нарезать на желаемые кусочки и обжарить в оливковом масле буквально 5 минут. Выложить на тарелку, обильно посыпать паприкой, добавить чуть чеснока ( При желании, на сковороде, где будет жарится осминог обжарить чеснок, только не забудте убрать его потом) Соль. Можнл паприку заменить или смешать с острым красным перцем. Дать настояться 30 минут.

можно приготовить японский суп "Удон" пошарьте в поисковике,
мне оч понравился...