как вкусно пожарить рыбу? хека например...

Взбейте яйцо, обваляйте кусок рыбы, предварительно посоленный и поперчённый, в муке, потом в яйце и кладите в раскалённое растительное масло. Крышкой не накрывайте. Жарьте на среднем огне. Через несколько минут переверните и до готовности, но крышкой снова не накрывайте, если хотите получить рыбу с хрустящей корочкой.. .
Приятного аппетита!

Попробуйте пожарить в таком кляре: яйцо, мука и пиво в равных пропорциях.

попробуйте пойти по простому пути :http://sovetidljatebja.ru/vtoriebluda/riba/287-jarenaiariba.html,
а ещё можно так: http://sovetidljatebja.ru/vtoriebluda/riba/123-ribavkliare.html
Оба рецепта готовила сама, очень вкусно.

Просто пожарить, и все. Чтобы хека испортить - это постараться надо.

====== по-фламандски.
Состав:
500 г филе, 5 луковиц, по 1 столовой ложке мелко нарезанного эстрагона, масло, перец, соль, щепотка мускатного ореха, 1 лимон.
Приготовить однородную массу из мелко нарезанного лука, эстрагона и прочих специй посыпать ею филе . Сбрызнуть лимонным соком.
Обернуть филе в хорошо промасленную пергаментную бумагу и тушить в духовке при умеренной температуре.
Готовую рыбу сбрызнуть лимонным соком и подать в горячем виде с картофельным или зеленым салатом.
=======Рыба, запеченная с картофелем и грибным соусом.
Отварить несколько картошек Обжарить в панировке кусочки рыбки любой до золотистой корочки. Отдельно обжарить на сковородке лучок с грибами шампиньонами. В конце обжарки, пока грибы - лучок еще на огне добавить ст. ложку муки и обжаривать еще несколько минут, потом, интенсивно помешивая, добавить воды, чтобы получился однородный густой грибной соус. Далее берем любую форму: на дно выкладываем обжаренную рыбку, затем поливаем её густо луково-грибным соусом, отваренный картофель нарезаем кружочками и красиво укладываем его поверх соуса. Сверху на картофель ажурно трем на терке сливочное масло и ставим всю эту красоту в разогретую духовку. Ждем, когда картофель подрумянится до золотистой корочки.
=======рыба, запеченная с грибами.
1 кг хека, 200 г свежих белых грибов или шампиньонов, 70 г масла, 2 луковицы, 1,5 стакана сметаны, 1 ст. ложка муки, 100 г тертого острого сыра, 2 ст. ложки сухарей панировочных.
Филе, положить на смазанное маслом металлическое блюдо и запечь в духовке, но не до полной готовности. Грибы очистить от кожицы, хорошо промыть, нарезать довольно крупными ломтиками, положить в кастрюльку, добавить нарезанный кружками лук, соль, перец, 1/4 стакана воды и тушить до полной готовности. Рыбу покрыть грибами, залить посоленной сметаной, смешанной с мукой, густо посыпать сыром, натертым на редкой терке и смешанным с сухарями. Сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке до образования золотистой корочки.
Подавать в горячем виде на том же блюде.
=======Рыба, тушенная с картофелем и грибами
На 1 кг рыбы – полстакана муки, 6-8 картофелин, 1 стакан сметаны, 4 луковицы, полстакана растительного масла, 6-8 шампиньонов или 3-4 вареных белых гриба, 2 столовые ложки топленого масла, 4-5 зубчиков чеснока, зелень, соль, специи
Рыбу разделать на филе с кожей без костей, нарезать кусками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки. В глиняные порционные горшочки положить картофель, на него – грибы с луком, рыбу, растертый с солью чеснок, специи, залить водой, добавить сметану, закрыть крышкой и тушить в духовке 40-50 минут. Подать в горшочках, посыпав зеленью

на кукурузном масле, обваляв в манке

По жарте в кукурузной муке, очень вкусно

Сделайте кляр. не очень жидкий, поперчите слегка, можно туда сухого укропа и чесночка добавить. обваляйте кусочки и в сухариках потом еще обваляйте. И жарьте. Всё.

Я обожаю филе хека пережаренное в большом количестве натертой моркови! безумно вкусно)

я обжариваю с большим количеством лука и чесноком.