Как вкусно приготовить спаржу? И с чем ее вообще подают?

Спаржа с беконом

Сначала у спаржи нужно отломить жесткие основания стеблей, а потом выровнять стебли, подрезав так, чтобы они стали равными по длине. Белую толстую спаржу еще очищают от жесткой верхней кожицы. Середину спаржи туго обертывают тонким ломтиком бекона и запекают на гриле или сковороде. Вместе со спаржей отваривают яйца в мешочек, споласкивая холодной водой как готовы, чтобы не переварились.

Соус к спарже не подается, но ее поливают лимонным соком и густыми сливками. Едят спаржу с тостами и яйцом в мешочек, макая ее в желток.

спаржа 400 г, бекон 100 г, яйца 2 шт, сливки 100 г 33%, лимон ½ шт

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=hcI1fgXHksA

Спаржа Джузеппе Верди

Готовят на пару. Но сначала нужно отломить жесткие основания стеблей, а потом выровнять стебли, подрезав так, чтобы они стали равными по длине. Варят спаржу до мягкости около 5 минут, но белые толстые стебли чуть больше до 10 минут. Готовую спаржу промыть холодной водой, чтобы она не переварилась и сохранила свой цвет. Потом обсушить на полотенце и подавать.

Соус к спарже делается из густых сливок, в которых распускают тертый пармезан.

Отварная спаржа заливается соусом. Соус надо приготовить специально-посмотри в инете.
Можно отварную спаржу залить омлетом

Спаржа с сыром
спаржа - 300 г
сметана - 2 ст. ложки
твердый сыр -100 г
соль - по вкусу
растительное масло - для смазывания формы

Спаржу помыть, выложить в кастрюлю с подсоленной водой и в течении 3 минут отварить. Затем снять с огня. Слить воду и выложить спаржу в форму смазанную растительным маслом.

Сыр натереть на крупную терку, соединить со сметаной и перемешать.
Полученную смесь равномерно влить в форму со спаржей и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течении 10-15 минут.
Затем достать из духовки, выложить на блюдо и подать на стол.

отварная и чуть замаринованая спаржа.. ммм. с семгой гриль