А гороховый суп как вы варите?

горох замачиваю накануне
мои родители любили этот суп по-разному:
мама - суп- пюре, и на свининке,
а папа - с круглыми горошинками, в прозрачном бульоне,
НА КОПЧЁНЫХ РЁБРАХ ИЛИ ПОСТНЫЙ
Поэтому я варю его по-разному
Для мамы кладу горох сразу, и он разваривается... в кашу, пока варится мясо, и потом кладу картошку и прочее. .

а папе - лук и морковь обжариваю, туда же горох, и тушу его немного прямо в сковороде, а потом добавляю в бульон где уже картошка готова.

Гороховый суп-пюре.. на 3л кастрюлю полпачки гороха, разварить сильно, .Отдельно сильно-сильно зажарить тонко нарезанный сервелат, добавить мелко нарезанный лучок, морковку, зажарку выложить в гороховое пюре, прокипятить, дать постоять минут 15-20, чтоб пропитался. В тарелочку свежего укропчика,
А можно в качестве копченостей взять ребрышки копченые. И не обжаривать их, а просто опустить в суп в середине варки и потом вынуть.

Если постный, стараюсь разварить горох до консистенции супа-пюре, а потом картофель, зажарку из моркови и лука и много зелени после того как посолю. Если непостный, то на ребрышках бульон, а горох не развариваю сильно. просто часа за 3 до варки водой заливаю.

А я его не люблю.

Обязательно с копчености. На худой конец можно добавить жидкий дым. И только в скороварке. Дел на полчаса. Просто при варке обычным способом горох у меня слишком долго разваривается.

Гороховый суп очень вкусный с копченностями!