Подскажите рецепт ленивых голубцов, НЕ в виде котлет

я это называю очень-очень ленивые голубцы:

нашинковать капусту, положить в кастрюлю и немного водички и поставить тушить. Смешать фарш с рисом и положить к капусте. тушить практически до готовности, затем смешать томатную пасту со сметаной и немного муки, добавить к голубцам. Пермешеать, дотушить пока вся вода не выкипит и выключить

Я делаю так: шинкую капусту, 3/4 всего объёма складываю в гусятницу, затем кладу фарш, потом снова слой капусты. Можно добавить немного воды и в духовку.
Фарш: мясо, отваренный рис, обжаренные лук и морковь, соль, чёрный перец.
Можно лук и морковь не жарить, можно добавить сладкий перец, баклажан, порезанные кусочками. Можно зелень добавить и какие-нибудь приправы.
Ешьте со сметаной, или с кетчупом, или с майонезом.
Приятного аппетита!

А я готовлю так:
Шинкую капусту. Режу большую головку лука кубиками, морковку - на крупной терке.
В латку наливаю чуть-чуть растительного масла, нагреваю его и отправляю туда лук, обжариваю до золотистости, добавляю морковь. На сковороде в это время обжариваю фарш, солю его, добавляю специи, немного соевого соуса, томат-пасту (или кетчуп) . В латку закидываю капусту, добавляю чуть-чуть водички и рубленые стебельки петрушки и укропа (так получается ароматнее) , сверху равномерно раскладываю СЫРОЙ рис, чуть присаливаю, следом отправляю уже хорошо обжаренный фарш (также равномерно его распределяю по всей поверхности) , заливаю кипятком так, чтобы на 1,5-2 см покрывала верхний слой, выдавливаю зубчик чеснока (при желании чеснок можно добавить еще и после - минут за 5 до готовности блюда, тогда же, как и сметану) . Закрываю крышкой и тушу минут 25, затем уже по желанию - добавляю иногда еще помидорчики, чеснок, сметану, проверяю на соль и тушу до готовности на медленном огне.

Ленивые голубцы

Ингредиенты:
Фарш мясной ассорти 250-300гр.
Морковь 250гр (3-4 средние морковки)
Лук репчатый 2шт.
Рис 100гр
Томатная паста 2 ст. л.
Капуста белокочанная 0,5-0,7кг.
Лавровый лист 1-2шт.
Черный перец горошком 7-10 шт
Сушеный укроп.
Черный перец молотый, соль - по вкусу.

Способ приготовления:
Фарш лучше брать из равных долей говядины и жирной свинины. В фарш добавляем тертую на крупной терке морковь, нарезанный кубиками лук и промытый рис. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Капусту нарезаем кубиками около 2х2 см.
Ставим казанок на огонь, на дно льем немного рафинированного подсолнечного масла. Выкладываем слой капусты 2см. Приблизительно такой-же по толщине слой фарша, опять капусту и т. д. Верхний слой - тоже капуста. Немного утрамбовываем.
В чашке воды (200 мл) разводим томатную пасту и щепотку соли. Заливаем ленивые голубцы. Доливаем воды, чтобы доходила до края верхнего слоя. Сверху кидаем горошины черного перца и лавровый лист. Посыпаем сушеным укропом. Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 20-25 минут. Проверяем по готовности риса. После приготовления даем настояться 10-15 минут.
Подавать со сметаной.

Порежьте мелко капусту, отварите в подсоленной воде минут 5-7, откиньте на друшлаг. Обжарьте репчатый лук, в ведите фарш, немного потушите. Возьмите форму для выпечки, смажьте её, выложите слой капусты, слой фарша и так далее, верхний слой должен быть из капусты. Сделайте заливку из яйца и сметаны, добавьте специи и соль по вкусу, залейте запеканку, сверху посыпьте тертым сыром и в духовку минут на тридцать до корочки. Приятного аппетита.

http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-29877/
здесь описываются 3 рецепта может вам и подойдет)

Капустная "лазанья" или ленивые голубцы

из расчета на форму 18х25 см (6-8 порций)
6-9 листьев молодой белокочанной капусты (можно заменить савойской или пекинской капустой) ,
фарш (свинина + говядина) - 600 г,
грибы (лесные или шампиньоны) - 150-200 г (не обязательно) ,
помидоры - 4 шт,
1 средняя луковица,
чеснок - 2 зубчика
сыр твердый (тертый) - 150-200 г,
зелень петрушки,
растительное или оливковое масло для жарки,
соль,
свежемолотый перец,
сметана для подачи

для молочного соуса
1 маленькая луковица,
мука - 3 столовых ложки,
молоко - 700-800 мл,
сливочное масло,
соль,
свежемолотый перец

Капустные листья вымыть и отварить в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты до мягкости.
Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
Приготовить начинку.
Помидоры очистить откожицы, порезать крупными кубиками.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Лук очистить и мелко порезать.
Грибы нарезать ломтиками.
Зелень порубить.
В разогретую с растительным или оливковым маслом сковороду выложить лук, чуть посолить, поперчить свежемолотым перцем и обжарить до мягкости, добавить чеснок.
К луку с чесноком положить нарезанные помидоры, перемешать, довести до кипения и убавить огонь до минимального.
Готовить томатный соус 20-30 минут, изредка помешивая (можно прикрыть крышкой) .
На другой сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и обжарить фарш Обжаренный фарш выложить из сковороды.
Долить немного масла, выложить грибы, чуть посолить и поперчить и обжарить 5 минут.
Обжаренные фарш и грибы переложить в сковороду с томатным соусом.
Посолить, поперчить, по-вкусу, добавить рубленую зелень, оставшийся чеснок (чеснок можно слегка обжарить) и хорошо перемешать.
Приготовить молочный соус.
Лук очистить и мелко нарезать.
В сковороде растопить немного сливочного масла или нагреть 2 ст. ложки растительного.
Положить в нагретое масло лук и обжарить до мягкости.
Добавить 3 столовых ложки муки.
И перемешать. Постоянно помешивая, влить молоко.
Довести соус до кипения и готовить несколько минут, пока соус не дойдет до желаемой консистенции.

Соус посолить, поперчить свежемолотым перцем и перемешать.
Положить кусочек сливочного масла, чтобы на поверхности соуса не образовывалась пленка.
Сборка "лазаньи".

Дно и стенки формы слегка смазать маслом.
В форму положить несколько капустных листьев так, чтобы закрывали дно.
Листья капусты смазать небольшим количеством молочного соуса.
Затем выложить половину мясной начинки.
Слегка посыпать тертым сыром.
Смазать начинку частью молочного соуса.
Накрыть капустными листьями, снова смазать соусом, выложить оставшуюся начинку, немного посыпать сыром и смазать соусом.
Последним слоем уложить капустные листья и смазать запеканку оставшимся молочным соусом.
Запекать "лазанью" 40-50 минут при температуре 180°С.
За 5-10 минут до готовности посыпать поверхность запеканки тертым сыром (сыр можно смешать с небольшим количеством хлебных крошек, но с панировочными сухарями лучше не смешивать) .
"Лазанью" вынуть из духовки и дать постоять 10-15 минут, нарезать на порции и можно подавать к столу со сметаной.
Горячую запеканку очень сложно нарезать в горячем виде - она распадается. Удобнее всего "лазанью" нарезать остывшей.

По-желанию, можно довести рецепт до полного соответствия с названием "лазанья", добавив к капустным листьям предварительно слегка отваренные листы лазаньи.

Я просто обжариваю фарш с луком, потом капусту нашинкованную туда с морковкой, отваренный рис, малёк кетчупа, приправки и укропчика, потушить минут 20 и мммням!

Капусту нарезать квадратиками со стороной примерно 1-1.5 см. Залить кипятком и дать постоять 5-7 минут. Затем воду слить, капусту немного отжать. Лук мелко покрошить. Смешать капусту, фарш, рис, лук, посолить, поперчить. Из полученного фарша сформировать котлетки, обвалять их в панировочных сухарях. Смешать сметану и томатную пасту. Обжарить котлеты с двух сторон до образования золотистой корочки (до готовности жарить не надо). Голубцы выложить в форму для запекания. Залить получившимся соусом, поставить в духовку.
Жарить при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.