Подскажите в каком соусе приготовить мидии. Спасибо.

Мидии в вине
Каплю масла разогреть на сковородке, обжарить на нем пару зубчиков чеснока, предварительно их порезав. Кинуть на чеснок мороженных мидий из пакета и накрыть крышкой, как только они разморозятся, посолить их слегка "вегетой, деликатом" или прочими смесями, досолить нормальной солью, добавить немного свежесмолотого перца, щепотку сахара и оставить на огне минуты на 2-3, залить половиной стакана белого, сухого или полусладкого вина ( во втором случае сахар не нужен) довести до кипения и немедленно снять. Можно добавить немного рубленной зелени петрушки. Остудить, поставить в холодильник и дать постоять хотя бы часов 6, после чего можно смело кушать с тем вином, которое пошло на приготовление блюда. Приятного аппетита

лучше плов

Чеснок мелко порубите и разотрите с солью, затем введите остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Мидий, сняв одну из створок, разложите на блюде, полейте частью соуса и выдержите в течение часа в холодильнике. Перед подачей полейте мидий оставшимся соусом, посыпьте тертой лимонной цедрой. Оформите ломтиками лимона.

В кисло сладком.

лучше в лимонном с клюквой

Мидии со сливками и белым вином по-шарентезски
Для рецепта вам потребуется:
мидии - 2 кг
белое вино - 1 стакан
сливочное масло - 1 ст. л.
коньяк - 3 к. л.
мука - 1 ст. л.
чеснок - 1 зубчик
сливки (свежие) - 1 ст. л.
яйцо (желток) - 1 шт.
сок - 1 лимона
приправа, петрушка - по вкусу.
Помойте мидии и положите в жаровню, добавьте вино, чеснок, сок лимона, коньяк и приправу. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне. Когда раковины раскроются, выньте их из жаровни. Удалите по створке у каждой мидии и положите в глубокое блюдо.
Затем готовьте мидии на пару. Смешайте масло, муку и сок, оставшийся от приготовления мидий на пару. В полученную массу влейте желток, сливки, постоянно помешивая полейте мидии получившимся соусом и украсьте петрушкой

из белого вина сделайте соус