Всем здрям) подскажите, как оччень вкусно приготовить баранину) спасибо заранее)

Баранина в испанском стиле.


баранину (мякоть задней части)
лук белый, чеснок
вино столовое (лучше белое )
уксус получше
свежую мяту и тимьян
оливковое масло, немного муки

Баранину нарезать средними кусками, обвалять в муке и обжарить в разогретом масле до румяной корочки.


Вынуть шумовкой, в том же масле жарить минут 5 тонко порезанный лук посыпая чёрным перцем, добавить порезанный чеснок и жарить еще минуту.
Вернуть в жаровню мясо, влить вина грамм триста - чтоб мясо почти покрыло, выложить веточку тимьяна, пяток веточек мяты, пару - тройку ложек уксуса и тушить на малом огне под крышкой часа полтора.


Добавить соль и есть горячим, можно с рисом (
розовый от шафрана) , посыпая листочками мяты:

обжарить до золотистой корочки и потушить в сухом вине.

Обжарьте, уложите в казаночек, пересыпьте кинзой, барбарисом, наршарабом (если нет можно залить гранатовым соком) добавьте натертые грецкие орехи и тушите до готовности соль по вкусу.

Баранина с чесноком. Мякоть баранины заливают наполовину разведенным уксусом и вымачивают около 2 часов. После этого шпигуют салом и натирают чесноком. Потом мясо кладут на сковородку, солят и обжаривают в духовке до полуготовности, переворачивая его и посыпая мукой. Далее баранину обкладывают целым сырым очищенным картофелем и продолжают жарить до готовности. После этого её кладут в кастрюлю или сотейник, заливают сметаной и соком, в котором она жарилась, и тушат 15 мин. Перед подачей на стол нарезают кусками, поливают соусом, в котором проводилось тушение, и посыпают зеленью петрушки.
На 220 г баранины берут 1 зубок чеснока, 15 г сала-шпига, 1/2 ч. ложки муки, 1/4 стакана сметаны, 2 ст. ложки воды, 1/2 ч. ложки 3% уксуса, 5 г зелени петрушки.

УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ
- 3 стакана риса,
- 600 г баранины,
- 5—6 морковок,
- 4—5 луковиц,
- 1 стакан сала или растительного масла,
- соль, перец.
Баранину нарезать небольшими кусочками и обжарить в котелке (лучше чугунном) в сильно разогретом жире. После этого добавить лук, нарезанный кольцами или полукольцами, а потом морковь, нарезанную соломкой вдоль волокон, и обжарить вместе с бараниной. Затем баранину залить 4 стаканами воды, добавить соль, перец и довести до кипения.
Рис тщательно промыть, сливая воду три-четыре раза, положить в котелок с мясом и разровнять.
Когда вода выкипит, на поверхности риса сделать несколько углублений (до дна котелка) при помощи веселки или чистой деревянной палочки; чтобы плов не подгорел, влить в эти углубления по 1—2 столовых ложки воды, после чего котелок плотно закрыть крышкой и оставить на 25—30 минут на очень слабом огне.

С приправами

в фальге и запечь

сделать фарш, смешать с корицей и гвоздикой, скатать колбаски толщиной с мизинец, жарить в масле, блюдо называется турецкие пальчики