Как вкусно приготовить свинину? спасибо заранее.

Свинина в кисло-сладком соусе с ананасами

Ингредиенты: Свинина – 500 г, соевый соус – 100 мл, мука – 1 ст. ложка, крахмал – 1 ст. ложка, ананас (консервированный) – 300 г, кетчуп – 4 ст. ложки, сахар – 40 г, уксус – 2 ч. ложка, петрушка, растительное масло, соль, перец черный (молотый) .
Метод приготовления: Мясо нарезать тонкими небольшими пластинками (2х2 см) и залить соевым соусом. Добавить муку, крахмал и перемешать. Соус должен получиться по консистенции, как густая сметана. Оставить мясо мариноваться на 5-7 минут. На растительном масле обжарить в течение 2-3 минут кубики консервированного ананаса и достать их. В том же масле обжарить кусочки свинины с обеих сторон до появления корочки, чтобы они не слипались между собой. Смешать кетчуп, сахар и уксус. Залить кисло-сладким соусом мясо, добавить ананасы и зелень петрушки. Тушить в течение 10-15 минут. Если вам покажется, что жидкости маловато, можно добавить оставшийся ананасовый сироп из баночки.

Свинина с черносливом и грецкими орехами

Ингредиенты: Свинина (вырезка) – 700 г, чернослив – 50 г, грецкие орехи – 50 г, чеснок – 5 зубчиков, сыр – 50-60 г, специи и зелень.
Метод приготовления: Разморозить свинину не до конца, надрезать ее на кусочки не до конца, между кусочками выложить смесь из тертых грецких орехов, мелко нарезанных чернослива и чеснока. Выложить мясо на фольгу, добавить специи и плотно завернуть, но так, чтоб можно было ее открыть, не разрывая. Запекать 40 минут в духовке разогретой до 200° С. Затем вынуть мясо из духовки, снять верхнюю часть фольги и посыпать мясо сыром. Поставить на 10 минут в духовку. При готовности выложить на блюдо и посыпать зеленью.

Мясо в картофельной корочке

Ингредиенты: Свиной шницель – 4 шт. , средний картофель – 6 шт. , яйцо – 1-2 шт. , тертый сыр – 50 г, соль, перец, мука.
Метод приготовления: Сырой картофель очистить, натереть на крупной терке и отжать, посолить и поперчить. Шницель слегка отбить, посолить, поперчить и обвалять в муке. Разбить в чистой чашке яйца, слегка взбить. Шницель обмакнуть в яйцо, с одной стороны посыпать сыром и обвалять в картофеле. Все это выложить на разогретую сковородку и обжарить с каждой стороны на медленном огне примерно по 15 минут.

Мясо с овощами и сыром в фольге

Ингредиенты: На 3 порции: Свинина – 400 г, шампиньоны – 5-6 шт. , крупный картофель – 3-4 шт. , помидоры – 2 шт. , сыр – 100 г, майонез – 3 столовые ложки, лук – 1/2 луковицы, зелень.
Метод приготовления: Картофель предварительно отварить до полуготовности, по желанию можно добавить болгарский перец. Мясо порезать как на отбивные, по куску на порцию, отбить, посолить, поперчить положить на дно фольги. Лук нарезать, обжарить в масле, добавить грибы, еще 2-3 минуты обжарить, грибы с луком выложить на мясо. Картофель порезать кружочками, уложить на грибы. Далее выложить порезанные помидоры, зелень, натертый сыр и сверху майонез. Фольгу плотно закрыть, выложить на противень поставить в духовку. Запекать 40-45 минут при температуре 200° С.

Свинина, тушенная с капустой

Ингредиенты: Свинина – 500 г, капуста – 800 г, сметана – 1 стакан, лук – 2 шт. , соль, тмин, молотый перец.
Метод приготовления: Свинину нарезать на кусочки и на сковороде обжарить, добавляя лук. Когда мясо подрумянится, добавить нарезанную свежую капусту, соль, тмин, перец и столько воды, чтобы только покрыть капусту. Закрыть крышкой и на слабом огне тушить до готовности. Добавить сметану и дать закипеть. Подать в глубокой посуде с вареным или печеным в духовке картофелем в мундире.

Кусочки свинины (у меня были совсем без жира) замариновать в соевом соусе на 2ч, затем на СУХОЙ сковороде (без масла) потомить их минут5-7 в соевом соусе -маринаде, отложить. В эту же сковороду (опять же без масла) кладем порезанные морковь и лук, потомить минут 5.Выкладываем в форму овощную "подушку",сверху - мясо.. Немного перца красного и зелень... Ничего не солила!...И в духовку на 40мин при 200град. Получилось очень нежное мягкое мясо без добавления жиров.. На гарнир-цветная каруста, брокколи и кусочки тыквы, готовились в пароварке

СВИНИНА-ГАРМОШКА
500-700 г свинины (лучше всего корейки), 200 г сыра, 2 помидора, 3 зубчика чеснока, соль, перец
Сыр порезать пластинами толщиной 3-4 мм (я брала сыр в нарезке). Помидоры- кружочками. Чеснок порезать пластинками. В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца) , толщиной около 1 см. Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже). В надрезы положить сыр, помидор, чеснок. Завернуть свинину в фольгу, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 град в течение часа.

БУЖЕНИНА.. Я просто кусок свинины солю, перчу, нашпиговываю чесноком, обмазываю горчицей, закладываю в "рукав" для запекания и оставляю на сутки в хол-ке.. Потом запекать при 230-250 град в течение часа

СВИНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ФРУКТАМИ... Рецепт взят отсюда http://povareshki.net/index.php?option=com_content&a...
Кусок хрюшкиной шеи (с килограмм весом и прямоугольной формы) надрезаем поперек волокон не до конца, как бы страничками книжки. Толщина "страничек" 1см. .
Готовим маринад - майонез, сухая аджика грузинская, 2 зубчика чеснока (можете любую другую приправку или маринад, лишь бы остренько) , чуть соли.
Кладем "книжку" на лист фольги, намазываем все странички и обложку маринадом. Прокладываем между страничками дольки яблок и распаренный чернослив. Фольгу заворачиваем, закрывая весь кусок. Кладем в хол-к часов на 8-10.Запекаем прямо в закрытом виде на противне с водичкой час-полтора. В конце открываем фольгу и подрумяниваем мясо. .

Свинина по-эстонски
500 г свинины, 1 кг квашеной капусты, 200 г перловой крупы, 10 г сахара, соль по вкусу.
Свинину промываем и нарезаем на порционные куски. Посыпаем солью и сахаром. Затем слоями выкладываем в глубокую посуду, чередуя с квашеной капустой и перловой крупой. Заливаем водой и варим до готовности.

"Мясо под шубой"
Нарезаем свинину порционными кусками и отбиваем.
Противень смазываем подсолнечным маслом и укладываем на него мясо: Слой с мясом солим и перчим (так потом делаем с каждый слоем, кроме сырного). Лук мелко нарезаем и обжариваем, затем укладываем его на слой с мясом. Картошку трем через крупную терку, отжимаем (кто не любит драники, картошку порезать кружочками). Томаты очищаем от кожуры и мелко режем, можно использовать томаты в собственном соку, и выкладываем на картофель. Посыпаем тертым сыром. Ставим в разогретую духовку (200 градусов) на 40 минут, затем покрываем фольгой и держим еще 20 минут. Под сыр можно нанести майонез

Свинина в ореховой корочке.

1 ч 15 мин 20 мин: 4 кг свиной корейки, 1 ч л черн перец горошек, 2 луковицы, 1 стебель черешкового сельдерея, 150 мл олив масла, 300 ореховой смеси, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 1 пучок тимьяна, 1 острый перец, 5 зубчиков чеснока, 50 мл сливок, соль.
Способ приготовления:
Корейку вымыть и обсушить. Через каждые 2 – 2,5 см сделать на мясе глубокие поперечные надрезы. Горошины перца раздавить. Сельдерей вымыть и мелко нарезать. Лук очистить, нарезать полукольцами. Поместить корейку в глубокую форму, присыпать сельдереем, луком и перцем, влить 100 мл олив масла и оставить на 1 час. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарубить. Чеснок очистить. Перец вымыть, удалить плодоножку и семена. Измельчить в блендере орехи, зелень, чеснок и перец. Добавить к получившейся смеси сливки и оставшееся масло, посолить. Обмазать этой смесью корейку со всех сторон. Разогреть духовку до 190 С. Корейку завернуть в фольгу, положить на решетку и запекать 1 ч 40 мин. За 20 мин до готовности разрезать и развернуть фольгу, чтобы мясо подрумянилось. Это сытное блюдо лучше всего подавать с легким гарниром. Например, с маринованными овощами или фруктами, чуть обжаренными апельсинами или ананасами.