Подскажите пож-та! Отрыла в нете рецепт, там надо пергаментную бумагу связывать ниткой. Какой ниткой? Обычная подойдет?

На фото – кулинарные нитки. Ими я обвязываю рулетики из курицы, когда обжариваю перед духовкой. А вы же не мясо, а пергамент перевязываете, поэтому без разницы, какой ниткой.

В вашем рецепте написано: «косточки, выглядывающие из "мешочков", во время выпечки можно прикрыть небольшими кусочками пергамента, чтобы они не подгорали». Может, квадраты бумаги нарезать большего размера, чем указано, - чтоб легче было спрятать эти косточки.. .

Обычной хлопковой всегда можно, но муторно. Было бы здорово. если писали с какой целью. Я кулинарный шпагат совсем забросил. Пользуюсь больше булавками. Вязальные большие есть в ладошку размером - почти на все идут.

Ре: если куриные окорочка, то достаточно пакетов, они сейчас дешево стоят. Правда не подрумянишь в них, хотя очень нежнок выходит мясо. Вот утку тояно в них лучше - жир вытопится, а мясо останется.

Утка тушеная особо сочная

(Дмитрий Рооз, первое место в эстонском туре Bocuse d'Or)

Разрежьте утку вдоль пополам. Порежьте морковь на крупные кружочки, с чеснока снимите только жесткую кожуру и оставьте головки целыми, так же, как лук и яблоки. Натрите половинки утки солью и перцем и положите в пакет для запекания. Добавьте туда все остальные ингредиенты, перемешайте их в пакете. Запекайте в духовке в течение 3 часов 20 минут при 120°.

Утку можно сервировать рисом басмати, в который добавлен изюм. Для этого немного поджарьте в кастрюле в оливковом масле лук и морковь, добавьте изюм, а через некоторое время и рис, трижды промытый в холодной воде. Немного поджарьте рис, а затем налейте столько воды, чтобы ее уровень был на палец выше риса, добавьте соль и перец. Доведите до кипения и варите на сильном огне 4 минуты. Накройте крышкой и варите при самой низкой температуре еще 20 минут. Снимите с огня, дайте настояться под крышкой, а потом перемешайте.

одна утка, 200 г маленьких кислых яблок, 2 зубчика чеснока, 2 небольшие луковицы, 2 моркови, 2 палочки корицы, кусочек имбиря около 2 см, 2 с. л. меда, 200 мл портвейна, 12 горошин перца, 2 лавровых листа, соль, перец

СуровоЙ.. . Как Челябинские пацаны....

Подойдет

обыкновенной ниткой х. б.

да