Как приготовить настоящий плов? Постоянно разваривается рис, как можно сделать рассыпчатым?

я видела как готовят плов узбеки, берется казан наливается много масла кладется мясо крупными кусками и жарится затем лук и морковь (порезанная руками, как корейская) все жарится минут 10 затем закладывается рис (предварительно промытый изамоченный в кипятке (это про пропаренный)
в середину кладется чеснок целиком не очищенный заливается водой и .варится на медленном огне до испаривания воды очень вкусно попробуйте. мясо лучше брать баранину или говядину

Я приготовила впервые по рецепту из ютуба. Там посмотрите на слово "плов". Рис выберите почти прозрачный, в нем меньше крахмала, который склеивает рисинки в одно. Сойдет и Краснодарский. Но промойте его столько раз, пока вода от него не станет совсем прозрачной. Пол часа подержите его в воде и потом снова промойте. Промывать надо его руками ворочая в воде. Удачи!

может вы просто не тот сорт риса берете? я покупаю GOLD получается рассыпчато. или воды много льете

Рис надо правильный купить

А по-моему рассыпчатый рис безвкусный. Хотя мож я неправильный рис ела :)

растительногое масло разогреть в чугунке, всыпать рис, при помешивании, довести его до бледно-золотистого цвета, бросить туда-же нарезанное мясо, обжарить до появления корочки (следить, чтобы рис не подгорел.).... добавить морковь и лук, перемешать, посолить, добавить воды ( в перерасчёте на рис) , перемешать, и минут на 40 (после закипания) в разогретую духовку.. . минут через 20, добавить специи, перемешать, плотно накрыть крышкой... .

масла брать примерно 1 к 1 с рисом....

Коче, так: Всего 24 минуты. воды долно быть на пол пальца больше. Самое главное не открывай все эти 24 мин. крышку2 мин. - на сильном огне, 3мин. -на среднем, 7мин. - на слабом, выключаешь, 12 мин. стоит. Потом открываешь крышку и солишь. Всё.

Рис для плова купить надо .

Ингредиенты:
Мякоть баранины 500 гр.
Морковь 3 шт. (средние)
Лук репчатый 1 шт. (крупная)
Рис пропаренный 3,5 ст.
Барбарис ½ ч. л.
Перец красный острый
Соль
Чеснок 8-10 зубчиков
Растительное масло

Приготовление:
Баранину нарежьте небольшими кусочками.
В казан (кастрюля с толстым дном) или жаровню налить немного масла растительного и обжарить на большом огне мясо.
Морковь и лук очистить, лук мелко порезать, морковь натереть на терке и выложить в жаровню к мясу, обжарить.
Сверху овощи посыпьте специями.
Высыпьте в жаровнютщательно промытый (промыть около 4-5 раз под холодной водой) рис, залейте его водой так, чтобы она закрывала рис полностью и была выше риса на 1,5-2 см.
Воткните в плов зубчики чеснока.
Увеличить огонь до максимума, не накрывая крышкой и на большом огне готовить до полного выкипания воды.
Как только вся вода выкипет, засеките ровно 2-3 минуты и выключите его.
Накройте плов крышкой, сверху положите теплое полотенце и дайте ему настояться около 1,5-2 часов.

Рис пропаренный возьмите - он не разварится - 100 %!!!!