кто подскажет? как приготовить ароматную, рассыпчатую гречневую кашу? без мяса, но с маслом.

Чтобы гречка была ароматной, нужно ее предварительно прокалить на сковороде без масла. Минуты 3 просто прожарьте на среднем огне, помешивая. А затем варите как обычно: заливаете кипятком на 2 см выше уровня гречки+соль+чуть-чуть растительного масла (буквально капельку, оно так же придаст дополнительный аромат каше) . И на 15 минут на медленном огне - под крышкой. Затем уже заправляете готовую кашу сливочным маслом.

каши гречневые.

Гречку промыть, положить в кастрюлю. Залить кипятком примерно на 2 пальца выше. Добавить по вкусу соль, сахар и 1,5ст. ложки сл. масла. И пусть она просто стоит на столе. Примерно через час когда гречка впитает все в себя, можно еще чуток воды и на огонь, доводить до готовности. Следите за водой, чтобы она вся выпарилась и гречка не подгорела. Каша получается как пух.

запах детства... .
сейчас вся крупа обрабатывается (пропаривается) поэтому готовится быстро
берите дешевую крупу - ее скорее всего не пропаривают
попробуйте рецепт, который мне нравится
курица, фаршированная
гречкой, печенью и
грибами

Решила я к праздничному столу нафаршировать курицу. Поискала разные интересные начинки. И очень мне понравился рецепт, опубликованный на сайте Gotovim.RU.
Правда я внесла небольшие изменения - уменьшила количество гречки и добавила грибы.
Курица получилась весьма удачной. Хорошо пропеклась, стала сочной. Начинка вкусная. Но очень рассыпчатая. Поэтому нарезать такую курицу нужно аккуратно и не торопясь.
Подавать ее лучше в горячем или теплом виде. А вот остывшая она уже не очень вкусная.
Курицу можно фаршировать и не вынимая костей. Но тогда ее будет трудно резать на порционные куски. Кости вынимать совсем не сложно - важно лишь иметь хорошо наточенный нож.
Я делала эту курицу два дня. В первый день нафаршировала, завернула в фольгу (только обязательно нужно очень хорошо смазать маслом и курицу и фольгу) и убрала в холодильник. А на следующий день за час до прихода гостей поставила в духовку. Получилось очень удобно - праздничный день не был занят приготовлением горячего.

В магазине мужик смотрит на ценник "Яйцо отборное" и спрашивает у продавца:
- "Яйцо отборное"- а у кого отобрали?
Продавец:
- У кур.
Мужик:
- И вы хотите сказать, что они не сопротивлялись?
Продавец:
- Ну почему же?.. Те, которые сопротивлялись продаются в соседнем отделе.

СОСТАВ
1 курица, 0,5 стакана гречки, 300~400г шампиньонов, 400г куриной печени, 2~3 луковицы, 100г сливочного масла, соль, перец

Гречку отварить в подсоленой воде до готовности. Лишнюю воду слить.
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до мягкости и начала изменения цвета. Лук вынуть из сковороды и положить к гречке.
Грибы порезать пластинками и обжарить в той же сковороде. При необходимости добавить масло.
Готовые грибы тоже положить в миску с гречкой и луком.
Куриную печень обработать, промыть и нарезать не крупными кусками.
Обжарить до полуготовности на сильном огне. (Печень должна стать мягкой, но при протыкании ножом слегка похрустывать. ) Перед окончанием жарки - посолить и поперчить.
Смешать гречку, лук, грибы, печень и оставить остывать.
Курицу обмыть, положить на спинку и сделать разрез по грудке от низа до шеи.
Крылья можно либо совсем отрезать, либо оставить на тушке, отделив кости крыльев от основного скелета по плечевому суставу.
Острым ножом аккуратно отделить кости скелета от мяса.
В районе поясницы и позвоночника кости крепятся непосредственно к коже, поэтому нужно стараться не прорезать кожу насквозь.
Кости ног отсечь от основного скелета в районе бедерного сустава.
Хвостик курицы можно отрезать вместе с позвоночником, а можно оставить, вырезав из него конечную часть позвоночника.

Для того, чтобы вырезать кости из ножек, нужно одной рукой держаться за бедерный сустав и вытягивать кость вверх, а другой рукой при помощи ножа "счищать" мясо с кости (по кругу) . При этом мясо ножки будет выворачиваться наизнанку.

Готовую курицу, освобожденную от костей (ножки вывернуть в нормальное положение) разложить на столе.
Посолить и поперчить с обеих сторон.
От филейных частей (т. е. с грудки) срезать горизонтальные пласты мяса, которые потом положить в те места, где отсутствует мясо (т. е. туда, где после вынимания костей осталась только кожа) .
В остывшую гречневую начинку вмешать размягченное сливочное масло.
Начинку выложить на распластанную курицу и набить ею полости в ножках.

Придать курице перврначальную форму, сколов места разреза деревянными палочками или зашив нитками.
Закалывать нужно не только кожу, но и захватывать мясо, иначе при нагревании, когда кожа начнет стремительно уменьшаться, она в местах скола порвется и вся конструкция развалится.
Курица не дожна быть слишком плотно набита, иначе она лопнет при запекании.

Тушку со всех стор

заливаем промытую крупу холодной кипяченой водой на 3-4 часа. Уровень воды на 1-2 пальца.
После даем лишней влаге стечь в дуршлаке и на сковородку.
Обжарить с маслом (фактически подогреть)