Народ! Плизззззззззз! Нужен рецепт приготовления рыбы под маринадом.

Гораздо вкуснее так
Обжарить лук и морковку, там же филе рыбы, залить сливками или сметаной, и потушить 5 мин. +приправы, соль.

Рыбка под маринадом.
В морозилке давно лежит граммов триста филе какой-то рыбы, точно не помню какой, но для рыбы под маринадом подойдет любая. Пока рыбка размораживается, натру на крупной терке пару морковок и корень петрушки и мелко порублю две луковицы. Размороженную рыбу нарезаю на порционные кусочки, солю, перчу и обваливаю в муке. В сковородке масло зашкворчало, можно жарить. Обжаренные до золотистой корочки кусочки выкладываю на тарелку. Они должны остыть. Теперь займусь маринадом. В кастрюле разогреваю постное масло, пассирую в нем лук, а когда он становится прозрачным, кладу к нему морковку и петрушку и хорошенько обжариваю. Теперь можно добавить три или даже четыре ложки томатной пасты, лаврушку, гвоздику и немножечко корицы. Пусть потушится минут десять под крышкой. Я пока пожарю картошечку, это на гарнир. Так, маринад почти готов, открываю крышку кастрюли. Какой чудесный аромат, да специи жалеть не надо. Теперь осталось влить пол стакана слабого уксуса и добавить воды, но у меня есть початая бутылка Ркацетелли. Стакан сухого вина заменит и уксус и воду. Подожду пока закипит, заправлю солью и сахаром и готовый маринад можно снимать с огня. На тарелку, украшенную листьями салата, выкладываю кусочки поджаристой рыбки и на каждый кладу ложку маринада. Вообще-то положено его остудить, но мне больше нравится горячий, так рыба лучше пропитается. Рядом ставлю жареную картошку и все посыпаю рубленой зеленью. Чай забыл заварить, а аппетит уже разыгрался. Ничего, кружка кваса будет даже лучше. Вдыхая аромат, кладу кусочек рыбки на свежий черный хлеб и в рот. Закусываю хрустенькой картошкой и запиваю квасом. Хорошо! Надо на кухню магнитофон поставить, чтобы приятной музыкой дополнять дивный вкус.

Я жарю много лука кольцами. Морковку тёртую на тёрке тоже жарю, добавляю соль. прец, потом немного водички и тушу с томатной пастой. Когда маринад готов добавляем ложку крахмала разведённую в воде и уксус, всё перемешиваем. Рыбу отваренную и разделанную от косточек и шкуры раскладываю на блюдо слоями поочерёдно с маринадом.

Сырую морковь и лук нашинковать, спассеровать на растительном масле, добавить томат-пюре (тоже немного пассерованое) , добавить немного горячей воды (в идеале рыбный бульон) , прибавить соль, перец горошком, уксус, дать покипеть минут 10-15, добавить сахар.
Рыбу можно как вареную так и жареную. в глубокую посуду на дно положить немного маринада, сверху рыбу (резаную или филешками) , сверху снова маринад.

Берете рыбу (в принципе любую, какую любите больше) , разделываете на филе и обваляв в муке, обжариваете до готовности.
Делаете маринад: в кастрюлю наливаете 0,5 стакана растительного масла, кладете туда тертую на крупной терке морковь (3 крупных) , мелко-нарезанный лук (3-4 головки) , затекм добавить туда 4-5 столовых ложек томатной пасты и специи (лавровый лист, перец горошком, по желанию гвоздику, а так же соль по вкусу и немножко сахара. Все это потушить до готовности, потом налить туда 2-3 столовых ложки уксуса, дать покипеть полминутки и выключать.
Можно рыбу разделывать мелко и потом смешивать с маринадом, а потом крупные куски филе отдельно выкладывать на тарелку и класть сверху маринад из овощей. Приятного аппетита)

Делайте грамотно и просто.
Рыба неочищенная (чешуя остается) - 1 шт.
Яйцо - 2 штуки
Соль поваренная (лучше морская) - 1/2 стакана
Сметана - 1 уп 20% жирности
Лимон - сок 2 чайные ложки
Базилик сухой - как приправа

Берете рыбу, вспарываете живот - убираете кишки... БОЛЬШЕ НИЧЕГО с НЕЙ не делаете.
ЯЙЦА. Отделяете белок от желтка, Белок смешиваете с большим количеством соли.... чтоб была кашица... натираете ПЛОТНО РЫБУ, можно покрыть полностью.... оставляете на 1-2 часа... ПОТОМ не убирая "панцырь из соли" ставите в духовой шкаф 180% на 30-40 минут.
В это время делаете соус - СМЕТАНА + 2 чайные ложки лимонного сока + базилик (НИ СОЛИ, НИ ПЕРЦА не надо) . Хорошо взбалтываете.
После 40 минут достаете рыбу.. очищаете от соли... горячую рыбу.... кладете в другую емкость.. заливаете соусом и оставляете в теплой духовке на 10-15 минут.
ЧТОБЫ понять, готова рыба или нет ПЕРЕд заливкой соусом - ПРИОТКРОЙТЕ ЖАБРЫ, если крови нет и красного цвета - рыба готова!! !
ВКУС ВОЛШЕБНЫЙ!!! ПОВЕРЬТЕ!!! !

если вас интересует маринованая рыба и способ её приготовления я с вами поделюсь небольшим опытом.
свежую рыбу нужно почистить, порезать по кусочкам, посолить хорошо на дня 2,(если это касается жирной рыбы), ну к примеру толстолобик, -очень вкусная рыба в маринаде.
когда рыба просолится её помыть от соли, приготовить лук можно полукольцами можно кольцами, морковку желательно порезать соломкой-не толсто, -дабавить в порезаные обощи уксуса и масло подсолнечное, хорошо перемещать, -не забывайте что масло немного заберет уксуса, довавляйте всё по вкусу. -чтобы было больше жидкости из масла и уксуса.
потом рыбу слоями ложите, сверху через каждый слой морковь с луком, когда слои закончатся, поливаете оставшейся жидкостью, всё это чем нибудь накрываете но не придавливая, -если утром сделаете с маринадом, к ужину рыба будет готова!!! !
рецепт простой у вас на кухне. УДАЧИ!!!!