как приготовить вкусно печень говядины?

у меня мама готовит просто офигенно: сначала мама всегда замачивает печень в молоке, жарит лук долго-долго (чтобы не хрустел потом) и печень средними кусочками нарезает и жарит все (по времени-не знаю, но не долго, чтобы не жестко получалось-не пережаривает лишне минут 15-20 наверное).. . если помогла конечно, но это очень вкусно (специи только лавровый лист перец и соль)

Выбирайте
http://www.youtube.com/results?search_query=из+говяжей+печени&aq=f

Главное- правильно подготовить! Надо вырезать все протоки и убрать пленку, порезать на кусочки, отбить, залить молоком на 1 час, вынуть, промокнуть, обвалять в смеси муки, соли и специй. Жарить на раскаленной сковороде (на срезе нет крови-готово) с двух сторон, посыпать мелко рубленным луком, добавить сметану/сливки, чуть-чуть потушить. Готово!

тортиком

http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3110/
здесь ответ на ваш вопрос

Нужно ее вымочить в течение часа, периодически меняя воду. Затем жарить до готовности с луком

* печень - 1кг
* мука - 1 стакан
* лук репчатый - 2 шт.
* соль
* черный молотый перец - по вкусу
* подсолнечное масло - 1/2 стакана.

Печень порезать небольшими тонкими ломтиками, обвалять в предварительно посоленной и поперченной муке и обжарить на сковороде. Добавить порезанный полукольцами репчатый лук и залить сметаной, разведенной водой.

Я делаю так: сначала делаю отбивные, только с печенки, отдельно поджарила лук с морковкой и положила на отбивнушки. Слегонца сделала майонезную сетку, посыпала твердым тертым сыром, поставила в микроволновку (духовку) на пару минут, и вуаля... блюдо супер! ! Попробуйте не пожалеете...

я режу на небольшие кусочки, обжариваю на масле. в стакане смешиваю 150 мл кислого кефира или молока и 50 мл воды, вливаю в сковороду, тушу... когда жидкость испарятся добавляю лук и морковь, жарю, добавляю 100 мл воды и специи всякие... тушу на меленном огне ещё минут 20-30 и готово) печень с подливой