Как приготовить вкусно печень?

Печеночные отбивные
Продукты:
Говяжья печень – 500г
Яйца – 2
Соль
Перец черный молотый
Мука для панировки
Подсолнечное масло для жарки

Печень должна быть не до конца размороженная. Тогда она режется и отбивается лучше.
Очистить печень от пленок и порезать кусочками 1-1,5см толщиной.
Затем печень отбить деревянным молотком между двумя целлофановыми пленками. Пленки предохранят вашу кухню от неприятных брызг. Отбивать легко, не до дыр. Посолить и поперчить по вкусу. Взбить яйца. Запанировать кусочки печени сначала в муке, потом обмакнуть в яйца.
Жарить печеночные отбивные на разогретом масле с двух сторон до готовности.
К печени хорошо подходит тушеная капуста или вареный картофель.
Печеночные отбивные готовы. Приятного аппетита!

Салат печеночный слоеный
Продукты:
Печень говяжья - 300 г
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Сыр твердый - 150 г
Яйцо куриное - 4 шт.
Майонез - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Зелень - для украшения

Печень, морковь и яйца отварить. Все продукты натереть на крупной терке и разделить на две части. Причем натереть отдельно желтки и белки.
Первый слой - печень. Немного соли и перца. Затем майонез, тонко размазать.
Лук репчатый очистить и помыть. Нарезать мелко, сбрызнуть уксусом яблочным и хорошо помять. Второй слой - половина маринованного лука.
Следующий слой морковь. Немного соли и майонез.
Следующий слой - твердый сыр и майонез.
Затем белки и майонез, соль и перец.
Следующий слой - желтки и майонез. Затем повторить все слои.
Украсить печеночный слоеный салат и можно сразу подавать.
Приятного аппетита!

Печень в сырном соусе
Продукты:
Печень индейки – 500 г
Сыр твердый – 100 г
Масло сливочное – 75 г
Масло растительное – 2 ст. ложки
Сливки 30% - 150 г
Молоко – 100-150 мл
Мука – 2 ст. ложки
Соль
Перец черный молотый
Вино сухое белое – 50 мл
Зелень петрушки и укропа – по 2 веточки

Печень помыть, обсушить салфетками, разобрать на кусочки. Я не резала ее на более мелкие кусочки, но при желании можно порезать.
На сковороде разогреть растительное масло и на нем обжарить печень до румяности. Посолить и поперчить. Полить печень вином и продолжать жарить до полного испарения вина. Выложить печень на тарелку.
На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить на нем муку.
Развести сливки молоком и добавить в сковороду. Хорошо размешать, чтобы не было комочков. Посолить и поперчить.
Добавить тертый сыр и помешать до растворения сыра.
Вкинуть печень и прогреть с сыром 1 минуту. Посыпать печень в сырном соусе зеленью.
Отварить лапшу или спагетти. Полить их соусом, рядом положить кусочки печени.
Печень в сырном соусе можно подавать. Приятного аппетита!

подвергнув её нежной термообработке, после вымачивания в молоке

Печень в сметане
Печень очистить, помыть, обсушить, нарезать ломтями толщиной 1 см, обжарить в половине масле на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны, посолить, поперчить, отложить, сохраняя тепло. Мелко рубленный лук обжарить с остальным маслом на среднем огне до мягкости, всыпать муку, обжарить за минуту, влить молоко, помешивая густеющий соус. Добавить сметану и горчицу, посолить, перемешать, добавить обжаренную ранее печень, довести почти до кипения, дать потомиться под крышкой на самом малом огне 20 минут. Подавать с картофелем или рисом.
500 г говяжьей печени; ⅔ ст. сметаны; ⅓ ст. молока; 1 луковица; 2 ст. л. топлёного или сливочного масла; ½ ст. л. муки; ½ ст. л. горчицы; соль, белый перец

Порезать ломтиками, вымочить ее пару часов в молоке, и просто обжарить с двух сторон

Разрезать печень на небольшие кусочки, в тарелку глубокую муку и посолите обязательно, обвалять печень в муке и жарить на разогретой сковороде по 2 минуты с обеих сторон. После чего лук репчатый нарезать крупно кольцами, обжарить до золотистого цвета ( не пережаривать) , и добавить в печень. И минут так пять подержать на не большом огне, потушить. После чего отключить газ. Кушайте, очень вкусно получится печень у вас.

Вкусная печень та, которую предварительно подержали в молоке. Добавляю душистый перец, в редких случаях шалфей.

вымочить в молоку пластины и проварить в маринаде 5-7 минут