Первый раз запекаю в рукаве! Что можно сотворить со свининой не жирной?

Рецепт ФАРШИРОВАННАЯ СВИНАЯ ШЕЙКА / Готовим. РУ

Для рецепта вам потребуется: свинина (шейка) – около 1 кг. соль, молотый черный перец, чеснок – по вкусу. Мясо обернуть в фольгу (можно использовать рукав из фольги) , уложить на противень и запекать в предварительно нагретой до 200-220 градусов.. .
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/pork/4662.shtml

Мясные блюда. Фото-рецепты / Готовим. РУ

Рагу из свинины с овощами и нутом - блюдо из разряда, когда все в один котел. И в этом его очарование. После этой операции курицу либо запекают на противне, либо в рукаве. В рукаве мясо получится мягче.
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/dir3/?2

Свиной окорок запеченный
1 небольшой окорок со шкуркой, сок двух лимонов
6 зубчиков чеснока, 2 кг мелкого картофеля
чашка масла, соль, перец, ригани
Окорок нашпиговать чесноком, посолить, поперчить.
Шкурку хорошо обмазать маслом. Картофель почистить, посолить, поперчить, полить лимонным соком.
Положите все в рукав, рукав в нескольких местах проколите, чтобы была румяная корочка.

Все, что угодно. Напихайте всего в рукав - картошку, грибы, можно добавить сметаны, зелень и запекайте. Только дырочки сверху не забудьте сделать.

ГАРМОШКА ИЗ СВИНИНЫ В РУКАВЕ

Свинина (шейная часть) цельный кусок около 1кг.
Перец сладкий 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Майонез 100 гр.
Соль
Острый перец
Черный молотый перец

Инструкции:
Свинину промойте, сделайте в ней надрезы на расстоянии около 1 см. друг от друга не дорезая до конца около 1-1,5 см.
В небольшой миске смешайте красный и черный перцы, добавьте немного соли и мелко рубленый чеснок. Все перемешайте.
Натрите этой смесью свинину, включая так называемые «кармашки» и оставьте на час.
Лук очистите и порежьте тонкими колечками.
У перца удалите сердцевину, нарежьте тонкими полукольцами.
В каждый «кармашек» уложите по пару ломтиков лука и перца.
Сверху свинину смажьте майонезом.
Мясо положите в рукав для запекания.
Запекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение полутора часов.

_________________-
Мясо (свинина, задняя часть) натереть: соль, смесь перцев, горчица, майонез, зелень (черемша, петрушка, цицма) мелко-резаная и слегка растёртая. Мариновать 1 час в соке половинки лимона.

Потом мясо - в рукав и в духовку на 1.5 часа.
Через час рукав разрезать, чтоб корочка на мясе зарумянилась.

Делается очень просто без пропорций.
Смешиваем в любых пропорциях соевый соус, немного меда, толченый чеснок, молотый кориандр, пару столовых ложек коньяка или водки. Солить не нужно! Обмазываем куски свиной мякоти, складываем в миску и ставим в холодильник. Минимум на ночь, максимум - в разумных пределах) Не забывайте переворачивать куски хотя бы через 6-8 часов.
В день Х выкладываем мясо в рукав для запекания или на противень, устланный фольгой, и запекаем в духовке до мягкости, поливая выделяющимся соком. В КОНЦЕ запекания солим по вкусу (но не перестарайтесь, досолить можно и в готовом виде!) "

натри свинину специями с маслом и уксусом. Пусть немного помаринуется. Затем запекай часика 3. Очень вкусно, мы вот на днях тож так запекли на мамкину денюху, только не в рукаве а в фольгу завернули. Полдучилась такая вкуснятина!