Мидии!! ! Что можно из них приготовить, кто какие знает рецепты?

Салат из мидий в сырной корзиночке

Ингредиенты:

350 г варено-мороженый мидий
3 небольших огурчика
2 вареных яйца
300 г сыра
майонез для заправки

Сначала делаем корзиночки, т. к. перед раскладыванием салата они должны хорошо застыть. Дно тарелки смазываем сливочным маслом, сверху натираем немного сыра, выкладываем из него круг диаметром 10-12 см.

Ставим тарелку на 20 секунд в микроволновку, чтобы сыр расплавился.

Достаем, даем немного остыть, затем аккуратно снимаем сырный круг с тарелки и кладем на перевернутый стакан. Ставим в холодильник до полного остывания. Так же поступаем с остальным сыром.

Мидии обдаем кипятком, даем воде стечь. Обжариваем на сильном огне с добавлением соли и перца в течение 3-4 минут.

Огурцы нарезаем соломкой.
Яйца мелко рубим.
Смешиваем все ингредиенты, если нужно - досаливаем, заправляем майонезом и ставим в холодильник для охлаждения. Перед подачей на стол раскладываем в корзиночки. Кушаем вместе с тарой
отлично на вечеринках смотрится.

Пожарить, с луком мо-кой, сладким перцем добавив соевый соус.

Жульен с морепродуктами
500г мидий или морского коктейля, 2 небольших репчатых лука, 200 г шампиньонов, 4 ст. л. сметаны 20%, 40 г сливочного масла, 70 г твердого сыра, зелень, соль, молотый черный перец
Лук очистить, мелко порезать. Сыр натереть на мелкой терке. Грибы порезать небольшими ломтиками. Зелень мелко порубить. Разогреть на сковороде сливочное масло и обжарить лук около 3 минут. Добавить грибы и жарить еще около 5 минут. На сковороду добавить мидии или морской коктейль, посолить, поперчить. Держать на среднем огне, помешивая, пока не испарится жидкость. Добавить в жульен сметану и зелень, перемешать. Разложить жульен по кокотницам или в одну большую форму. Предварительно разогреть духовку до 160 градусов. Посыпать жульен тертым сыром и поставить в духовку на 15 минут.


Макароны.
Мидии отвариваете буквально 5 минут. В отдельной кастрюльке делаете соус: сливки (100 мл) + 2-3 треугольных плавленных сливочных сырка (хохланд или виола) + сыр с зеленой плесенью, мешать на несильном огне до полного растворения. (побольше) . Высыпаете в отваренные мидии соус, помешиваете пару минут, а потом выливаете полученное в отваренные макароны.

Еще вариант.
Много лука обжарить на сливочном масле, высыпать туда замороженные мидии, накрыть крышкой. Как разморозятся влить стакан белого вина и насыпать много рубленой петрушки. Главное - не переварить, а то резина получится.

Жаркое из мидий
мидии без раковин, лук, чеснок, томат
Мидии разморозить, слить жидкость, посолить и поперчить по вкусу. Мидии обвалять в муке и обжарить в небольшом количестве масла на сильном огне буквально в течении минуты. Лук и чеснок мелко порубить (примерно 1ст. ложка лука, а чеснока пол зубчика крупного, если чеснок мелкий возьмите целый). На сковороде разогреть 1ст. ложку растительного масла и примерно столько же сливочного, обжарить до золотистого цвета, влить 4-5ст. ложек томата (томатного сока, либо томатной пасты разведенной бульоном) , добавить мидии, быстро довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить минут 5-7 до загустения. Посыпать рубленной петрушкой. Подавать как гарнир с картофелем, либо к рису, спагетти. Можно как самостоятельное блюдо, выложив на салатные листы, а можно в виде салата, с теми же салатными листьями, только нарезанными.

мидии с рисом и соевым соусом, оч вкусно и просто!