что и как можно приготовить из 1 маленького филе курицы на 3 человек?

Порежь на кусочки, замаринуй с майонезом и луком. Обжарь в сухарях. Подавать с картошкой (макаронами и т. д.) . Готовится за 20 минут

Плов можно, правда, немножко символический будет.

Филе курицы в сметанном соусе.
филе курицы, грибы консервированные (по желанию) , сметана, соль, немного воды.
Филе нарезать вдоль волокон, посолить, уложить в жароустойчивую форму. Консервированные грибы промыть, смешать с мясом курицы. В сметану добавить немного воды, перемешать, залить мясо, чтобы жидкостью полностью покрыть курицу. Поставить в разогретую духовку, и запечь минут 30-40.

Фрикассе
Куриное филе нарезать кубиками кубиками,
обжарить с луком и грибами на масле,
посолить, добавить специи (прованские или итальянские травы) ,
в конце готовки добавить полбанки сметаны и еще чуть посолить
На гарнир бесподобно с рисом или спагетти.

2 св помидора, 1 св огерц, 100гр сыра, чеснок, запеченая ( отварная) грудка. Грудку и овощи порезать, сыр потереть, чеснок измельчить. Заправить смесью лимонного сока и оливкоговго масла.
2 вареных яйца, 2 сол огурца, вареная грудка. Продукты порезать, заправить майонезом

Куриные рулетики
Нам понадобится : Куриное филе
Грибы
Лук репчатый
Перец черней молотый
Соль
Сыр твердых сортов, лучше «Голандский»
Берем пищевую пленку –укладываем филе, перчим, солим, накрываем второй половиной пленки и отбиваем (сначала с одной стороны. Потом переворачиваем и опять солим, перчим- накрываем пленкой -отбиваем ), филе должно бать тонким, но не рваться.
Готовим начинку из грибов (я беру вешенку) , режим, жарим на сковороде, добовляем лук и все до румяной корочки- доводим.
Выкладываем грибы на отбивную, на терку сыр и заворачиваем, скрепляем деревянными шпажками по всей длине рулета.
Обжариваем на сковороде со всех сторон и укладывем в казанок или утятницу, добовляем немного воды (на дно) , перец черный горошком, лавровый лист и тушим 40мин на очень маленьком огне (следить, чтобы вода была на дне) .
Готовые рулеты вынемаем, удаляем шпажки. После остывания нарезаем, украшаем по –желанию.
Приятного аппетита!

Куриные котлетки
Берем куриное филе-500г, перемалываем, добавляя при этом припущенный на сливочном масле репчатый лук-1головка, 1-2 яйца, 1ст. л майонеза+сметана, 2 кусочка (лучше с корочкой )белого батончика (предварительно окунуть в молоко или сливки) черный молотый перец, соль, хорошо вымешать, полепить котлетки и поджарить. Приятного аппетита!
Отбивная "Сочная"
Эта отбивная из куриного филе. Берем пищевую пленку, раскладываем куски филе, можно и целиком- перчим, солим, накрываем пленкой и отбиваем (довольно тонко, но что бы не рвалась) , если целое филе, то режим на порционные кусочки и обваливаем сначало в муке, затем в яйце и на сковородку, обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки, затем добавляем немного воды и накрыв крышкой протушиваем 10 мин (жидкости не будет) . Все, приятного аппетита!

Плов. Добавь сухофрукты по вкусу (чернослив, курага ,.изюм)

курку шкварку

На три кусочка разделите одно филе, отбейте каждый кусочек тяпкой, скалкой, что есть под рукой ))) сделайте льезон из яиц ( это жидкая смесь яиц и молока, либо сливок и воды и посолить по вкусу) , отбитые кусочки грудки обваляйте в муке, после смочите в льезоне и на разогретую сковороду с маслом выкладывайте кусочек за кусочком. Обжарьте с двух сторон до румяного цвета, после сделайте температуру маленькую и доведите до готовности под крышкой или в духовке минут на 10-15. Приятного аппетита)