как приготовить вкусно окорочка гуся

Гусиные окорочка с ананасами.

4 гусиных окорочка
1/2 чайных ложки пасты из пряностей
2 столовых ложки арахисовой пасты
400 грамм сладкого лука
200 грамм консервированных ломтиков ананаса
100 мл бульона из птицы
100 мл кисло-сладкого пряного соуса
1 чайная ложка крахмала
2 столовые ложки колечек зеленого лука
соль, перец
Приготовление:
Перемешать пасту из пряностей с арахисовой пастой, смазать массой окорочка, накрыть и мариновать 60 мин. Нарезать лук. Нарезать ломтики ананаса. Посолить окорочка и как следует обжарить их в форме для жаркого. Постепенно влить бульон и соус. Накрыть и тушить 40 мин. Добавить лук, ананас и тушить всё еще 20 мин. Вынуть мясо и обжаривать в гриле 5 мин до образования хрустящей корочки. Вскипятить сок от жаркого. Перемешать крахмал с водой и загустить соус. Посолить и поперчить. Разложить по тарелкам гусиные окорочка с соусом и посыпать зеленым луком.

Гусиные окорочка с краснокочанной капустой

1 кг краснокочанной капусты
1 луковица
1 яблоко
гусиные окорочка - 4 шт.
соль, перец
сахар - 1 ст. л
бульон - 250 мл
уксус - 3 ст. л
перец горошком - 1 ч. л
Капусту очистить, помыть и нарезать тонкой соломкой. Гусиные окорочка ополоснуть под струей воды, обсушить, крепко посолить и поперчить. Положить в гусятницу окорочка и обжарить их на сильном огне до появления хрустящей корочки. Вынуть из гусятницы. В вытопившемся гусином жире основательно подрумянить сахар. Добавить нарезанные кубиками лук и яблоки, подготовленную ранее капусту и, помешивая, тушить около 5 мин. Залить бульоном и уксусом, добавить перец горошком. Положить обжаренные окорочка поверх капусты. Тушить на слабом огне под крышкой около 60 мин.

Гусиные окорочка с яблоками

Ингредиенты:
(на 8 порций) 8 гусиных окорочков (примерно по 150 г каждый) соль, перец, молотый красный перец 600 г консервированных каштанов 1,2 кг картофеля 250 г лука 3 яблока 2 веточка розмарина 250 мл яблочного сока 125 мл белого вина
Способ приготовления: Нагреть духовку до 150 градусов. Окорочка натереть солью, перцем и молотым красным перцем. Положить на противень или тефлоновую сковороду и жарить в духовке 2 часа. Каштаны откинуть на дуршлаг. Картофель очистить и нарезать кусками. Лук очистить и разрезать каждую луковицу пополам. Яблоки нарезать тонкими дольками. Розмарин вымыть и порубить. Через 60 минут добавить к ножкам каштаны, картофель, яблоки и розмарин. Влить сок, вино и приправить. Жарить до готовности.

Гусиные окорочка

- соль
- сахар (50 г)
- крахмал (2 стол. ложки)
- перец
- куриный бульон (125 мл)
- мускатный орех (1 щепотка)
- корица (1 палочка)
- гусь (4 окорочка)
- груши (4 шт. )
- желе (красной смородины 4 стол. ложки)
- красное вино (375 мл)

Окорочка натереть солью, перцем и жарить в духовке 90 мин при 180'на смазанной жиром сковороде, время от времени с помощью кисточки обмазывать выделившимся при жаренье соком. Вино, сахар и пряности довести до кипения. Груши очистить, разрезать пополам, удалить семена и 5 мин тушить в отваре. Фрукты с 1/2 отвара поставить в теплое место. Оставшийся отвар уварить и процедить. Окорочка поставить в теплое место. Сок от жаренья развести бульоном и отваром. Ввести желе и вскипятить. Заварить крахмалом. Приправить.

Натираешь чесноком, перцем, кари и майонезом и можно в духовку.
Или на гриль.
Очень вкусно...