Что приготовить на ужин из русской кухни?

Рагу деревенское.
Друзья подарили глиняный горшочек литра на два. Надо испытать его в действии. У меня мясо всякое есть, я решил доесть свиную вырезку. Хотя для этого блюда подойдет любое- говядина, телятина, свинина и даже курятина.
Для начала нарежу мясо (грамм 250-300) поперек волокон на куски толщиной в сантиметр, а их на квадратики шириной в два пальца. Посолю, поперчу и перемешаю в глубокой миске, пусть постоит немного, пропитается. Это простое блюдо, никаких экзотических продуктов, никакой тонкой нарезки. Теперь займусь овощами. Картошку я специально купил молоденькую, её чистить не надо. Хорошенько помыл и нарезал крупными кусками пару штук не очень крупных. Морковку нарезал коротким брусочком. Большую, красную луковицу нарезал четверть кружочком. Здесь не удержался и порезал слишком тонко для этого блюда, достаточно было грубо порубить. Три крупных зубчика чеснока почистил, разрезал повдоль, вынул росток и порезал кубиком. В принципе этого достаточно, но я еще взял стакан зеленой фасоли и пару ложек консервированной кукурузы. (Вы можете положить любые овощи по вашему желанию. ) По правилам, надо было сварить не крепкий бульон из всяких обрезков косточек и шкурок, но я поленился. Не судите меня строго! А поскольку свежей мяты у меня нет, я заварил пакетик сушеной в половине стакана кипятка. Можно готовить! Включаю духовку, чтобы грелась до 200 градусов и ставлю сковородку с растительным маслом на плиту. Сначала хорошенько обжарил мясо, мне захотелось поострее, поэтому насыпал к нему пол чайной ложки чили. Когда мясо стало поджаристым, прямо со сковородки, выложил его в горшок и положил туда три листика лаврушки. (Если бы это была говядина, я бы долил в сковородку воды и оставил мясо тушиться под крышкой, на полчаса. ) Убавив огонь и добавив масла, слегка спассировал, на этой же сковородке, лучок. И положил его поверх мяса, а на него овощи и вылил мятный отвар. В полулитре кипятка растворил бульонный кубик и залил им рагу, а что бы он покрывал рагу полностью, долил кипятка. Накрыл горшок крышкой и поставил его в духовку. Через полчаса вынул посмотреть. Картошечка уже почти приготовилась. Вид очень аппетитный, а запах! Но я, перемешав, поставил его обратно в духовку, только без крышки еще минут на 10-15. Конечно, это не обязательно, но я решил сделать греночек. С Бородинского срезал верхнюю корку, нарезал квадратиками и поджарил на растительном масле. Мелко порубленный, зеленый лук смешал с жирной сметанкой, подсолил и намазал на греночки, а сверху еще раз посыпал луком. Так они аппетитнее выглядят.
Готово! Можно пробовать. Деревенское рагу положил в глиняную миску и посыпал рубленой зеленью. Соус к этому блюду не нужен, соусом для него будет наваристый бульончик. Горячее рагу, вместе с бульоном кладу в рот и закусываю еще теплой греночкой. Ох, как вкусно! Кусочки мяса крупные, но нежные. Чесночок особую пикантность придает. Греночек, наверное, маловато сделал, но и просто с хлебом то же очень вкусно.

Брюква понравилась на гарнир Если любит . Хорошо идёт мясо в горшочках в духовке с лепёшкой вместо крышки, мясо можно ассорти и говядину и свинину, потом салатик подать из квашеной капусты и будет сыт и пьян, если нальёте ))

www.gotovim.ru/national/russian/ - выбирайте. .
баранина с черносливом
баранина - 400 г мякоти
чернослив без косточек - 120 г
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - 2 ст. ложки
бульон говяжий - 1 стакан
томат-пюре - 3 ст. ложки
масло сливочное - 50 г
сахар - 1 ст. ложка
уксус 6%-й - 1 ст. ложка
корица - 1 г
гвоздика - 1 г
лук маринованный (см. рецепт на сайте) - 160 г
зелень петрушки и укропа - 20 г
соль

Способ приготовления блюда:
Мясо нарежьте на куски по 40–50 г, посолите, обжарьте на масле и сложите в посуду для тушения.

Мелко нашинкованный репчатый лук и томат-пюре спассеруйте на масле, все это добавьте к мясу, залейте бульоном и тушите 20–30 минут на слабом огне.

Чернослив промойте, добавьте к мясу и тушите до готовности.

За 10–15 минут до окончания тушения добавьте к мясу уксус, сахар, корицу, гвоздику.

Подавайте баранину со сложным овощным гарниром, украсив веточками зелени и маринованным репчатым луком.

Рыба запеченная по-русски.
750 г рыбы, 30 г пшеничной муки, 75 г масла, 750 г картофеля, 25 г сыра, 25 г зелени петрушки, перец, соль.
Сырую обработанную рыбу (окуня, треску, хека, судака, ставриду и др. ) нарезать на филе с кожей, посыпать солью, черным молотым перцем, положить на смазанную жиром сковороду. Вокруг рыбы расположить кружочки отваренного до полуготовности картофеля, залить белым жидким соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом, запечь в духовке.
Подать в той же посуде, в которой запекалась рыба, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Пожарь картохи с грибами! Пост на дворе !

отвари рис с сасиськой

Свари суп гороховый.

Испеки блинов! Начинок море всяких, что-нибудь подберёшь, ну я думаю он будет рад)))

борщ!

НА ЗАМЕТКУ

История русской традиционной кухни
Разнообразие или отрицание кулинарной традиции?
О русской кухне
Бутылка кислых щей
Старинные русские блюда
Русское рождественское меню
Избранные блюда в горшочках
О постных и скоромных блюдах
Ухи охота!
Россия - родина блинов
Насупились, славяне?
Гулять по-русски
Во дни печальные Великого поста
Пища наша
Государственная каша (гурьевская)

ВЕЛИКИЕ РУССКИЕ ГУРМАНЫ

Талантливый мистер Грозный
Баснословный обжора
Несчастный случай
Завещание мастера
Барин-гурман
Застолье с Онегиным
Кремлевский паек

СУПЫ

Солянка сборная мясная в горшочке
Солянка с грибами
Суп тройной по-монастырски постный
Тюря с редькой
Щи сборные в горшочках
Щи зеленые
Щи из квашеной капусты
Щи ленивые
Уха тройная
Уха холодная
> Супы в горшочках

ВЫПЕЧКА

Ватрушки с творогом от Л. П. Ляховской
Каравай с медом и изюмом
Крендель с пряностями
Кулебяка с грибами
Кулебяка с капустой и свининой
Кулебяка с лососем
Кулебяка с мясом и рисом
Кулебяка с рыбой
Курник
Блины с припеком
Начинки для пирогов, пирожков, кулебяк и ватрушек
Расстегай с грибами и рисом
Расстегай московский с мясом и яйцами
Рыбник
Пирог Праздничный
Пирог с курагой
Пирог с земляникой
Пирог с вишнями
Пирожок-колобок с картофелем
Пирог открытый с курятиной и картофелем
Пирог с капустой
Пирог с яблочным джемом, украшенный магнолиями и розами
Пирог с творогом
Кутья рисовая
Сочиво
Колядки

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Каши
Цыпленок жареный
Голубцы
Голубцы фаршированные овощами
Блинчики с мясом
Картофель тушеный
Картофель с курицей
Пельмени
Котлеты "Пожарские"
Свинина с чесноком и маринованным огурцом
Рыбная солянка на сковороде
Рыбная солянка на сковороде по-московски
Солянка из морского окуня на сковороде
Плов русский с грибами
Мойва с картофелем запеченная
Рыба запеченная по-русски
Жаркое из курицы по-русски
Репа под соусом
Репа фаршированная
Черный хлеб
Русский пудинг из булки
Пончики старорусские сладкие
Чай по-русски
Русский горячий пунш
Жаркое из курицы по-русски в горшочке
Жаркое по-русски в горшочке
Мясо "Стaрорусское".
Говядина в горшочке по-русски
Жаркое русское
Русское жаркое
Рыба тушенная по-русски
Рыба по-старорусски в горшочке
Рыба тушеная в горшочке
Утра с репой в горшочке
Рождественский поросенок
Фаршированный поросенок
Свинина тушеная по-борисовски в горшочке
Колбаса свиная вареная
Колбаса ливерная вареная
Студень свиной
Рубец говяжий отварной
Колбаса из свиной печени
Колбаса из телятины вареная
Колбаса из свиной печени вареная
Колбаса из телятины вареная
Колбаса свиная домашняя
Колбаса свиная вареная

НАПИТКИ

Кисель из тыквы и ревеня
Клубничный кисель
Кисель из облепихи
Кисель овсяный
Лимонный напиток с медом
Компот из тыквы
Сбитень горячий
Сбитень праздничный
Клюквенный морс с медом
Сапетон - кисель из ягод бузины
Кухвет - кисель из бузины с грушами

РУССКИЕ РОЖДЕСТВЕНСКИЕ БЛЮДА

"Зайчики" из яиц
Заливное из рыбы
Колбаса вареная ливерная
Паштет из печени рождественский
Салат из шампиньонов
Салат из яиц и ветчины
Студень говяжий
Студень свиной
Холодец из рыбы
Большой рождественский пирог
Колядки
Печенье старого года
Жареный гусь с яблоками
Индейка жареная с яблоками
Карп жареный
Лещ с гречневой кашей
Рождественский поросенок
Рыба под майонезом
Рыба по-монастырски
Рубец говяжий отварной
Тушеная говядина с морковью в майонезе
Фаршированный поросенок

Купи пакетик 'Президентского супа' - просто высыпаешь уже нарезанные красиво овощи ( и через 20 минут ) - готовенький супчик

аххха...) пельмени) ) заебень ему картошки))